酸辣土豆丝怎么做四种做法？酸辣土豆丝怎么做四种做法？/酸辣土豆丝怎么做好吃又简单

1. 酸辣土豆丝怎么做四种做法？

制法一：

食材: 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许

调料: 醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙

1、土豆洗净，切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

3、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

小贴士：

1、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝，就不要用这个方法啦。

3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

制法二：

1.土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

2.锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒捞出不要。

3.油热时，把干红辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。

4.倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。

5.半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。

6.菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

制法三：

原料：土豆、香菇、胡萝卜、青椒

步骤：1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。

　　 2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。

　　 3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

　　 4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。

制法四：

原料：土豆，红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱 ，醋。小葱

步骤：1.土豆去皮切丝，边切边用冷水泡土豆丝，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长胖；如果想配点青椒或者红椒都可以。

　2.切大蒜，生姜，大葱切段

　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

　4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱，会更香哦！

2. 酸辣土豆丝怎么做四种做法？

制法一：

食材: 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许

调料: 醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙

1、土豆洗净，切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

3、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

小贴士：

1、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝，就不要用这个方法啦。

3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

制法二：

1.土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

2.锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒捞出不要。

3.油热时，把干红辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。

4.倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。

5.半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。

6.菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

制法三：

原料：土豆、香菇、胡萝卜、青椒

步骤：1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。

　　 2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。

　　 3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

　　 4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。

制法四：

原料：土豆，红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱 ，醋。小葱

步骤：1.土豆去皮切丝，边切边用冷水泡土豆丝，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长胖；如果想配点青椒或者红椒都可以。

　2.切大蒜，生姜，大葱切段

　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

　4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱，会更香哦！

3. 鸡蛋土豆丝各种做法？

1、首先准备五六个小土豆，再准备三个鸡蛋，适量的面粉，适量的食用盐，胡椒粉，食用油，番茄酱，一小撮黑芝麻。以上所有的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始制作这道外皮酥脆的土豆饼。

2、首先把咱们准备好的土豆放到一个大碗中浸泡一下，再好好清洗两三遍。然后再用刮皮刀把它的外皮给它刮去，刮去外皮之后，咱们把土豆切成细丝或者是擦成细丝，把细丝放到一个大碗中，然后加入适量清水，先稍微浸泡一会。

3、土豆丝浸泡了一会之后，咱们再用手把土豆丝清洗一遍，清洗完成之后把土豆丝捞出来，将水分沥干，然后放入一个大盆中，向土豆丝中打入三个鸡蛋，先用筷子将鸡蛋和土豆丝搅拌均匀，最主要的目的是将鸡蛋打散。

4、土豆丝和鸡蛋搅拌均匀之后，咱们再加入适量的食用盐和白胡椒粉，多次少量的加入面粉，大概加入两勺左右，然后继续搅拌，搅拌成比较黏稠的面糊状，然后咱们先把它放到一旁待用。

5、电饼锅先给它烧热，然后在涂上薄薄的一层食用油，把面糊我全部倒到锅中，然后用筷子将面糊摊开摊成一个圆圆的饼状，然后盖上盖子焖两分钟左右。

6、两分钟之后咱们在饼子的表面刷上一点食用油，然后把它翻一下面，再在饼子的表面刷上一层番茄酱，然后撒上一小撮黑芝麻，用铲子稍微按压一下，让黑芝麻能够比较紧实地贴在饼子上，等到底面也烙熟之后，咱们就可以出锅了。

7、出锅之后不要着急着先吃，咱们给他切成三角小块，也可以切成自己喜欢的形状，切完之后装入盘中就可以吃了。

4. 家常土豆丝的做法？

原料

土豆一个300克、蒜苗，青红辣椒、干辣椒，花椒，蒜蓉

【制作方法】

1、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，这样切土豆的时候不易滚动，然后再切成薄片，切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆，这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的土豆丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡，这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把土豆丝捞出汆水，水烧微开的时候把土豆丝倒出控水，土豆丝不可煮太久，否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内，土豆丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味，把土豆丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好火候，一样都能做的完美

