日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
兔子肉炖小鸡是绝配。
兔子肉浸泡去血水以后,剁成小块,鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水,把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫,打净浮沫后捞出用温水清洗干净。
锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣,把鸡块和兔子块入锅,开小火慢慢煸炒出水汽。
鸡块和兔子块煸炒变色后,烹入料酒、下白糖、生抽,继续煸炒至上色后,添入开水,滴几滴老抽调色,大火烧开后转小火慢炖。
锅中汤汁炖至一半时,加入泡发好的香菇,加盐、胡椒粉调味,继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。
【制作要点】
兔子现在一般很难买到新鲜的,所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子,可以用凉水浸泡去草腥味,中间多换几遍水,不用焯烫了!
兔子和鸡一起下锅后,一定要用小火慢慢煸炒,把水分炒出来的同时,也可以把兔肉和鸡肉炒香,并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅,去腥效果更好,并且有白酒特殊的味道在里面,也是非常不错的。
炖鸡和兔子时水量要一次加足,没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤,影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮,所以注意炖煮的时间,防止兔肉不烂、咬不动。
第一步:准备食材
主料:兔肉(2斤左右)
辅料:生姜5g、蒜5g、二荆条鲜椒80g、仔姜150g、小米辣10g、青花椒少许、生粉适量。
调料:豆瓣酱10g、鸡精3g、味精3g、胡椒粉6g、白糖3g、生抽4g、料酒5g。
第二步:食材处理
1.生姜去皮切末,蒜切末、二荆条辣椒切圈,仔姜切丝,小米辣切碎,豆瓣酱剁碎。
2.兔肉处理干净,特别是肚内的膜和油脂要清理干净,这些腥味比较大,然后斩成1cm左右小块。
3.把剁好的兔肉放入盆中,加入食盐、料酒、胡椒粉搅拌上劲,最后加入生粉搅拌均匀,最后加入少许食油。
第三步:开始制作
1.起锅烧油,油温6成热放入腌制好的兔肉,小火慢炸,等兔肉定型后再用锅铲划开,炸至七层熟倒出沥油备用。
2.锅中留底油,放入少许菜籽油、猪油烧热,放入花椒、姜蒜末、小半小米辣、豆瓣酱爆香,再放入兔肉、小半的仔姜翻炒均匀,加入少许水,加入剩余调料。
3.烧三分钟后加入剩余小米辣、仔姜、二荆条鲜椒翻炒。
4.最后大火翻炒,收浓汤汁,一道美味的仔姜鲜锅兔就做好了。
第一步:准备食材
主料:兔肉(2斤左右)
辅料:生姜5g、蒜5g、二荆条鲜椒80g、仔姜150g、小米辣10g、青花椒少许、生粉适量。
调料:豆瓣酱10g、鸡精3g、味精3g、胡椒粉6g、白糖3g、生抽4g、料酒5g。
第二步:食材处理
1.生姜去皮切末,蒜切末、二荆条辣椒切圈,仔姜切丝,小米辣切碎,豆瓣酱剁碎。
2.兔肉处理干净,特别是肚内的膜和油脂要清理干净,这些腥味比较大,然后斩成1cm左右小块。
3.把剁好的兔肉放入盆中,加入食盐、料酒、胡椒粉搅拌上劲,最后加入生粉搅拌均匀,最后加入少许食油。
第三步:开始制作
1.起锅烧油,油温6成热放入腌制好的兔肉,小火慢炸,等兔肉定型后再用锅铲划开,炸至七层熟倒出沥油备用。
2.锅中留底油,放入少许菜籽油、猪油烧热,放入花椒、姜蒜末、小半小米辣、豆瓣酱爆香,再放入兔肉、小半的仔姜翻炒均匀,加入少许水,加入剩余调料。
3.烧三分钟后加入剩余小米辣、仔姜、二荆条鲜椒翻炒。
4.最后大火翻炒,收浓汤汁,一道美味的仔姜鲜锅兔就做好了。
步骤/方式一
起锅烧油,加入大料和葱姜蒜,干辣椒,爆香
步骤/方式二
加入兔子肉翻炒,加老抽和料酒
步骤/方式三
加水,炖3小时
步骤/方式四
然后加盐鸡精和萝卜,炖30分钟
步骤/方式五
稍微收下汤汁,出锅
材料:光兔-只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,
调味料:十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒
做法:
