日期:2023-07-31来源:生活人气: 我来评论
1.准备材料,我这里放了鲜笋和香菇,建议不要放鲜笋,香菇可以放,温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香。再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
3.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。
4.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
做红烧兔子肉一定要先炒一炒水,把兔子肉的一些腥膻味去掉
做红烧兔子肉一定要先炒一炒水,把兔子肉的一些腥膻味去掉
。
我个人平时不太吃兔子肉,一是自己属相是兔,二是觉得兔子这个生物呆萌极了。。。有点不忍心。。。。但是有两种兔子做法,是我吃过的最好吃的。。。。都比较麻烦。。。不过真心美味。
第一种就是自贡冷吃兔,适合爱吃辣的朋友。兔肉斩成小块,用料酒、生抽腌制。大概腌制一小时。然后备炒制的香料,有小茴香,八角,桂皮、香叶、陈皮、花椒、生姜、以及二荆条干辣椒,干辣椒用剪刀煎成碎段。装在一个大碗里备用。下重油,油热后将腌制好的兔肉倒入,煸炒到兔肉变成表面略焦的时候盛出,留少许油,将刚才备好的香料全部倒入,中火,把香料炒出香味,倒入刚才的兔肉,加盐,老抽,料酒,白糖,记住一定要加糖,否则味道差很大。炒匀后洒一点白芝麻和花生碎,出锅,放凉了吃,配冰啤酒简直爽呆了。要点:兔肉记住不要炸过老,要焦而不柴。把握火候是关键。陈皮要多一点,才会辣而舒爽,回味无穷。
第二种是不辣的做法,适合冬天热热的来上一碗。这是我朋友妈妈自己发明的,取名叫香香兔。。。。。无法直视的名字。。。兔肉去骨剁成肉糜,也可以去骨后用绞肉机,不过没有手剁的好吃。。。。肉糜加入两只蛋清,玉米粉,盐巴,生姜茸,一点点料酒,然后在盆内用手不停以顺时针抓捏,再摔,再抓,再摔,犹如揉面这样重复至少二十分钟。
然后准备番茄五只,切成块,拍几颗蒜,起油锅,炸香蒜,倒入番茄,炒出汁的时候加入高汤。没有高汤就清水,倒入一些番茄酱,再放白胡椒粉,最好多放一点。开锅后下兔肉糜,用虎口处挤出,等肉糜飘上来之后就好啦。洒一点葱花,真是绿的碧绿,红的鲜红,白的润白。冷的时候喝一碗,觉得生命里就是要这么一碗热汤!至于红烧爆炒之类的做法和鸡肉没太多区别,就不赘述了。吃起来吧!
兔肉容易熟,开锅后煮29分钟左右就行
兔肉容易熟,开锅后煮29分钟左右就行
。
我个人平时不太吃兔子肉,一是自己属相是兔,二是觉得兔子这个生物呆萌极了。。。有点不忍心。。。。但是有两种兔子做法,是我吃过的最好吃的。。。。都比较麻烦。。。不过真心美味。
第一种就是自贡冷吃兔,适合爱吃辣的朋友。兔肉斩成小块,用料酒、生抽腌制。大概腌制一小时。然后备炒制的香料,有小茴香,八角,桂皮、香叶、陈皮、花椒、生姜、以及二荆条干辣椒,干辣椒用剪刀煎成碎段。装在一个大碗里备用。下重油,油热后将腌制好的兔肉倒入,煸炒到兔肉变成表面略焦的时候盛出,留少许油,将刚才备好的香料全部倒入,中火,把香料炒出香味,倒入刚才的兔肉,加盐,老抽,料酒,白糖,记住一定要加糖,否则味道差很大。炒匀后洒一点白芝麻和花生碎,出锅,放凉了吃,配冰啤酒简直爽呆了。要点:兔肉记住不要炸过老,要焦而不柴。把握火候是关键。陈皮要多一点,才会辣而舒爽,回味无穷。
第二种是不辣的做法,适合冬天热热的来上一碗。这是我朋友妈妈自己发明的,取名叫香香兔。。。。。无法直视的名字。。。兔肉去骨剁成肉糜,也可以去骨后用绞肉机,不过没有手剁的好吃。。。。肉糜加入两只蛋清,玉米粉,盐巴,生姜茸,一点点料酒,然后在盆内用手不停以顺时针抓捏,再摔,再抓,再摔,犹如揉面这样重复至少二十分钟。
然后准备番茄五只,切成块,拍几颗蒜,起油锅,炸香蒜,倒入番茄,炒出汁的时候加入高汤。没有高汤就清水,倒入一些番茄酱,再放白胡椒粉,最好多放一点。开锅后下兔肉糜,用虎口处挤出,等肉糜飘上来之后就好啦。洒一点葱花,真是绿的碧绿,红的鲜红,白的润白。冷的时候喝一碗,觉得生命里就是要这么一碗热汤!至于红烧爆炒之类的做法和鸡肉没太多区别,就不赘述了。吃起来吧!
