凉拌猪头肉的起源？凉拌黄瓜是谁发明的？/凉拌猪头肉起个什么名字好听

1. 凉拌猪头肉的起源？

这是由古时候的风俗保留下来的，相传龙王是管降雨的，民以食为天，农村为了求雨，为了保一年风调雨顺，所以就在农历二月初二这一天要把最好的祭品猪头献给龙王，就是希望龙王能够保佑农民风调雨顺，有吃有喝，能解决温饱问题。古往今来，人们就把这种美好的愿望传承下来了，农历二月初二这一天在很多地方都有吃猪头肉的风俗。

2. 凉拌黄瓜是谁发明的？

由于从西域引入，黄瓜最初叫“胡瓜”。

查了一些资料，胡瓜改名的说法大致有两种，一个说是源于后赵的石勒，一个说是源于隋文帝。个人更认同后一种说法。

我国历史上有一个惨痛的“五胡乱国”的年代，汉人受胡人困扰多年，后来统一之后，人们对于“胡”比较敏感。据悉，隋炀帝的母亲是鲜卑族，隋炀帝有一半“胡人”血统，他对于“胡”字还是比较忌讳的。

据说是隋文帝的一位厨子，做了一道凉拌黄瓜，隋文帝问菜名，不喜欢“凉拌胡瓜”这个名字，就给它改名为黄瓜。据说古代黄为中央之色，隋文帝为了显示自己正统，才这么叫的。

唐《贞观政要》记载：隋炀帝性好猜防、专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜。

还有一个说法，是因为后赵的石勒忌讳“胡”这个字，甚至规定文字出现胡字，问斩不赦。有次还有意试探他的臣子樊坦，指着一盘“胡瓜”问是啥。樊坦聪明，回答：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。

3. 凉拌猪头肉的起源？

这是由古时候的风俗保留下来的，相传龙王是管降雨的，民以食为天，农村为了求雨，为了保一年风调雨顺，所以就在农历二月初二这一天要把最好的祭品猪头献给龙王，就是希望龙王能够保佑农民风调雨顺，有吃有喝，能解决温饱问题。古往今来，人们就把这种美好的愿望传承下来了，农历二月初二这一天在很多地方都有吃猪头肉的风俗。

4. 长安十大名菜有哪些？

葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。选料是西安城南三爻村的“倭倭鸡”，这种鸡饲养一年，净重1000g左右，肉质鲜嫩。制何时经过清煮、笼蒸、油炸三道程序，成品以皮酥肉嫩、香烂味醇而著称，被誉为“长安第一味”。

金钱酿发菜

此菜始于唐代，相传唐代商人王元宝嗜食发菜，后来王成为长安城中富比王侯的大财主，城中商人纷纷效仿，都吃发菜，以求“发财”。直到民国，商人们宴席上第一道菜专要酿金钱发菜。此菜以发菜和鸡脯肉为主料酿制而成。切成圆片形如古钱币，故称“金钱”。此菜汤清见底，嫩脆棉软，味鲜利口。

温拌腰丝

温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，陕西西安著名的汉族小吃。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝

生煨鱿鱼丝

生煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一。又叫白煨鱿鱼丝，原是陕西省三原县著名的汉族风味菜，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。这道菜后来进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。本菜为西安菜系，口感鲜香。

奶汤锅子鱼

奶汤锅子鱼是西安市的传统名菜，是一道陕西长安历史悠久的汉族古菜，奶汤咸鲜、味道独特。由1300多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼发展而来。此菜盛具为紫铜火锅。先用于宫廷御宴之上，后逐渐出现于官邸宴席上，后传入民间，经久不衰。唐韦巨源官拜尚书令左仆射后，向唐中宗李显皇帝进献的“烧尾宴”中的一款菜，即“乳酿鱼”。奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来。

三皮丝

相传出自唐代中期。当时殿中御史王旭、监察御使李嵩、李全交三人贪脏枉法，作恶多端。长安西市品姓厨师愤怒之下，将猪肉皮、乌鸡皮、海蛰皮切丝当佐酒菜，名曰“剥豹皮”。近年西安饭庄在传统制法的基础上，改进定型成菜。三丝立为三堆，色泽分明，型如盆景，滋味各异，筋韧中带鲜脆，清爽利口。

