爷俩炒土豆丝家常做法？黄陂土豆丝的家常做法？/跟妈妈学炒土豆丝

1. 爷俩炒土豆丝家常做法？

用料:

土豆 1个

蒜 1个

小米辣 1个

泡椒 3个

黑胡椒粒 2克

爷俩炒土豆丝的家常做法步骤:

步骤 1 我们先将土豆削皮，先切成横山，再切成细丝。

步骤 2 切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下，以免土豆氧化变黑。

步骤 3 炒土豆丝我准备的配料，蒜瓣，泡椒，小米辣，和花椒。准备好放入碗中备用。

步骤 4 起锅烧水，水煮沸后，将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来，过一下凉水，保持土豆丝清脆口感。

步骤 5 起锅烧油，加入配料煸炒出味。

步骤 6 然后再将土豆丝下锅，大火快炒出锅，出锅前加入米醋和盐即可。

2. 黄陂土豆丝的家常做法？

主料4人份

土豆600克

辅料

花椒10颗 葱10克 大蒜2瓣 盐6克 味精3克 米醋30克 植物油1汤匙

步骤1

土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好

步骤2

土豆切成细丝

步骤3

用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆

步骤4

泡好后捞出控净水分

步骤5

葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香

步骤6

锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩

步骤7

下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗

步骤8

下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀

步骤9

淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错

步骤10

盛出装盘

成品图

烹饪技巧

土豆丝最好用刀切，保持纤维完整，口感好

土豆丝泡水要充分，彻底去除淀粉才能脆

急火快炒，后加盐，加早了容易蔫，就不脆了

醋溜醋溜，醋要多放一些，酸味要突出

3. 黄陂土豆丝的家常做法？

主料4人份

土豆600克

辅料

花椒10颗 葱10克 大蒜2瓣 盐6克 味精3克 米醋30克 植物油1汤匙

步骤1

土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好

步骤2

土豆切成细丝

步骤3

用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆

步骤4

泡好后捞出控净水分

步骤5

葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香

步骤6

锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩

步骤7

下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗

步骤8

下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀

步骤9

淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错

步骤10

盛出装盘

成品图

烹饪技巧

土豆丝最好用刀切，保持纤维完整，口感好

土豆丝泡水要充分，彻底去除淀粉才能脆

急火快炒，后加盐，加早了容易蔫，就不脆了

醋溜醋溜，醋要多放一些，酸味要突出

4. 家常土豆丝的家常做法？

这道土豆丝是我最拿手的家常菜。首先选一颗土豆，不大不小，要看土豆食材新鲜不能发青，洗干净切成土豆丝，用凉水淘一边是为了，炒的土豆丝不会粘在一起，然后烧油炝葱花，再将淘好的土豆丝下锅进行翻炒，七八成熟就可以了。

5. 酸辣土豆丝超级好吃的做法？

步骤/方式1

1· 土豆洗净擦丝，用比较细的那个擦丝片，自己手切也行

步骤/方式2

2· 土豆丝用水泡个五分钟，然后投洗一遍捞出沥干水分。

步骤/方式3

3· 蒜切沫，辣椒切段

步骤/方式4

4· 热油下蒜末辣椒爆香

步骤/方式5

5· 放入土豆丝翻炒均匀后，淋入三勺白米醋，就是吃饭用的勺子

步骤/方式6

6· 翻炒均匀，倒入一勺水，这里勺子是盛汤用的大勺子。为啥倒水呢，因为经过翻炒土豆内部的淀粉析出了，会发粘，如果是普通锅会粘锅，倒这一勺水到土豆成熟出锅正好没有汤汁而又不会发粘。汤汁收完土豆丝正好熟了，而且是脆的口感

步骤/方式7

7· 出锅了

步骤/方式8

8· 酸脆可口

步骤/方式9

9· 美味家常菜

6. 家常土豆丝的做法？

原料

土豆一个300克、蒜苗，青红辣椒、干辣椒，花椒，蒜蓉

【制作方法】

1、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，这样切土豆的时候不易滚动，然后再切成薄片，切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆，这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的土豆丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡，这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把土豆丝捞出汆水，水烧微开的时候把土豆丝倒出控水，土豆丝不可煮太久，否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内，土豆丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味，把土豆丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好火候，一样都能做的完美