材料:兔肉1000克、白酒50克、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。
做法:
1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟,再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻;
2、姜片煎香;
3、倒入兔肉煎炒制出香味;
4、加入白酒;【在这里要注意安全,加入白酒时会着火,并且火势很猛。】
5、待白酒烧干后,加水、香料、蒜梗、辣椒,调味;
6、加盖10分钟,下香油、味精,收汁装盘即可;
7、请搭配蔬菜类食品食用。
1.
首先准备兔子一只,约800克如下图所示。
2.
接着再把兔子切成块,如下图所示。
3.
锅中放入水1000毫升,再加入兔子肉800克,用小火焯水。
4.
水开以后焯水五分钟即可盛出。
5.
接着把兔子肉放入高压锅里,1000毫升的水放入800克的兔子肉再放入15克的葱段,姜片十克,料酒五毫升,食用盐20克,干辣椒五克,老抽五毫升,生抽15毫升。
6.
把高压锅扣上盖子放在煤气灶上面,用小火炖两个小时即可。
7.
如下图所示,红烧兔子肉就做好了,高压锅做出来的兔子肉又嫩又好吃。
食材准备:
主料:兔肉一斤二两(一只兔子的肉净重)
配料:蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉:加入半锅清水,煮沸,放入少许白酒,再放入洗净的兔肉,大火煮7、8分钟左右。
(小兔肉很嫩,一下就好了)
2、做蘸酱:切好数小段大葱,接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎;把搅碎的作料放入碗内,然后加入一勺花椒粉和糖,酱油(生抽),辣椒油(少油多椒),芝麻;接着再热油,把热好的油浇入碗内;最后,搅匀蘸酱。
3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下,沾上蘸酱即可食用。
【食材】
兔肉 半只、朝天椒 适量、绿辣椒 适量
花椒 适量、桂皮 1小块、姜 适量、蒜 适量
老抽 1茶匙、八角 3朵、白酒 1茶匙、盐 适量
【制作步骤】
1、买来的速冻兔肉放水里解冻,切成小块(兔肉不要切太大块,不然不容易入味),朝天椒、绿辣椒切片,姜切片,蒜拍碎,装盘待用。
2、烧开一锅水,把切好的兔肉放锅里焯一下,捞起,用温水冲洗干净。
3、锅中放入适量食用油,等到七成热的时候放入花椒、朝天椒、八角,煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒,出香味之后倒入兔肉。
4、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒,老抽。
5、锅内倒入清水(一次加完,不要淹过兔肉)放入桂皮。
6、等到烧到水干肉烂时,放入朝天椒,绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。
1.准备材料,我这里放了鲜笋和香菇,建议不要放鲜笋,香菇可以放,温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香。再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
3.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。
4.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
做红烧兔子肉一定要先炒一炒水,把兔子肉的一些腥膻味去掉
川味红烧兔肉要和包菜、土豆、菌类这些菜品搭配。所谓荤素搭配,堪称绝配。川味的红烧兔肉有两点,第一川味,大家都知道川味口感偏重,且偏辣,第二是兔肉虽然不似大鱼大肉这等荤腥,容易腻口。但兔肉也属于肉类食品,且红烧兔肉油也会放的较多,吃多也会腻。所以我们在食用兔肉时要搭配一些素菜,而较常出现在我们饭桌上搭配荤菜的蔬菜就有几款很爽口的。比如包菜,土豆,菌类等这类素菜,不仅好吃而且非常美味。即解了辣味又可以降吃肉类食品的油腻感,堪称绝配。
材料:兔肉1000克、白酒50克、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。
做法:
1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟,再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻;