5. 土豆片的做法？

1、先把洗干净的土豆刨去外皮，再把土豆边缘修整齐，再切土豆片，放入凉水盆中。线椒和小米辣分别去蒂切辣椒圈。把土豆片跑去淀粉以后捞出控干水分

2、盆中放入等量的糯米粉和玉米淀粉，拌匀以后放入一勺食盐再次拌匀，把控干水分的土豆片上都均匀的裹上一层粉。油温七成热放入土豆片炸制定型，油温一定要高，这样表面的粉不容易脱落

3、炸制定型以后再转中小火，炸制表面金黄捞出。油温再次升至七成热，把土豆片放入锅中复炸下，这样土豆片口感更酥脆，十秒钟后即可捞出

4、锅中放入油，再放入蒜末，青红椒圈爆香，放入炸好的土豆片，边颠锅边撒上椒盐，土豆片都裹上一层椒盐即

6. 土豆片的做法？

1、先把洗干净的土豆刨去外皮，再把土豆边缘修整齐，再切土豆片，放入凉水盆中。线椒和小米辣分别去蒂切辣椒圈。把土豆片跑去淀粉以后捞出控干水分

2、盆中放入等量的糯米粉和玉米淀粉，拌匀以后放入一勺食盐再次拌匀，把控干水分的土豆片上都均匀的裹上一层粉。油温七成热放入土豆片炸制定型，油温一定要高，这样表面的粉不容易脱落

3、炸制定型以后再转中小火，炸制表面金黄捞出。油温再次升至七成热，把土豆片放入锅中复炸下，这样土豆片口感更酥脆，十秒钟后即可捞出

4、锅中放入油，再放入蒜末，青红椒圈爆香，放入炸好的土豆片，边颠锅边撒上椒盐，土豆片都裹上一层椒盐即

7. 蜂巢土豆丝的做法

食材：土豆（黄皮）300克，

辅料：大葱5克，

调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克

做法

1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

8. 土豆丝做法最正宗的做法？

准备食材：土豆一大个、青红椒1个、米醋盐适量、花椒适量

制作过程：准备好食材，一个大土豆，一个青椒一个红椒，青椒只是点缀，用不完一个，一点点就可以。将土豆去皮，洗净沥干水分，土豆切成丝，越细越好，要用刀切，不要擦丝，因为刀切会棱角分明，不容易粘，土豆切丝泡水，去除6淀粉，大约泡5-10分钟即可。

泡完后将土豆丝多冲几遍水，土豆丝表面含有淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净。青椒切丝，辣椒、蒜、葱备用。起锅烧油，锅中加入植物油，油热后下入花椒炸出香味，炸制变色后捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，土豆本身比较吃油，油少了会显得干涩。

放入葱白、辣椒大蒜爆香，千万不要炸糊了，关于辣椒的量朋友们可以自己选择，不喜欢吃辣可以少放一些。随后放入青红椒。下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，两勺醋，加醋的时候最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味，此时一定要大火爆炒，最后加点葱，快速翻炒均匀，就可以出锅了。这样炒出来的土豆丝香脆爽口，百吃不厌。

9. 土豆丝怎么做才脆？

1 土豆洗净去皮切丝用清水反复冲洗几遍。

2 锅烧热后倒入食用油，油温六成热的时候放入葱花。

3炒出香味后放入土豆丝翻炒至土豆丝变色后放入盐、白醋继续翻炒30妙出锅

4出锅放入葱花点缀

如果吃辣的油热后可以先放入辣椒

如果不知道油温就把锅烧热然后再放油就是所说的热锅凉油再放食材就可以了

要想土豆丝清脆可以多过几遍水，去除多余的淀粉然后再炒

10. 鸡蛋土豆丝各种做法？

1、首先准备五六个小土豆，再准备三个鸡蛋，适量的面粉，适量的食用盐，胡椒粉，食用油，番茄酱，一小撮黑芝麻。以上所有的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始制作这道外皮酥脆的土豆饼。