7. 家常土豆丝的家常做法？

这道土豆丝是我最拿手的家常菜。首先选一颗土豆，不大不小，要看土豆食材新鲜不能发青，洗干净切成土豆丝，用凉水淘一边是为了，炒的土豆丝不会粘在一起，然后烧油炝葱花，再将淘好的土豆丝下锅进行翻炒，七八成熟就可以了。

8. 家常土豆丝的做法？

原料

土豆一个300克、蒜苗，青红辣椒、干辣椒，花椒，蒜蓉

【制作方法】

1、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，这样切土豆的时候不易滚动，然后再切成薄片，切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆，这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的土豆丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡，这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把土豆丝捞出汆水，水烧微开的时候把土豆丝倒出控水，土豆丝不可煮太久，否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内，土豆丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味，把土豆丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好火候，一样都能做的完美

9. 黄陂土豆丝的家常做法？

主料4人份

土豆600克

辅料

花椒10颗 葱10克 大蒜2瓣 盐6克 味精3克 米醋30克 植物油1汤匙

步骤1

土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好

步骤2

土豆切成细丝

步骤3

用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆

步骤4

泡好后捞出控净水分

步骤5

葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香

步骤6

锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩

步骤7

下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗

步骤8

下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀

步骤9

淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错

步骤10

盛出装盘

成品图

烹饪技巧

土豆丝最好用刀切，保持纤维完整，口感好

土豆丝泡水要充分，彻底去除淀粉才能脆

急火快炒，后加盐，加早了容易蔫，就不脆了

醋溜醋溜，醋要多放一些，酸味要突出

10. 爷俩炒土豆丝家常做法？

用料:

土豆 1个

蒜 1个

小米辣 1个

泡椒 3个

黑胡椒粒 2克

爷俩炒土豆丝的家常做法步骤:

步骤 1 我们先将土豆削皮，先切成横山，再切成细丝。

步骤 2 切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下，以免土豆氧化变黑。

步骤 3 炒土豆丝我准备的配料，蒜瓣，泡椒，小米辣，和花椒。准备好放入碗中备用。

步骤 4 起锅烧水，水煮沸后，将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来，过一下凉水，保持土豆丝清脆口感。

步骤 5 起锅烧油，加入配料煸炒出味。

步骤 6 然后再将土豆丝下锅，大火快炒出锅，出锅前加入米醋和盐即可。

11. 家常土豆丝的家常做法？

这道土豆丝是我最拿手的家常菜。首先选一颗土豆，不大不小，要看土豆食材新鲜不能发青，洗干净切成土豆丝，用凉水淘一边是为了，炒的土豆丝不会粘在一起，然后烧油炝葱花，再将淘好的土豆丝下锅进行翻炒，七八成熟就可以了。

12. 醋溜土豆丝的家常做法？

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙

制作步骤

1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

13. 土豆丝家常做法张京？

【凉拌土豆丝】

【材料】

主料:土豆丝300克

辅料:油适量、盐适量、辣椒油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、香菜适量

【做法】

1、将买来的土豆洗净、去皮，然后用插板插成细丝；

2、用开水将土豆丝焯一下；

3、将焯好的土豆丝控干水分放在盘中备用。在土豆丝上，放上香菜、白糖、醋、精盐、蒜、花椒油等调料。

4、搅拌均匀后即可食用。

【温馨提示】

土豆丝在用开水焯的时候时间不要过长，八分熟就可以。

【呛土豆丝】

【材料】

主料：土豆丝250克

辅料：树椒适量、盐适量、香菜5克、味精3克

【做法】

1、土豆去皮洗干净；

2、土豆切丝，香菜切小段；

3、树椒切段，倒入适量热油，炸树椒油；

4、锅内添水，炒烫土豆丝2-3分钟，过凉水后沥干水分；

5、在碗内加入盐、树椒油、味精，充分拌匀即可。

14. 家常土豆丝的做法？

原料

土豆一个300克、蒜苗，青红辣椒、干辣椒，花椒，蒜蓉

【制作方法】

1、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，这样切土豆的时候不易滚动，然后再切成薄片，切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆，这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的土豆丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡，这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把土豆丝捞出汆水，水烧微开的时候把土豆丝倒出控水，土豆丝不可煮太久，否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内，土豆丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味，把土豆丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好火候，一样都能做的完美

15. 爷俩炒土豆丝家常做法？

用料:

土豆 1个

蒜 1个

小米辣 1个

泡椒 3个

黑胡椒粒 2克

爷俩炒土豆丝的家常做法步骤:

步骤 1 我们先将土豆削皮，先切成横山，再切成细丝。

步骤 2 切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下，以免土豆氧化变黑。

步骤 3 炒土豆丝我准备的配料，蒜瓣，泡椒，小米辣，和花椒。准备好放入碗中备用。

步骤 4 起锅烧水，水煮沸后，将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来，过一下凉水，保持土豆丝清脆口感。

步骤 5 起锅烧油，加入配料煸炒出味。

步骤 6 然后再将土豆丝下锅，大火快炒出锅，出锅前加入米醋和盐即可。

16. 酸辣土豆丝超级好吃的做法？

步骤/方式1

1· 土豆洗净擦丝，用比较细的那个擦丝片，自己手切也行

步骤/方式2

2· 土豆丝用水泡个五分钟，然后投洗一遍捞出沥干水分。

步骤/方式3

3· 蒜切沫，辣椒切段

步骤/方式4

4· 热油下蒜末辣椒爆香

步骤/方式5

5· 放入土豆丝翻炒均匀后，淋入三勺白米醋，就是吃饭用的勺子

步骤/方式6

6· 翻炒均匀，倒入一勺水，这里勺子是盛汤用的大勺子。为啥倒水呢，因为经过翻炒土豆内部的淀粉析出了，会发粘，如果是普通锅会粘锅，倒这一勺水到土豆成熟出锅正好没有汤汁而又不会发粘。汤汁收完土豆丝正好熟了，而且是脆的口感

步骤/方式7

7· 出锅了

步骤/方式8

8· 酸脆可口

步骤/方式9

9· 美味家常菜

17. 黄陂土豆丝的家常做法？

主料4人份

土豆600克

辅料

花椒10颗 葱10克 大蒜2瓣 盐6克 味精3克 米醋30克 植物油1汤匙

步骤1

土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好

步骤2

土豆切成细丝

步骤3

用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆

步骤4

泡好后捞出控净水分

步骤5

葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香

步骤6

锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩

步骤7

下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗

步骤8

下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀

步骤9

淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错

步骤10

盛出装盘

成品图

烹饪技巧

土豆丝最好用刀切，保持纤维完整，口感好

土豆丝泡水要充分，彻底去除淀粉才能脆

急火快炒，后加盐，加早了容易蔫，就不脆了

醋溜醋溜，醋要多放一些，酸味要突出

18. 爷俩炒土豆丝家常做法？

用料:

土豆 1个

蒜 1个

小米辣 1个

泡椒 3个

黑胡椒粒 2克

爷俩炒土豆丝的家常做法步骤:

步骤 1 我们先将土豆削皮，先切成横山，再切成细丝。

步骤 2 切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下，以免土豆氧化变黑。

步骤 3 炒土豆丝我准备的配料，蒜瓣，泡椒，小米辣，和花椒。准备好放入碗中备用。

步骤 4 起锅烧水，水煮沸后，将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来，过一下凉水，保持土豆丝清脆口感。