2、姜片煎香;
3、倒入兔肉煎炒制出香味;
4、加入白酒;【在这里要注意安全,加入白酒时会着火,并且火势很猛。】
5、待白酒烧干后,加水、香料、蒜梗、辣椒,调味;
6、加盖10分钟,下香油、味精,收汁装盘即可;
7、请搭配蔬菜类食品食用。
材料:兔肉1000克、白酒50克、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。
做法:
1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟,再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻;
2、姜片煎香;
3、倒入兔肉煎炒制出香味;
4、加入白酒;【在这里要注意安全,加入白酒时会着火,并且火势很猛。】
5、待白酒烧干后,加水、香料、蒜梗、辣椒,调味;
6、加盖10分钟,下香油、味精,收汁装盘即可;
7、请搭配蔬菜类食品食用。
做红烧兔子肉一定要先炒一炒水,把兔子肉的一些腥膻味去掉
食材准备:
主料:兔肉一斤二两(一只兔子的肉净重)
配料:蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉:加入半锅清水,煮沸,放入少许白酒,再放入洗净的兔肉,大火煮7、8分钟左右。
(小兔肉很嫩,一下就好了)
2、做蘸酱:切好数小段大葱,接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎;把搅碎的作料放入碗内,然后加入一勺花椒粉和糖,酱油(生抽),辣椒油(少油多椒),芝麻;接着再热油,把热好的油浇入碗内;最后,搅匀蘸酱。
3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下,沾上蘸酱即可食用。
1.准备材料,我这里放了鲜笋和香菇,建议不要放鲜笋,香菇可以放,温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香。再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
3.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。
4.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
1.准备材料,我这里放了鲜笋和香菇,建议不要放鲜笋,香菇可以放,温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香。再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
3.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。
4.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
。
我个人平时不太吃兔子肉,一是自己属相是兔,二是觉得兔子这个生物呆萌极了。。。有点不忍心。。。。但是有两种兔子做法,是我吃过的最好吃的。。。。都比较麻烦。。。不过真心美味。
第一种就是自贡冷吃兔,适合爱吃辣的朋友。兔肉斩成小块,用料酒、生抽腌制。大概腌制一小时。然后备炒制的香料,有小茴香,八角,桂皮、香叶、陈皮、花椒、生姜、以及二荆条干辣椒,干辣椒用剪刀煎成碎段。装在一个大碗里备用。下重油,油热后将腌制好的兔肉倒入,煸炒到兔肉变成表面略焦的时候盛出,留少许油,将刚才备好的香料全部倒入,中火,把香料炒出香味,倒入刚才的兔肉,加盐,老抽,料酒,白糖,记住一定要加糖,否则味道差很大。炒匀后洒一点白芝麻和花生碎,出锅,放凉了吃,配冰啤酒简直爽呆了。要点:兔肉记住不要炸过老,要焦而不柴。把握火候是关键。陈皮要多一点,才会辣而舒爽,回味无穷。
第二种是不辣的做法,适合冬天热热的来上一碗。这是我朋友妈妈自己发明的,取名叫香香兔。。。。。无法直视的名字。。。兔肉去骨剁成肉糜,也可以去骨后用绞肉机,不过没有手剁的好吃。。。。肉糜加入两只蛋清,玉米粉,盐巴,生姜茸,一点点料酒,然后在盆内用手不停以顺时针抓捏,再摔,再抓,再摔,犹如揉面这样重复至少二十分钟。
然后准备番茄五只,切成块,拍几颗蒜,起油锅,炸香蒜,倒入番茄,炒出汁的时候加入高汤。没有高汤就清水,倒入一些番茄酱,再放白胡椒粉,最好多放一点。开锅后下兔肉糜,用虎口处挤出,等肉糜飘上来之后就好啦。洒一点葱花,真是绿的碧绿,红的鲜红,白的润白。冷的时候喝一碗,觉得生命里就是要这么一碗热汤!至于红烧爆炒之类的做法和鸡肉没太多区别,就不赘述了。吃起来吧!