紫阳蒸盆子

紫阳蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。紫阳蒸盆子，用料之糜费，时间之冗长，程序之繁琐，做工之讲究，稍有差迟则口味大逮，非一般地域所能为，它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。

枸杞炖银耳

陕西省古典名菜。据传，辅佐刘邦兴汉灭楚的“三杰”之一张良，在隐居期间，常以银耳清炖为食，寓意“清白”。隋末唐初，房玄龄和杜如晦协助李世民推翻隋朝统治，统一全国，对唐朝赤胆忠心。人们在雪白的银耳中加入了色红似血的枸杞，寓意“清白”与“赤诚”共有，这就创出了红白相间的名羹“枸杞炖银耳”。

带把肘子

带把肘子是一道独具陕西大荔地方特色的汉族传统名菜，属于秦菜系。用猪的前腿做成的菜，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，品嚼味长，别有风味。据说在陕西大荔一带，逢年过节请客如果没有"带把肘子"这一道菜，就不能算全席。

糟肉

糟肉是陕西传统风味菜品，又名蒸糟肉、红枣糟肉，用猪五花肉、大红枣、醪糟醅等蒸制而成。其外观玲珑如水晶，色泽棕红，油润光亮，馨香诱人，吃起来肥而不腻，甜香软糯，入口即化，营养丰富，老幼咸宜。

水晶莲菜饼

莲藕，陕西呼为“莲莱”。水晶莲菜饼是用藕作主料，经多道工序烹制而成，是陕西传统甜菜。

口蘑桃仁汆双脆

相传初唐武则天时，当时工安某厨师以猪肚头和鸭胗制成一道菜，名为“撺双丞”，影射当权酷吏尚书左丞周兴和御使中丞来俊臣。此菜后经西安饭庄厨师改进定型。成菜后，雪白的肚仁、枣红的鸭胗、辅料中梅花形的口蘑，桃仁，犹如朵朵鲜花，竞相争艳，食之味鲜爽口，肚胗脆嫩。

鸡米海参

陕西厨师在葱黄烧海参的基础上改进制成。以优质刺参和鸡脯肉为主料蒸、烧制成。鸡肉鲜美味浓，与海参相配，增加了海参的鲜味，又使菜色泽黑白相间，十分悦目，可谓是陕西厨师独出心裁的创造。

5. 凉拌黄瓜是谁发明的？

由于从西域引入，黄瓜最初叫“胡瓜”。

查了一些资料，胡瓜改名的说法大致有两种，一个说是源于后赵的石勒，一个说是源于隋文帝。个人更认同后一种说法。

我国历史上有一个惨痛的“五胡乱国”的年代，汉人受胡人困扰多年，后来统一之后，人们对于“胡”比较敏感。据悉，隋炀帝的母亲是鲜卑族，隋炀帝有一半“胡人”血统，他对于“胡”字还是比较忌讳的。

据说是隋文帝的一位厨子，做了一道凉拌黄瓜，隋文帝问菜名，不喜欢“凉拌胡瓜”这个名字，就给它改名为黄瓜。据说古代黄为中央之色，隋文帝为了显示自己正统，才这么叫的。

唐《贞观政要》记载：隋炀帝性好猜防、专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜。

还有一个说法，是因为后赵的石勒忌讳“胡”这个字，甚至规定文字出现胡字，问斩不赦。有次还有意试探他的臣子樊坦，指着一盘“胡瓜”问是啥。樊坦聪明，回答：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。

6. 凉拌黄瓜的历史？

唐《贞观政要》记载：隋炀帝性好猜防、专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜。

汉人受胡人困扰多年，后来统一之后，人们对于“胡”比较敏感。

据悉，隋炀帝的母亲是鲜卑族，隋炀帝有一半“胡人”血统，他对于“胡”字还是比较忌讳的。于是让人把黄瓜一刀切了一地，后来，百姓尝之充饥，比较给力，于是，有了凉拌黄瓜。