步骤 5 起锅烧油，加入配料煸炒出味。

步骤 6 然后再将土豆丝下锅，大火快炒出锅，出锅前加入米醋和盐即可。

19. 醋溜土豆丝的家常做法？

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙

制作步骤

1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

20. 醋溜土豆丝的家常做法？

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙

制作步骤

1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

21. 土豆丝家常做法张京？

【凉拌土豆丝】

【材料】

主料:土豆丝300克

辅料:油适量、盐适量、辣椒油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、香菜适量

【做法】

1、将买来的土豆洗净、去皮，然后用插板插成细丝；

2、用开水将土豆丝焯一下；

3、将焯好的土豆丝控干水分放在盘中备用。在土豆丝上，放上香菜、白糖、醋、精盐、蒜、花椒油等调料。

4、搅拌均匀后即可食用。

【温馨提示】

土豆丝在用开水焯的时候时间不要过长，八分熟就可以。

【呛土豆丝】

【材料】

主料：土豆丝250克

辅料：树椒适量、盐适量、香菜5克、味精3克

【做法】

1、土豆去皮洗干净；

2、土豆切丝，香菜切小段；

3、树椒切段，倒入适量热油，炸树椒油；

4、锅内添水，炒烫土豆丝2-3分钟，过凉水后沥干水分；

5、在碗内加入盐、树椒油、味精，充分拌匀即可。

22. 土豆丝家常做法张京？

【凉拌土豆丝】

【材料】

主料:土豆丝300克

辅料:油适量、盐适量、辣椒油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、香菜适量

【做法】

1、将买来的土豆洗净、去皮，然后用插板插成细丝；

2、用开水将土豆丝焯一下；

3、将焯好的土豆丝控干水分放在盘中备用。在土豆丝上，放上香菜、白糖、醋、精盐、蒜、花椒油等调料。

4、搅拌均匀后即可食用。

【温馨提示】

土豆丝在用开水焯的时候时间不要过长，八分熟就可以。

【呛土豆丝】

【材料】

主料：土豆丝250克

辅料：树椒适量、盐适量、香菜5克、味精3克

【做法】

1、土豆去皮洗干净；

2、土豆切丝，香菜切小段；

3、树椒切段，倒入适量热油，炸树椒油；

4、锅内添水，炒烫土豆丝2-3分钟，过凉水后沥干水分；

5、在碗内加入盐、树椒油、味精，充分拌匀即可。

23. 炒土豆丝最好吃的做法家常？

酸辣土豆丝

主料：土豆300克

调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜2片、干辣椒3个、米醋1汤匙、植物油2汤匙

做法：

1. 土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡

2. 锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段

3. 倒入土豆丝不停地翻炒

4. 断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可

凉拌土豆丝

用料：土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上汤4勺、香醋4勺、生抽2勺、香油1/2勺、糖1勺、盐适量

做法：

1. 土豆去皮后切丝

2. 浸泡在凉水中，备用

3. 胡萝卜洗净去皮后切丝

4. 青椒切丝，备用

5. 大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝

6. 焯煮约半分钟即可出锅

7. 捞出后过凉

8. 沥干水分，备用

9. 小碗内加入高汤

10. 和各种调味料，调匀

11. 将调味汁倒入蔬菜丝中

12. 拌匀即可

小贴士：

1. 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟。

2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长。

3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制。

4. 拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦。

24. 酸辣土豆丝超级好吃的做法？

步骤/方式1

1· 土豆洗净擦丝，用比较细的那个擦丝片，自己手切也行

步骤/方式2

2· 土豆丝用水泡个五分钟，然后投洗一遍捞出沥干水分。

步骤/方式3

3· 蒜切沫，辣椒切段

步骤/方式4

4· 热油下蒜末辣椒爆香

步骤/方式5

5· 放入土豆丝翻炒均匀后，淋入三勺白米醋，就是吃饭用的勺子

步骤/方式6

6· 翻炒均匀，倒入一勺水，这里勺子是盛汤用的大勺子。为啥倒水呢，因为经过翻炒土豆内部的淀粉析出了，会发粘，如果是普通锅会粘锅，倒这一勺水到土豆成熟出锅正好没有汤汁而又不会发粘。汤汁收完土豆丝正好熟了，而且是脆的口感

步骤/方式7

7· 出锅了

步骤/方式8

8· 酸脆可口

步骤/方式9

9· 美味家常菜

25. 家常土豆丝的做法？

原料

土豆一个300克、蒜苗，青红辣椒、干辣椒，花椒，蒜蓉

【制作方法】

1、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，这样切土豆的时候不易滚动，然后再切成薄片，切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆，这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的土豆丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡，这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把土豆丝捞出汆水，水烧微开的时候把土豆丝倒出控水，土豆丝不可煮太久，否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内，土豆丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味，把土豆丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好火候，一样都能做的完美

26. 炒土豆丝最好吃的做法家常？

酸辣土豆丝

主料：土豆300克

调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜2片、干辣椒3个、米醋1汤匙、植物油2汤匙

做法：

1. 土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡

2. 锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段

3. 倒入土豆丝不停地翻炒

4. 断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可

凉拌土豆丝

用料：土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上汤4勺、香醋4勺、生抽2勺、香油1/2勺、糖1勺、盐适量

做法：

1. 土豆去皮后切丝

2. 浸泡在凉水中，备用

3. 胡萝卜洗净去皮后切丝

4. 青椒切丝，备用

5. 大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝

6. 焯煮约半分钟即可出锅

7. 捞出后过凉

8. 沥干水分，备用

9. 小碗内加入高汤

10. 和各种调味料，调匀

11. 将调味汁倒入蔬菜丝中

12. 拌匀即可

小贴士：

1. 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟。

2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长。

3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制。

4. 拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦。

27. 炒土豆丝最好吃的做法家常？

酸辣土豆丝

主料：土豆300克

调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜2片、干辣椒3个、米醋1汤匙、植物油2汤匙

做法：

1. 土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡

2. 锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段

3. 倒入土豆丝不停地翻炒

4. 断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可

凉拌土豆丝

用料：土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上汤4勺、香醋4勺、生抽2勺、香油1/2勺、糖1勺、盐适量