2、首先把咱们准备好的土豆放到一个大碗中浸泡一下，再好好清洗两三遍。然后再用刮皮刀把它的外皮给它刮去，刮去外皮之后，咱们把土豆切成细丝或者是擦成细丝，把细丝放到一个大碗中，然后加入适量清水，先稍微浸泡一会。

3、土豆丝浸泡了一会之后，咱们再用手把土豆丝清洗一遍，清洗完成之后把土豆丝捞出来，将水分沥干，然后放入一个大盆中，向土豆丝中打入三个鸡蛋，先用筷子将鸡蛋和土豆丝搅拌均匀，最主要的目的是将鸡蛋打散。

4、土豆丝和鸡蛋搅拌均匀之后，咱们再加入适量的食用盐和白胡椒粉，多次少量的加入面粉，大概加入两勺左右，然后继续搅拌，搅拌成比较黏稠的面糊状，然后咱们先把它放到一旁待用。

5、电饼锅先给它烧热，然后在涂上薄薄的一层食用油，把面糊我全部倒到锅中，然后用筷子将面糊摊开摊成一个圆圆的饼状，然后盖上盖子焖两分钟左右。

6、两分钟之后咱们在饼子的表面刷上一点食用油，然后把它翻一下面，再在饼子的表面刷上一层番茄酱，然后撒上一小撮黑芝麻，用铲子稍微按压一下，让黑芝麻能够比较紧实地贴在饼子上，等到底面也烙熟之后，咱们就可以出锅了。

7、出锅之后不要着急着先吃，咱们给他切成三角小块，也可以切成自己喜欢的形状，切完之后装入盘中就可以吃了。

11. 鸡蛋土豆丝各种做法？

1、首先准备五六个小土豆，再准备三个鸡蛋，适量的面粉，适量的食用盐，胡椒粉，食用油，番茄酱，一小撮黑芝麻。以上所有的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始制作这道外皮酥脆的土豆饼。

2、首先把咱们准备好的土豆放到一个大碗中浸泡一下，再好好清洗两三遍。然后再用刮皮刀把它的外皮给它刮去，刮去外皮之后，咱们把土豆切成细丝或者是擦成细丝，把细丝放到一个大碗中，然后加入适量清水，先稍微浸泡一会。

3、土豆丝浸泡了一会之后，咱们再用手把土豆丝清洗一遍，清洗完成之后把土豆丝捞出来，将水分沥干，然后放入一个大盆中，向土豆丝中打入三个鸡蛋，先用筷子将鸡蛋和土豆丝搅拌均匀，最主要的目的是将鸡蛋打散。

4、土豆丝和鸡蛋搅拌均匀之后，咱们再加入适量的食用盐和白胡椒粉，多次少量的加入面粉，大概加入两勺左右，然后继续搅拌，搅拌成比较黏稠的面糊状，然后咱们先把它放到一旁待用。

5、电饼锅先给它烧热，然后在涂上薄薄的一层食用油，把面糊我全部倒到锅中，然后用筷子将面糊摊开摊成一个圆圆的饼状，然后盖上盖子焖两分钟左右。

6、两分钟之后咱们在饼子的表面刷上一点食用油，然后把它翻一下面，再在饼子的表面刷上一层番茄酱，然后撒上一小撮黑芝麻，用铲子稍微按压一下，让黑芝麻能够比较紧实地贴在饼子上，等到底面也烙熟之后，咱们就可以出锅了。

7、出锅之后不要着急着先吃，咱们给他切成三角小块，也可以切成自己喜欢的形状，切完之后装入盘中就可以吃了。

12. 土豆丝做法最正宗的做法？

准备食材：土豆一大个、青红椒1个、米醋盐适量、花椒适量

制作过程：准备好食材，一个大土豆，一个青椒一个红椒，青椒只是点缀，用不完一个，一点点就可以。将土豆去皮，洗净沥干水分，土豆切成丝，越细越好，要用刀切，不要擦丝，因为刀切会棱角分明，不容易粘，土豆切丝泡水，去除6淀粉，大约泡5-10分钟即可。