兔肉容易熟,开锅后煮29分钟左右就行
川味红烧兔肉要和包菜、土豆、菌类这些菜品搭配。所谓荤素搭配,堪称绝配。川味的红烧兔肉有两点,第一川味,大家都知道川味口感偏重,且偏辣,第二是兔肉虽然不似大鱼大肉这等荤腥,容易腻口。但兔肉也属于肉类食品,且红烧兔肉油也会放的较多,吃多也会腻。所以我们在食用兔肉时要搭配一些素菜,而较常出现在我们饭桌上搭配荤菜的蔬菜就有几款很爽口的。比如包菜,土豆,菌类等这类素菜,不仅好吃而且非常美味。即解了辣味又可以降吃肉类食品的油腻感,堪称绝配。
【食材】
兔肉 半只、朝天椒 适量、绿辣椒 适量
花椒 适量、桂皮 1小块、姜 适量、蒜 适量
老抽 1茶匙、八角 3朵、白酒 1茶匙、盐 适量
【制作步骤】
1、买来的速冻兔肉放水里解冻,切成小块(兔肉不要切太大块,不然不容易入味),朝天椒、绿辣椒切片,姜切片,蒜拍碎,装盘待用。
2、烧开一锅水,把切好的兔肉放锅里焯一下,捞起,用温水冲洗干净。
3、锅中放入适量食用油,等到七成热的时候放入花椒、朝天椒、八角,煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒,出香味之后倒入兔肉。
4、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒,老抽。
5、锅内倒入清水(一次加完,不要淹过兔肉)放入桂皮。
6、等到烧到水干肉烂时,放入朝天椒,绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。
1.
首先准备兔子一只,约800克如下图所示。
2.
接着再把兔子切成块,如下图所示。
3.
锅中放入水1000毫升,再加入兔子肉800克,用小火焯水。
4.
水开以后焯水五分钟即可盛出。
5.
接着把兔子肉放入高压锅里,1000毫升的水放入800克的兔子肉再放入15克的葱段,姜片十克,料酒五毫升,食用盐20克,干辣椒五克,老抽五毫升,生抽15毫升。
6.
把高压锅扣上盖子放在煤气灶上面,用小火炖两个小时即可。
7.
如下图所示,红烧兔子肉就做好了,高压锅做出来的兔子肉又嫩又好吃。
川味红烧兔肉要和包菜、土豆、菌类这些菜品搭配。所谓荤素搭配,堪称绝配。川味的红烧兔肉有两点,第一川味,大家都知道川味口感偏重,且偏辣,第二是兔肉虽然不似大鱼大肉这等荤腥,容易腻口。但兔肉也属于肉类食品,且红烧兔肉油也会放的较多,吃多也会腻。所以我们在食用兔肉时要搭配一些素菜,而较常出现在我们饭桌上搭配荤菜的蔬菜就有几款很爽口的。比如包菜,土豆,菌类等这类素菜,不仅好吃而且非常美味。即解了辣味又可以降吃肉类食品的油腻感,堪称绝配。
兔肉容易熟,开锅后煮29分钟左右就行
1.