7. 凉拌黄瓜的历史？

唐《贞观政要》记载：隋炀帝性好猜防、专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜。

汉人受胡人困扰多年，后来统一之后，人们对于“胡”比较敏感。

据悉，隋炀帝的母亲是鲜卑族，隋炀帝有一半“胡人”血统，他对于“胡”字还是比较忌讳的。于是让人把黄瓜一刀切了一地，后来，百姓尝之充饥，比较给力，于是，有了凉拌黄瓜。

8. 逃难、灾荒、战乱的古代种田文？

1、水乡人家

作者：乡村原野

内容简介：沈亿三一路跟相熟的人打招呼，直言谦和。他是个大胖子，笑起来像个弥勒佛。在他身边。跟着一个俊俏的少年，羞答答的模样。

因郭守业和郭大友站在门口送客，沈亿三经过时，停住脚步，和郭家父子攀谈起来。问及这拍卖的过程，不禁赞他有能耐，短短一天功夫，居然办得有模有样。郭守业忙说他从乡下来的，什么都不懂，瞎碰瞎撞而已。

沈亿三大笑道：“瞧郭老弟说的这个话，谁天生就是富贵的！我小时候听爷爷说，我们家以前穷的很。我爷爷跟曾祖逃荒，逃到这江南来，差点饿死了。幸好遇见一户好人家，拿了两个馍给他们，吃了三天，才得活命。

我们家原是云州的，爷爷为这个特别喜欢江南，特地过来经营了织锦生意……”他说起过去的穷酸史娓娓动听，丝毫不觉得丢人。

2、山里汉的小农妻

作者： 五女幺儿

内容简介：穿越到古代农村，破屋烂墙，没爹没娘，一文不名，手中没粮，还有一大群想算计她的渣亲，外加一个一门心思想娶她的村牛。沈若兰抑郁了，哎，抓一手烂牌，怎么办？凉拌肯定是不成了，只能白手起家。

于是，盖大棚、养家禽、挖鱼塘、卖秘方，卯足劲儿终于把日子过得花团锦簇火炭儿红，把渣亲们虐得丢盔弃甲，哭爹喊妈。沈姑娘出名了，上门提亲的媒婆都要把门槛踏破了，正琢磨着选谁好呢，某个没节操的男人半夜三更找上门了。

3、田园宠妻：小农女，大当家

作者： 凤栖梧桐

内容简介：前世，苏木槿是被自己活活坑死的。她虽出身农门，却才貌双绝，一手银针医术独步天下，一手算盘经商天赋惊人，更背靠皇家这棵大树，成为皇商第一人！但却为助心爱之人登上首辅之位，丧尽天良，做尽坏事。

谁知，她倾尽所有，换来的却是他亲手送到唇边一杯毒酒，被毒成哑巴，手筋脚筋悉数挑断。她被困暗室，筹谋算计多年，终亲手埋葬了他的权贵梦！大仇得报，她含笑离世，却不想，再睁眼，竟然回到了十一岁。

那一年，虽然蝗虫旱涝天灾不断，家里更是穷的揭不开锅，但至少疼爱她的家人还好好的！父兄还没死，娘亲还没熬瞎双眼，弟弟还没烧坏脑子，小妹自然不会因为无人看顾被人贩子掳走。

前世，她眼瞎心瞎，不但害了自己还害了疼她护她的家人；这一世，她为还债而来，必要护他们一生平安喜乐！

4、闲散王爷的农门妻

作者： 渔小婉

内容简介：她是一个从21世纪穿越而来的孤儿，冷心冷情的她却被几个爱她如命的家人渐渐捂热。抛开前世的冰冷，从此用命去守护爱她的人。兴家，立业，保护娘亲，照顾姐弟，收拾极品，异世也过得风生水起。

他是皇室不起眼的皇子，从小冷眼看着周围的人趋炎附势，看着他们为了权势不择手段。本想带着唯一的妹妹到封地做个不问世事的闲散王爷，却抵不住有人容不下他。她只想守护家人，他只想安稳度日，却不想简单的愿望都难以实现。