泡完后将土豆丝多冲几遍水，土豆丝表面含有淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净。青椒切丝，辣椒、蒜、葱备用。起锅烧油，锅中加入植物油，油热后下入花椒炸出香味，炸制变色后捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，土豆本身比较吃油，油少了会显得干涩。

放入葱白、辣椒大蒜爆香，千万不要炸糊了，关于辣椒的量朋友们可以自己选择，不喜欢吃辣可以少放一些。随后放入青红椒。下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，两勺醋，加醋的时候最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味，此时一定要大火爆炒，最后加点葱，快速翻炒均匀，就可以出锅了。这样炒出来的土豆丝香脆爽口，百吃不厌。

13. 土豆丝怎么做才脆？

1 土豆洗净去皮切丝用清水反复冲洗几遍。

2 锅烧热后倒入食用油，油温六成热的时候放入葱花。

3炒出香味后放入土豆丝翻炒至土豆丝变色后放入盐、白醋继续翻炒30妙出锅

4出锅放入葱花点缀

如果吃辣的油热后可以先放入辣椒

如果不知道油温就把锅烧热然后再放油就是所说的热锅凉油再放食材就可以了

要想土豆丝清脆可以多过几遍水，去除多余的淀粉然后再炒

14. 土豆片的做法？

1、先把洗干净的土豆刨去外皮，再把土豆边缘修整齐，再切土豆片，放入凉水盆中。线椒和小米辣分别去蒂切辣椒圈。把土豆片跑去淀粉以后捞出控干水分

2、盆中放入等量的糯米粉和玉米淀粉，拌匀以后放入一勺食盐再次拌匀，把控干水分的土豆片上都均匀的裹上一层粉。油温七成热放入土豆片炸制定型，油温一定要高，这样表面的粉不容易脱落

3、炸制定型以后再转中小火，炸制表面金黄捞出。油温再次升至七成热，把土豆片放入锅中复炸下，这样土豆片口感更酥脆，十秒钟后即可捞出

4、锅中放入油，再放入蒜末，青红椒圈爆香，放入炸好的土豆片，边颠锅边撒上椒盐，土豆片都裹上一层椒盐即

15. 土豆丝做法最正宗的做法？

准备食材：土豆一大个、青红椒1个、米醋盐适量、花椒适量

制作过程：准备好食材，一个大土豆，一个青椒一个红椒，青椒只是点缀，用不完一个，一点点就可以。将土豆去皮，洗净沥干水分，土豆切成丝，越细越好，要用刀切，不要擦丝，因为刀切会棱角分明，不容易粘，土豆切丝泡水，去除6淀粉，大约泡5-10分钟即可。

泡完后将土豆丝多冲几遍水，土豆丝表面含有淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净。青椒切丝，辣椒、蒜、葱备用。起锅烧油，锅中加入植物油，油热后下入花椒炸出香味，炸制变色后捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，土豆本身比较吃油，油少了会显得干涩。

放入葱白、辣椒大蒜爆香，千万不要炸糊了，关于辣椒的量朋友们可以自己选择，不喜欢吃辣可以少放一些。随后放入青红椒。下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，两勺醋，加醋的时候最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味，此时一定要大火爆炒，最后加点葱，快速翻炒均匀，就可以出锅了。这样炒出来的土豆丝香脆爽口，百吃不厌。

16. 蜂巢土豆丝的做法

食材：土豆（黄皮）300克，

辅料：大葱5克，

调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克

做法

1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

17. 蜂巢土豆丝的做法

食材：土豆（黄皮）300克，

辅料：大葱5克，

调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克

做法

1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

18. 酸辣土豆丝怎么做四种做法？

制法一：

食材: 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许

调料: 醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙

1、土豆洗净，切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

3、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

小贴士：

1、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝，就不要用这个方法啦。

3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

制法二：

1.土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

2.锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒捞出不要。

3.油热时，把干红辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。

4.倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。

5.半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。

6.菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

制法三：

原料：土豆、香菇、胡萝卜、青椒

步骤：1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。

　　 2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。

　　 3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

　　 4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。

制法四：

原料：土豆，红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱 ，醋。小葱

步骤：1.土豆去皮切丝，边切边用冷水泡土豆丝，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长胖；如果想配点青椒或者红椒都可以。

