大豆是黄豆吗 我国大豆主要分布地区

大豆在国民经济中的意义重大，近年来党和国家十分重视大豆的生产。那么，大豆是黄豆吗？它和黄豆是什么关系呢？我国大豆的分布地区主要在哪里呢？让我们一起看一下。

大豆是黄豆吗

大豆是一个总称，大豆包含黄豆，黄豆是大豆的一种。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、黑大豆、青大豆、褐大豆和双色大豆五种。

大豆起源于中国，现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

大豆的营养价值

大豆约含蛋白质40%、脂肪20%、碳水化合物30%。大豆可加工成多种多样的副食品。大豆营养价值很高，每kg大豆产热量17207.7kj。

大豆蛋白是我国人民所需蛋白质的主要来源之一，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是赖氨酸含量居多，大豆蛋白质是“全价蛋白”。

大豆的碳水化合物主要是乳糖、蔗糖和纤维素，淀粉含量极小，是糖尿病患者的理想食品。大豆还富含多种人体所需的矿物质。

我国大豆的分布地区

我国大豆分布很广，从黑龙江边到海南岛，从山东半岛到新疆伊犁盆地均有大豆栽培，尤以黄淮海平原和松辽平原更为集中，东北的黑、吉、辽三省和华北及豫、鲁、皖、苏、冀等地，长期以来是我国大豆的生产中心。

目前生产较集中的还有陕、晋两省，甘肃省河套灌区、长江流域下游地区、钱塘江下游地区、江汉平原、鄱阳湖和洞庭湖平原、闽粤沿海、台湾西南平原等。