1.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
步骤/方式一
起锅烧油,加入大料和葱姜蒜,干辣椒,爆香
步骤/方式二
加入兔子肉翻炒,加老抽和料酒
步骤/方式三
加水,炖3小时
步骤/方式四
然后加盐鸡精和萝卜,炖30分钟
步骤/方式五
稍微收下汤汁,出锅
准备材料:兔肉500克、淮山药3片、薏苡仁10克、姜1块、盐2勺、料酒1勺。
1、准备新鲜兔肉,挑选那些带有骨头的兔肉。
2、把兔肉放入电炖锅里,倒入开水,放入姜,淮山药,薏仁米,料酒。
3、盖上盖开始炖煮,用开水差不多需要2个小时左右。
4、炖煮至兔肉软烂,加入盐调味。
5、把炖煮好的兔肉倒入碗中,放入少许葱花即可开吃。
主料
家兔一只
大蒜半个
冰糖几粒
菜籽油适量
盐适量
老酒适量
味极鲜适量
老抽适量
青椒适量
辅料
红椒适量
1. 将兔肉清洗干净,剁成块状。
2. 在锅里加水、适量老酒焯水。
3. 清洗,沥干水分。
4. 热锅加适量菜籽油,大蒜子煸香。
5. 兔肉下锅翻炒,稍微煎一下。
6. 兔肉微微煎至金黄,加老酒、味极鲜酱油、老抽、冰糖适量,稍微煮一下。
7. 汤汁不多时加水半碗开水,加适量盐再煮一会儿
8. 汤汁快要收干时,起锅
准备材料:兔肉500克、淮山药3片、薏苡仁10克、姜1块、盐2勺、料酒1勺。
1、准备新鲜兔肉,挑选那些带有骨头的兔肉。
2、把兔肉放入电炖锅里,倒入开水,放入姜,淮山药,薏仁米,料酒。
3、盖上盖开始炖煮,用开水差不多需要2个小时左右。
4、炖煮至兔肉软烂,加入盐调味。
5、把炖煮好的兔肉倒入碗中,放入少许葱花即可开吃。
材料:兔肉500克,桑葚15克,龙眼肉30克,枸杞子15克
调味料:清汤,黄酒,盐
做法:
1、龙眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗净,兔肉切块,放沸水汆烫一下;
2、取砂锅,倒入兔肉、黄酒、清汤,旺火煮沸,改小火炖3小时,炖到兔肉酥烂,然后加盐调味即可。
材料:兔肉500克,桑葚15克,龙眼肉30克,枸杞子15克
调味料:清汤,黄酒,盐
做法:
1、龙眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗净,兔肉切块,放沸水汆烫一下;
2、取砂锅,倒入兔肉、黄酒、清汤,旺火煮沸,改小火炖3小时,炖到兔肉酥烂,然后加盐调味即可。
食材准备:
兔腿2只,八角3个,花椒适量,桂皮适量,香叶,料酒,盐,冰糖1块,老抽适量,酱油适量。
方法步骤:
1、将兔腿洗净斩块后加入水,再加一半的香料煮开焯水;
2、炒锅放油加热,煸香剩余的香料,焯好的肉洗净血沫,后倒入锅中翻炒;
3、炒至便面发干后倒入料酒,加入酱油和老抽,炒匀;
4、然后加入适量水,鸡精和冰糖转为小火炖;
5、炖至肉烂后加盐收汁即可。
小贴士:
盐要后面放,放早了不容易炖烂肉。
主料
家兔一只
大蒜半个
冰糖几粒
菜籽油适量
盐适量
老酒适量
味极鲜适量
老抽适量
青椒适量
辅料
红椒适量
1. 将兔肉清洗干净,剁成块状。
2. 在锅里加水、适量老酒焯水。
3. 清洗,沥干水分。
4. 热锅加适量菜籽油,大蒜子煸香。
5. 兔肉下锅翻炒,稍微煎一下。
6. 兔肉微微煎至金黄,加老酒、味极鲜酱油、老抽、冰糖适量,稍微煮一下。
7. 汤汁不多时加水半碗开水,加适量盐再煮一会儿
8. 汤汁快要收干时,起锅
兔子肉炖小鸡是绝配。
兔子肉浸泡去血水以后,剁成小块,鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水,把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫,打净浮沫后捞出用温水清洗干净。
锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣,把鸡块和兔子块入锅,开小火慢慢煸炒出水汽。
鸡块和兔子块煸炒变色后,烹入料酒、下白糖、生抽,继续煸炒至上色后,添入开水,滴几滴老抽调色,大火烧开后转小火慢炖。
锅中汤汁炖至一半时,加入泡发好的香菇,加盐、胡椒粉调味,继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。
【制作要点】
兔子现在一般很难买到新鲜的,所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子,可以用凉水浸泡去草腥味,中间多换几遍水,不用焯烫了!