　2.切大蒜，生姜，大葱切段

　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

　4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱，会更香哦！

19. 蜂巢土豆丝的做法

食材：土豆（黄皮）300克，

辅料：大葱5克，

调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克

做法

1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

20. 家常土豆丝的做法？

原料

土豆一个300克、蒜苗，青红辣椒、干辣椒，花椒，蒜蓉

【制作方法】

1、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，这样切土豆的时候不易滚动，然后再切成薄片，切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆，这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的土豆丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡，这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把土豆丝捞出汆水，水烧微开的时候把土豆丝倒出控水，土豆丝不可煮太久，否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内，土豆丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味，把土豆丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好火候，一样都能做的完美

21. 鸡蛋土豆丝各种做法？

1、首先准备五六个小土豆，再准备三个鸡蛋，适量的面粉，适量的食用盐，胡椒粉，食用油，番茄酱，一小撮黑芝麻。以上所有的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始制作这道外皮酥脆的土豆饼。

2、首先把咱们准备好的土豆放到一个大碗中浸泡一下，再好好清洗两三遍。然后再用刮皮刀把它的外皮给它刮去，刮去外皮之后，咱们把土豆切成细丝或者是擦成细丝，把细丝放到一个大碗中，然后加入适量清水，先稍微浸泡一会。

3、土豆丝浸泡了一会之后，咱们再用手把土豆丝清洗一遍，清洗完成之后把土豆丝捞出来，将水分沥干，然后放入一个大盆中，向土豆丝中打入三个鸡蛋，先用筷子将鸡蛋和土豆丝搅拌均匀，最主要的目的是将鸡蛋打散。

4、土豆丝和鸡蛋搅拌均匀之后，咱们再加入适量的食用盐和白胡椒粉，多次少量的加入面粉，大概加入两勺左右，然后继续搅拌，搅拌成比较黏稠的面糊状，然后咱们先把它放到一旁待用。

5、电饼锅先给它烧热，然后在涂上薄薄的一层食用油，把面糊我全部倒到锅中，然后用筷子将面糊摊开摊成一个圆圆的饼状，然后盖上盖子焖两分钟左右。

6、两分钟之后咱们在饼子的表面刷上一点食用油，然后把它翻一下面，再在饼子的表面刷上一层番茄酱，然后撒上一小撮黑芝麻，用铲子稍微按压一下，让黑芝麻能够比较紧实地贴在饼子上，等到底面也烙熟之后，咱们就可以出锅了。

7、出锅之后不要着急着先吃，咱们给他切成三角小块，也可以切成自己喜欢的形状，切完之后装入盘中就可以吃了。

22. 家常土豆丝的做法？

原料

土豆一个300克、蒜苗，青红辣椒、干辣椒，花椒，蒜蓉

【制作方法】

1、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，这样切土豆的时候不易滚动，然后再切成薄片，切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆，这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的土豆丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡，这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把土豆丝捞出汆水，水烧微开的时候把土豆丝倒出控水，土豆丝不可煮太久，否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内，土豆丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味，把土豆丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好火候，一样都能做的完美

23. 土豆丝做法最正宗的做法？

准备食材：土豆一大个、青红椒1个、米醋盐适量、花椒适量

制作过程：准备好食材，一个大土豆，一个青椒一个红椒，青椒只是点缀，用不完一个，一点点就可以。将土豆去皮，洗净沥干水分，土豆切成丝，越细越好，要用刀切，不要擦丝，因为刀切会棱角分明，不容易粘，土豆切丝泡水，去除6淀粉，大约泡5-10分钟即可。