两个冷心冷情的人，不得不联手打造一个属于他们自己的太平盛世。男主没有强大到能掌控一切，女主也没有无所不能只凭着心里的信念，一步一步，走向未知的未来。

9. 清代四大菜系？

大清四大菜系是我国各地饮食的总汇，大清四大菜系分别为鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜。四大菜系都有着自己无法替代的特点，比如川菜的麻辣，还有淮扬菜的精致，加上粤菜的广博。

　汉族讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，大清汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。

大清四大菜系的山东菜系是由济南和胶东两地的地方风味菜发展起来的。其中济南菜是指济南、德州、泰安一带的菜肴，胶东菜是指福山、青岛、烟台一带的菜肴。山东地处大清东部，东临渤海、黄海，西有辽阔的平原，土地肥沃，气候温和，物产丰富。

山东是大清古代文化的发祥地之一，是孔子、孟子的故乡。孔子关于食不厌精，脍不厌细的观点对鲁菜的发展有着深刻的影响。鲁菜擅长爆、烧、炒、炸、扒，以烹制海鲜闻名，其代表菜有奶汤鸡脯、德州扒鸡、葱烧海参、油爆海螺、锅烧肘子、扒鱼翅、九转大肠、宫廷鲍脯等。

大清四大菜系的淮扬菜是由扬州、苏州、南京三种地方菜发展起来的。扬州菜是指扬州、镇江、淮阴一带的的菜肴，苏州菜指苏州、常州、无锡一带的菜肴，南京菜又称京苏菜，是指南京一带的菜肴。苏菜的苏是江苏省的简称。江苏是大清著名的鱼米之乡。东临黄海，长江从这里入海，大运河纵贯南北。这里气候温和，土地肥沃，物产丰富，交通发达，自古以来富庶繁华，人杰地灵，经济、文化、科技发达，名人辈出。

大清四大菜系的四川菜以成都、重庆两地菜为代表，包括乐山、江津、自贡、合川等地方菜。四川自古以来就是天府之国，沃野千里，江河纵横，物产丰富，入烹之料品种繁多。川菜有百菜百味的美誉，以酸辣、麻辣、怪味著称，擅长小煎、小炒、干烧、干煸，代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、太白鸡、樟茶鸭、回锅肉、东坡鱼、开水白菜、灯影牛肉、毛肚火锅等等。

大清四大菜系的粤菜是以大清广东省广州、潮州、东江三种地方菜为主体构成的菜系。粤菜历史悠久，早在西汉《淮南子》一书中就有越人得蚺蛇以为上肴的记载，说明广东的蛇馔至少已经有2000年历史。粤菜在漫长的发展进程中，博采众长，把京都风味、姑苏名菜、扬州炒菜以及西餐的长处融会贯通，形成了有其独特风味的菜系，食在广州的美名早已为世人所公认。粤菜擅长煎、炒、焗、炸、烧，讲究鲜、脆、爽、嫩、滑，有酸、甜、苦、咸、辣之别。代表菜有龙虎斗、冬瓜盅、咕噜肉、太爷鸡、白云猪手、五彩猪肚、潮州豆腐鸡、烤乳猪、蚝油牛肉、脆皮鸡、鼎湖上素等等。

10. 长安十大名菜有哪些？

葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。选料是西安城南三爻村的“倭倭鸡”，这种鸡饲养一年，净重1000g左右，肉质鲜嫩。制何时经过清煮、笼蒸、油炸三道程序，成品以皮酥肉嫩、香烂味醇而著称，被誉为“长安第一味”。

金钱酿发菜

此菜始于唐代，相传唐代商人王元宝嗜食发菜，后来王成为长安城中富比王侯的大财主，城中商人纷纷效仿，都吃发菜，以求“发财”。直到民国，商人们宴席上第一道菜专要酿金钱发菜。此菜以发菜和鸡脯肉为主料酿制而成。切成圆片形如古钱币，故称“金钱”。此菜汤清见底，嫩脆棉软，味鲜利口。

温拌腰丝

温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，陕西西安著名的汉族小吃。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝

生煨鱿鱼丝

生煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一。又叫白煨鱿鱼丝，原是陕西省三原县著名的汉族风味菜，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。这道菜后来进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。本菜为西安菜系，口感鲜香。