兔子和鸡一起下锅后,一定要用小火慢慢煸炒,把水分炒出来的同时,也可以把兔肉和鸡肉炒香,并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅,去腥效果更好,并且有白酒特殊的味道在里面,也是非常不错的。
炖鸡和兔子时水量要一次加足,没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤,影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮,所以注意炖煮的时间,防止兔肉不烂、咬不动。
兔子肉炖小鸡是绝配。
兔子肉浸泡去血水以后,剁成小块,鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水,把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫,打净浮沫后捞出用温水清洗干净。
锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣,把鸡块和兔子块入锅,开小火慢慢煸炒出水汽。
鸡块和兔子块煸炒变色后,烹入料酒、下白糖、生抽,继续煸炒至上色后,添入开水,滴几滴老抽调色,大火烧开后转小火慢炖。
锅中汤汁炖至一半时,加入泡发好的香菇,加盐、胡椒粉调味,继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。
【制作要点】
兔子现在一般很难买到新鲜的,所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子,可以用凉水浸泡去草腥味,中间多换几遍水,不用焯烫了!
兔子和鸡一起下锅后,一定要用小火慢慢煸炒,把水分炒出来的同时,也可以把兔肉和鸡肉炒香,并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅,去腥效果更好,并且有白酒特殊的味道在里面,也是非常不错的。
炖鸡和兔子时水量要一次加足,没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤,影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮,所以注意炖煮的时间,防止兔肉不烂、咬不动。
第一步:准备食材
主料:兔肉(2斤左右)
辅料:生姜5g、蒜5g、二荆条鲜椒80g、仔姜150g、小米辣10g、青花椒少许、生粉适量。
调料:豆瓣酱10g、鸡精3g、味精3g、胡椒粉6g、白糖3g、生抽4g、料酒5g。
第二步:食材处理
1.生姜去皮切末,蒜切末、二荆条辣椒切圈,仔姜切丝,小米辣切碎,豆瓣酱剁碎。
2.兔肉处理干净,特别是肚内的膜和油脂要清理干净,这些腥味比较大,然后斩成1cm左右小块。
3.把剁好的兔肉放入盆中,加入食盐、料酒、胡椒粉搅拌上劲,最后加入生粉搅拌均匀,最后加入少许食油。
第三步:开始制作
1.起锅烧油,油温6成热放入腌制好的兔肉,小火慢炸,等兔肉定型后再用锅铲划开,炸至七层熟倒出沥油备用。
2.锅中留底油,放入少许菜籽油、猪油烧热,放入花椒、姜蒜末、小半小米辣、豆瓣酱爆香,再放入兔肉、小半的仔姜翻炒均匀,加入少许水,加入剩余调料。
3.烧三分钟后加入剩余小米辣、仔姜、二荆条鲜椒翻炒。
4.最后大火翻炒,收浓汤汁,一道美味的仔姜鲜锅兔就做好了。
兔子肉炖小鸡是绝配。
兔子肉浸泡去血水以后,剁成小块,鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水,把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫,打净浮沫后捞出用温水清洗干净。
锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣,把鸡块和兔子块入锅,开小火慢慢煸炒出水汽。
鸡块和兔子块煸炒变色后,烹入料酒、下白糖、生抽,继续煸炒至上色后,添入开水,滴几滴老抽调色,大火烧开后转小火慢炖。
锅中汤汁炖至一半时,加入泡发好的香菇,加盐、胡椒粉调味,继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。
【制作要点】
兔子现在一般很难买到新鲜的,所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子,可以用凉水浸泡去草腥味,中间多换几遍水,不用焯烫了!