首先准备兔子一只,约800克如下图所示。
2.
接着再把兔子切成块,如下图所示。
3.
锅中放入水1000毫升,再加入兔子肉800克,用小火焯水。
4.
水开以后焯水五分钟即可盛出。
5.
接着把兔子肉放入高压锅里,1000毫升的水放入800克的兔子肉再放入15克的葱段,姜片十克,料酒五毫升,食用盐20克,干辣椒五克,老抽五毫升,生抽15毫升。
6.
把高压锅扣上盖子放在煤气灶上面,用小火炖两个小时即可。
7.
如下图所示,红烧兔子肉就做好了,高压锅做出来的兔子肉又嫩又好吃。
【食材】
兔肉 半只、朝天椒 适量、绿辣椒 适量
花椒 适量、桂皮 1小块、姜 适量、蒜 适量
老抽 1茶匙、八角 3朵、白酒 1茶匙、盐 适量
【制作步骤】
1、买来的速冻兔肉放水里解冻,切成小块(兔肉不要切太大块,不然不容易入味),朝天椒、绿辣椒切片,姜切片,蒜拍碎,装盘待用。
2、烧开一锅水,把切好的兔肉放锅里焯一下,捞起,用温水冲洗干净。
3、锅中放入适量食用油,等到七成热的时候放入花椒、朝天椒、八角,煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒,出香味之后倒入兔肉。
4、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒,老抽。
5、锅内倒入清水(一次加完,不要淹过兔肉)放入桂皮。
6、等到烧到水干肉烂时,放入朝天椒,绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。
川味红烧兔肉要和包菜、土豆、菌类这些菜品搭配。所谓荤素搭配,堪称绝配。川味的红烧兔肉有两点,第一川味,大家都知道川味口感偏重,且偏辣,第二是兔肉虽然不似大鱼大肉这等荤腥,容易腻口。但兔肉也属于肉类食品,且红烧兔肉油也会放的较多,吃多也会腻。所以我们在食用兔肉时要搭配一些素菜,而较常出现在我们饭桌上搭配荤菜的蔬菜就有几款很爽口的。比如包菜,土豆,菌类等这类素菜,不仅好吃而且非常美味。即解了辣味又可以降吃肉类食品的油腻感,堪称绝配。
1.
首先准备兔子一只,约800克如下图所示。
2.
接着再把兔子切成块,如下图所示。
3.
锅中放入水1000毫升,再加入兔子肉800克,用小火焯水。
4.
水开以后焯水五分钟即可盛出。
5.
接着把兔子肉放入高压锅里,1000毫升的水放入800克的兔子肉再放入15克的葱段,姜片十克,料酒五毫升,食用盐20克,干辣椒五克,老抽五毫升,生抽15毫升。
6.
把高压锅扣上盖子放在煤气灶上面,用小火炖两个小时即可。
7.