泡完后将土豆丝多冲几遍水，土豆丝表面含有淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净。青椒切丝，辣椒、蒜、葱备用。起锅烧油，锅中加入植物油，油热后下入花椒炸出香味，炸制变色后捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，土豆本身比较吃油，油少了会显得干涩。

放入葱白、辣椒大蒜爆香，千万不要炸糊了，关于辣椒的量朋友们可以自己选择，不喜欢吃辣可以少放一些。随后放入青红椒。下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，两勺醋，加醋的时候最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味，此时一定要大火爆炒，最后加点葱，快速翻炒均匀，就可以出锅了。这样炒出来的土豆丝香脆爽口，百吃不厌。

24. 酸辣土豆丝怎么做四种做法？

制法一：

食材: 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许

调料: 醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙

1、土豆洗净，切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

3、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

小贴士：

1、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝，就不要用这个方法啦。

3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

制法二：

1.土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

2.锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒捞出不要。

3.油热时，把干红辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。

4.倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。

5.半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。

6.菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

制法三：

原料：土豆、香菇、胡萝卜、青椒

步骤：1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。

　　 2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。

　　 3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

　　 4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。

制法四：

原料：土豆，红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱 ，醋。小葱

步骤：1.土豆去皮切丝，边切边用冷水泡土豆丝，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长胖；如果想配点青椒或者红椒都可以。

　2.切大蒜，生姜，大葱切段

　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

　4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱，会更香哦！

25. 土豆丝怎么做才脆？

1 土豆洗净去皮切丝用清水反复冲洗几遍。

2 锅烧热后倒入食用油，油温六成热的时候放入葱花。

3炒出香味后放入土豆丝翻炒至土豆丝变色后放入盐、白醋继续翻炒30妙出锅

4出锅放入葱花点缀

如果吃辣的油热后可以先放入辣椒

如果不知道油温就把锅烧热然后再放油就是所说的热锅凉油再放食材就可以了

要想土豆丝清脆可以多过几遍水，去除多余的淀粉然后再炒

26. 土豆片的做法？

1、先把洗干净的土豆刨去外皮，再把土豆边缘修整齐，再切土豆片，放入凉水盆中。线椒和小米辣分别去蒂切辣椒圈。把土豆片跑去淀粉以后捞出控干水分

2、盆中放入等量的糯米粉和玉米淀粉，拌匀以后放入一勺食盐再次拌匀，把控干水分的土豆片上都均匀的裹上一层粉。油温七成热放入土豆片炸制定型，油温一定要高，这样表面的粉不容易脱落

3、炸制定型以后再转中小火，炸制表面金黄捞出。油温再次升至七成热，把土豆片放入锅中复炸下，这样土豆片口感更酥脆，十秒钟后即可捞出

4、锅中放入油，再放入蒜末，青红椒圈爆香，放入炸好的土豆片，边颠锅边撒上椒盐，土豆片都裹上一层椒盐即

27. 家常土豆丝的做法？

原料

土豆一个300克、蒜苗，青红辣椒、干辣椒，花椒，蒜蓉

【制作方法】

1、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，这样切土豆的时候不易滚动，然后再切成薄片，切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆，这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的土豆丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡，这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把土豆丝捞出汆水，水烧微开的时候把土豆丝倒出控水，土豆丝不可煮太久，否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内，土豆丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味，把土豆丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好火候，一样都能做的完美

28. 土豆丝怎么做才脆？

1 土豆洗净去皮切丝用清水反复冲洗几遍。

2 锅烧热后倒入食用油，油温六成热的时候放入葱花。

3炒出香味后放入土豆丝翻炒至土豆丝变色后放入盐、白醋继续翻炒30妙出锅

4出锅放入葱花点缀

如果吃辣的油热后可以先放入辣椒

如果不知道油温就把锅烧热然后再放油就是所说的热锅凉油再放食材就可以了

要想土豆丝清脆可以多过几遍水，去除多余的淀粉然后再炒