兔子和鸡一起下锅后,一定要用小火慢慢煸炒,把水分炒出来的同时,也可以把兔肉和鸡肉炒香,并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅,去腥效果更好,并且有白酒特殊的味道在里面,也是非常不错的。
炖鸡和兔子时水量要一次加足,没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤,影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮,所以注意炖煮的时间,防止兔肉不烂、咬不动。
步骤/方式一
起锅烧油,加入大料和葱姜蒜,干辣椒,爆香
步骤/方式二
加入兔子肉翻炒,加老抽和料酒
步骤/方式三
加水,炖3小时
步骤/方式四
然后加盐鸡精和萝卜,炖30分钟
步骤/方式五
稍微收下汤汁,出锅
第一步:准备食材
主料:兔肉(2斤左右)
辅料:生姜5g、蒜5g、二荆条鲜椒80g、仔姜150g、小米辣10g、青花椒少许、生粉适量。
调料:豆瓣酱10g、鸡精3g、味精3g、胡椒粉6g、白糖3g、生抽4g、料酒5g。
第二步:食材处理
1.生姜去皮切末,蒜切末、二荆条辣椒切圈,仔姜切丝,小米辣切碎,豆瓣酱剁碎。
2.兔肉处理干净,特别是肚内的膜和油脂要清理干净,这些腥味比较大,然后斩成1cm左右小块。
3.把剁好的兔肉放入盆中,加入食盐、料酒、胡椒粉搅拌上劲,最后加入生粉搅拌均匀,最后加入少许食油。
第三步:开始制作
1.起锅烧油,油温6成热放入腌制好的兔肉,小火慢炸,等兔肉定型后再用锅铲划开,炸至七层熟倒出沥油备用。
2.锅中留底油,放入少许菜籽油、猪油烧热,放入花椒、姜蒜末、小半小米辣、豆瓣酱爆香,再放入兔肉、小半的仔姜翻炒均匀,加入少许水,加入剩余调料。
3.烧三分钟后加入剩余小米辣、仔姜、二荆条鲜椒翻炒。
4.最后大火翻炒,收浓汤汁,一道美味的仔姜鲜锅兔就做好了。
兔肉搭配一些清淡的蔬菜比较相宜。 1. 兔肉本身的性质偏寒,搭配一些清淡的蔬菜,如芹菜、莴笋等,可以补充蛋白质和矿物质的同时,产生平衡。2. 相对于兔肉,一些油腻厚重的菜谱搭配起来会显得不太匹配,会让兔肉的口感变得味道变得油腻,建议搭配点清淡的蔬菜。搭配兔肉的菜谱还可以包括一些海味,比如海苔稀饭、海带丝冷盘等,这些食品不仅可以中和兔肉的寒性,还可以增加维生素和矿物质的摄入。
材料:兔肉500克,桑葚15克,龙眼肉30克,枸杞子15克
调味料:清汤,黄酒,盐
做法:
1、龙眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗净,兔肉切块,放沸水汆烫一下;
2、取砂锅,倒入兔肉、黄酒、清汤,旺火煮沸,改小火炖3小时,炖到兔肉酥烂,然后加盐调味即可。
准备材料:兔肉500克、淮山药3片、薏苡仁10克、姜1块、盐2勺、料酒1勺。
1、准备新鲜兔肉,挑选那些带有骨头的兔肉。
2、把兔肉放入电炖锅里,倒入开水,放入姜,淮山药,薏仁米,料酒。
3、盖上盖开始炖煮,用开水差不多需要2个小时左右。
4、炖煮至兔肉软烂,加入盐调味。
5、把炖煮好的兔肉倒入碗中,放入少许葱花即可开吃。
材料:光兔-只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,
调味料:十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒
做法:
1.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
食材准备:
兔腿2只,八角3个,花椒适量,桂皮适量,香叶,料酒,盐,冰糖1块,老抽适量,酱油适量。
方法步骤:
1、将兔腿洗净斩块后加入水,再加一半的香料煮开焯水;
2、炒锅放油加热,煸香剩余的香料,焯好的肉洗净血沫,后倒入锅中翻炒;
3、炒至便面发干后倒入料酒,加入酱油和老抽,炒匀;
4、然后加入适量水,鸡精和冰糖转为小火炖;
5、炖至肉烂后加盐收汁即可。
小贴士:
盐要后面放,放早了不容易炖烂肉。
材料:光兔-只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,
调味料:十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒
做法:
1.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
食材准备:
兔腿2只,八角3个,花椒适量,桂皮适量,香叶,料酒,盐,冰糖1块,老抽适量,酱油适量。
方法步骤:
1、将兔腿洗净斩块后加入水,再加一半的香料煮开焯水;
2、炒锅放油加热,煸香剩余的香料,焯好的肉洗净血沫,后倒入锅中翻炒;
3、炒至便面发干后倒入料酒,加入酱油和老抽,炒匀;
4、然后加入适量水,鸡精和冰糖转为小火炖;
5、炖至肉烂后加盐收汁即可。
小贴士:
盐要后面放,放早了不容易炖烂肉。
主料
家兔一只
大蒜半个
冰糖几粒
菜籽油适量
盐适量
老酒适量
味极鲜适量
老抽适量
青椒适量
辅料
红椒适量
1. 将兔肉清洗干净,剁成块状。
2. 在锅里加水、适量老酒焯水。
3. 清洗,沥干水分。
4. 热锅加适量菜籽油,大蒜子煸香。
5. 兔肉下锅翻炒,稍微煎一下。
6. 兔肉微微煎至金黄,加老酒、味极鲜酱油、老抽、冰糖适量,稍微煮一下。
7. 汤汁不多时加水半碗开水,加适量盐再煮一会儿
8. 汤汁快要收干时,起锅
步骤/方式一
起锅烧油,加入大料和葱姜蒜,干辣椒,爆香
步骤/方式二
加入兔子肉翻炒,加老抽和料酒
步骤/方式三
加水,炖3小时
步骤/方式四
然后加盐鸡精和萝卜,炖30分钟
步骤/方式五
稍微收下汤汁,出锅
兔肉搭配一些清淡的蔬菜比较相宜。 1. 兔肉本身的性质偏寒,搭配一些清淡的蔬菜,如芹菜、莴笋等,可以补充蛋白质和矿物质的同时,产生平衡。2. 相对于兔肉,一些油腻厚重的菜谱搭配起来会显得不太匹配,会让兔肉的口感变得味道变得油腻,建议搭配点清淡的蔬菜。搭配兔肉的菜谱还可以包括一些海味,比如海苔稀饭、海带丝冷盘等,这些食品不仅可以中和兔肉的寒性,还可以增加维生素和矿物质的摄入。
兔肉搭配一些清淡的蔬菜比较相宜。 1. 兔肉本身的性质偏寒,搭配一些清淡的蔬菜,如芹菜、莴笋等,可以补充蛋白质和矿物质的同时,产生平衡。2. 相对于兔肉,一些油腻厚重的菜谱搭配起来会显得不太匹配,会让兔肉的口感变得味道变得油腻,建议搭配点清淡的蔬菜。搭配兔肉的菜谱还可以包括一些海味,比如海苔稀饭、海带丝冷盘等,这些食品不仅可以中和兔肉的寒性,还可以增加维生素和矿物质的摄入。
兔肉搭配一些清淡的蔬菜比较相宜。 1. 兔肉本身的性质偏寒,搭配一些清淡的蔬菜,如芹菜、莴笋等,可以补充蛋白质和矿物质的同时,产生平衡。2. 相对于兔肉,一些油腻厚重的菜谱搭配起来会显得不太匹配,会让兔肉的口感变得味道变得油腻,建议搭配点清淡的蔬菜。搭配兔肉的菜谱还可以包括一些海味,比如海苔稀饭、海带丝冷盘等,这些食品不仅可以中和兔肉的寒性,还可以增加维生素和矿物质的摄入。
主料
家兔一只
大蒜半个
冰糖几粒
菜籽油适量
盐适量
老酒适量
味极鲜适量
老抽适量
青椒适量
辅料
红椒适量
1. 将兔肉清洗干净,剁成块状。
2. 在锅里加水、适量老酒焯水。
3. 清洗,沥干水分。
4. 热锅加适量菜籽油,大蒜子煸香。
5. 兔肉下锅翻炒,稍微煎一下。
6. 兔肉微微煎至金黄,加老酒、味极鲜酱油、老抽、冰糖适量,稍微煮一下。
7. 汤汁不多时加水半碗开水,加适量盐再煮一会儿
8. 汤汁快要收干时,起锅
材料:兔肉500克,桑葚15克,龙眼肉30克,枸杞子15克
调味料:清汤,黄酒,盐
做法:
1、龙眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗净,兔肉切块,放沸水汆烫一下;
2、取砂锅,倒入兔肉、黄酒、清汤,旺火煮沸,改小火炖3小时,炖到兔肉酥烂,然后加盐调味即可。
准备材料:兔肉500克、淮山药3片、薏苡仁10克、姜1块、盐2勺、料酒1勺。
1、准备新鲜兔肉,挑选那些带有骨头的兔肉。
2、把兔肉放入电炖锅里,倒入开水,放入姜,淮山药,薏仁米,料酒。
3、盖上盖开始炖煮,用开水差不多需要2个小时左右。
4、炖煮至兔肉软烂,加入盐调味。
5、把炖煮好的兔肉倒入碗中,放入少许葱花即可开吃。
食材准备:
兔腿2只,八角3个,花椒适量,桂皮适量,香叶,料酒,盐,冰糖1块,老抽适量,酱油适量。
方法步骤:
1、将兔腿洗净斩块后加入水,再加一半的香料煮开焯水;
2、炒锅放油加热,煸香剩余的香料,焯好的肉洗净血沫,后倒入锅中翻炒;
3、炒至便面发干后倒入料酒,加入酱油和老抽,炒匀;
4、然后加入适量水,鸡精和冰糖转为小火炖;
5、炖至肉烂后加盐收汁即可。
小贴士:
盐要后面放,放早了不容易炖烂肉。
材料:光兔-只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,
调味料:十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒
做法:
1.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。