如下图所示,红烧兔子肉就做好了,高压锅做出来的兔子肉又嫩又好吃。
材料:兔肉1000克、白酒50克、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。
做法:
1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟,再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻;
2、姜片煎香;
3、倒入兔肉煎炒制出香味;
4、加入白酒;【在这里要注意安全,加入白酒时会着火,并且火势很猛。】
5、待白酒烧干后,加水、香料、蒜梗、辣椒,调味;
6、加盖10分钟,下香油、味精,收汁装盘即可;
7、请搭配蔬菜类食品食用。
。
我个人平时不太吃兔子肉,一是自己属相是兔,二是觉得兔子这个生物呆萌极了。。。有点不忍心。。。。但是有两种兔子做法,是我吃过的最好吃的。。。。都比较麻烦。。。不过真心美味。
第一种就是自贡冷吃兔,适合爱吃辣的朋友。兔肉斩成小块,用料酒、生抽腌制。大概腌制一小时。然后备炒制的香料,有小茴香,八角,桂皮、香叶、陈皮、花椒、生姜、以及二荆条干辣椒,干辣椒用剪刀煎成碎段。装在一个大碗里备用。下重油,油热后将腌制好的兔肉倒入,煸炒到兔肉变成表面略焦的时候盛出,留少许油,将刚才备好的香料全部倒入,中火,把香料炒出香味,倒入刚才的兔肉,加盐,老抽,料酒,白糖,记住一定要加糖,否则味道差很大。炒匀后洒一点白芝麻和花生碎,出锅,放凉了吃,配冰啤酒简直爽呆了。要点:兔肉记住不要炸过老,要焦而不柴。把握火候是关键。陈皮要多一点,才会辣而舒爽,回味无穷。
第二种是不辣的做法,适合冬天热热的来上一碗。这是我朋友妈妈自己发明的,取名叫香香兔。。。。。无法直视的名字。。。兔肉去骨剁成肉糜,也可以去骨后用绞肉机,不过没有手剁的好吃。。。。肉糜加入两只蛋清,玉米粉,盐巴,生姜茸,一点点料酒,然后在盆内用手不停以顺时针抓捏,再摔,再抓,再摔,犹如揉面这样重复至少二十分钟。
然后准备番茄五只,切成块,拍几颗蒜,起油锅,炸香蒜,倒入番茄,炒出汁的时候加入高汤。没有高汤就清水,倒入一些番茄酱,再放白胡椒粉,最好多放一点。开锅后下兔肉糜,用虎口处挤出,等肉糜飘上来之后就好啦。洒一点葱花,真是绿的碧绿,红的鲜红,白的润白。冷的时候喝一碗,觉得生命里就是要这么一碗热汤!至于红烧爆炒之类的做法和鸡肉没太多区别,就不赘述了。吃起来吧!
食材准备:
主料:兔肉一斤二两(一只兔子的肉净重)
配料:蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉:加入半锅清水,煮沸,放入少许白酒,再放入洗净的兔肉,大火煮7、8分钟左右。
(小兔肉很嫩,一下就好了)
2、做蘸酱:切好数小段大葱,接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎;把搅碎的作料放入碗内,然后加入一勺花椒粉和糖,酱油(生抽),辣椒油(少油多椒),芝麻;接着再热油,把热好的油浇入碗内;最后,搅匀蘸酱。
3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下,沾上蘸酱即可食用。
【食材】
兔肉 半只、朝天椒 适量、绿辣椒 适量
花椒 适量、桂皮 1小块、姜 适量、蒜 适量
老抽 1茶匙、八角 3朵、白酒 1茶匙、盐 适量
【制作步骤】
1、买来的速冻兔肉放水里解冻,切成小块(兔肉不要切太大块,不然不容易入味),朝天椒、绿辣椒切片,姜切片,蒜拍碎,装盘待用。
2、烧开一锅水,把切好的兔肉放锅里焯一下,捞起,用温水冲洗干净。
3、锅中放入适量食用油,等到七成热的时候放入花椒、朝天椒、八角,煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒,出香味之后倒入兔肉。
4、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒,老抽。
5、锅内倒入清水(一次加完,不要淹过兔肉)放入桂皮。
6、等到烧到水干肉烂时,放入朝天椒,绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。
食材准备:
主料:兔肉一斤二两(一只兔子的肉净重)
配料:蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉:加入半锅清水,煮沸,放入少许白酒,再放入洗净的兔肉,大火煮7、8分钟左右。
(小兔肉很嫩,一下就好了)
2、做蘸酱:切好数小段大葱,接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎;把搅碎的作料放入碗内,然后加入一勺花椒粉和糖,酱油(生抽),辣椒油(少油多椒),芝麻;接着再热油,把热好的油浇入碗内;最后,搅匀蘸酱。
3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下,沾上蘸酱即可食用。