做法：

1. 土豆去皮后切丝

2. 浸泡在凉水中，备用

3. 胡萝卜洗净去皮后切丝

4. 青椒切丝，备用

5. 大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝

6. 焯煮约半分钟即可出锅

7. 捞出后过凉

8. 沥干水分，备用

9. 小碗内加入高汤

10. 和各种调味料，调匀

11. 将调味汁倒入蔬菜丝中

12. 拌匀即可

小贴士：

1. 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟。

2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长。

3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制。

4. 拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦。

28. 炒土豆丝最好吃的做法家常？

酸辣土豆丝

主料：土豆300克

调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜2片、干辣椒3个、米醋1汤匙、植物油2汤匙

做法：

1. 土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡

2. 锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段

3. 倒入土豆丝不停地翻炒

4. 断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可

凉拌土豆丝

用料：土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上汤4勺、香醋4勺、生抽2勺、香油1/2勺、糖1勺、盐适量

做法：

1. 土豆去皮后切丝

2. 浸泡在凉水中，备用

3. 胡萝卜洗净去皮后切丝

4. 青椒切丝，备用

5. 大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝

6. 焯煮约半分钟即可出锅

7. 捞出后过凉

8. 沥干水分，备用

9. 小碗内加入高汤

10. 和各种调味料，调匀

11. 将调味汁倒入蔬菜丝中

12. 拌匀即可

小贴士：

1. 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟。

2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长。

3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制。

4. 拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦。

29. 家常土豆丝的家常做法？

这道土豆丝是我最拿手的家常菜。首先选一颗土豆，不大不小，要看土豆食材新鲜不能发青，洗干净切成土豆丝，用凉水淘一边是为了，炒的土豆丝不会粘在一起，然后烧油炝葱花，再将淘好的土豆丝下锅进行翻炒，七八成熟就可以了。

30. 土豆丝家常做法张京？

【凉拌土豆丝】

【材料】

主料:土豆丝300克

辅料:油适量、盐适量、辣椒油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、香菜适量

【做法】

1、将买来的土豆洗净、去皮，然后用插板插成细丝；

2、用开水将土豆丝焯一下；

3、将焯好的土豆丝控干水分放在盘中备用。在土豆丝上，放上香菜、白糖、醋、精盐、蒜、花椒油等调料。

4、搅拌均匀后即可食用。

【温馨提示】

土豆丝在用开水焯的时候时间不要过长，八分熟就可以。

【呛土豆丝】

【材料】

主料：土豆丝250克

辅料：树椒适量、盐适量、香菜5克、味精3克

【做法】

1、土豆去皮洗干净；

2、土豆切丝，香菜切小段；

3、树椒切段，倒入适量热油，炸树椒油；

4、锅内添水，炒烫土豆丝2-3分钟，过凉水后沥干水分；

5、在碗内加入盐、树椒油、味精，充分拌匀即可。

31. 醋溜土豆丝的家常做法？

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙

制作步骤

1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

32. 酸辣土豆丝超级好吃的做法？

步骤/方式1

1· 土豆洗净擦丝，用比较细的那个擦丝片，自己手切也行

步骤/方式2

2· 土豆丝用水泡个五分钟，然后投洗一遍捞出沥干水分。

步骤/方式3

3· 蒜切沫，辣椒切段

步骤/方式4

4· 热油下蒜末辣椒爆香

步骤/方式5

5· 放入土豆丝翻炒均匀后，淋入三勺白米醋，就是吃饭用的勺子

步骤/方式6

6· 翻炒均匀，倒入一勺水，这里勺子是盛汤用的大勺子。为啥倒水呢，因为经过翻炒土豆内部的淀粉析出了，会发粘，如果是普通锅会粘锅，倒这一勺水到土豆成熟出锅正好没有汤汁而又不会发粘。汤汁收完土豆丝正好熟了，而且是脆的口感

步骤/方式7

7· 出锅了

步骤/方式8

8· 酸脆可口

步骤/方式9

9· 美味家常菜