奶汤锅子鱼

奶汤锅子鱼是西安市的传统名菜，是一道陕西长安历史悠久的汉族古菜，奶汤咸鲜、味道独特。由1300多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼发展而来。此菜盛具为紫铜火锅。先用于宫廷御宴之上，后逐渐出现于官邸宴席上，后传入民间，经久不衰。唐韦巨源官拜尚书令左仆射后，向唐中宗李显皇帝进献的“烧尾宴”中的一款菜，即“乳酿鱼”。奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来。

三皮丝

相传出自唐代中期。当时殿中御史王旭、监察御使李嵩、李全交三人贪脏枉法，作恶多端。长安西市品姓厨师愤怒之下，将猪肉皮、乌鸡皮、海蛰皮切丝当佐酒菜，名曰“剥豹皮”。近年西安饭庄在传统制法的基础上，改进定型成菜。三丝立为三堆，色泽分明，型如盆景，滋味各异，筋韧中带鲜脆，清爽利口。

紫阳蒸盆子

紫阳蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。紫阳蒸盆子，用料之糜费，时间之冗长，程序之繁琐，做工之讲究，稍有差迟则口味大逮，非一般地域所能为，它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。

枸杞炖银耳

陕西省古典名菜。据传，辅佐刘邦兴汉灭楚的“三杰”之一张良，在隐居期间，常以银耳清炖为食，寓意“清白”。隋末唐初，房玄龄和杜如晦协助李世民推翻隋朝统治，统一全国，对唐朝赤胆忠心。人们在雪白的银耳中加入了色红似血的枸杞，寓意“清白”与“赤诚”共有，这就创出了红白相间的名羹“枸杞炖银耳”。

带把肘子

带把肘子是一道独具陕西大荔地方特色的汉族传统名菜，属于秦菜系。用猪的前腿做成的菜，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，品嚼味长，别有风味。据说在陕西大荔一带，逢年过节请客如果没有"带把肘子"这一道菜，就不能算全席。

糟肉

糟肉是陕西传统风味菜品，又名蒸糟肉、红枣糟肉，用猪五花肉、大红枣、醪糟醅等蒸制而成。其外观玲珑如水晶，色泽棕红，油润光亮，馨香诱人，吃起来肥而不腻，甜香软糯，入口即化，营养丰富，老幼咸宜。

水晶莲菜饼

莲藕，陕西呼为“莲莱”。水晶莲菜饼是用藕作主料，经多道工序烹制而成，是陕西传统甜菜。

口蘑桃仁汆双脆

相传初唐武则天时，当时工安某厨师以猪肚头和鸭胗制成一道菜，名为“撺双丞”，影射当权酷吏尚书左丞周兴和御使中丞来俊臣。此菜后经西安饭庄厨师改进定型。成菜后，雪白的肚仁、枣红的鸭胗、辅料中梅花形的口蘑，桃仁，犹如朵朵鲜花，竞相争艳，食之味鲜爽口，肚胗脆嫩。

鸡米海参

陕西厨师在葱黄烧海参的基础上改进制成。以优质刺参和鸡脯肉为主料蒸、烧制成。鸡肉鲜美味浓，与海参相配，增加了海参的鲜味，又使菜色泽黑白相间，十分悦目，可谓是陕西厨师独出心裁的创造。

11. 凉拌黄瓜的历史？

唐《贞观政要》记载：隋炀帝性好猜防、专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜。

汉人受胡人困扰多年，后来统一之后，人们对于“胡”比较敏感。

据悉，隋炀帝的母亲是鲜卑族，隋炀帝有一半“胡人”血统，他对于“胡”字还是比较忌讳的。于是让人把黄瓜一刀切了一地，后来，百姓尝之充饥，比较给力，于是，有了凉拌黄瓜。

12. 清代四大菜系？

大清四大菜系是我国各地饮食的总汇，大清四大菜系分别为鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜。四大菜系都有着自己无法替代的特点，比如川菜的麻辣，还有淮扬菜的精致，加上粤菜的广博。

　汉族讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，大清汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。

大清四大菜系的山东菜系是由济南和胶东两地的地方风味菜发展起来的。其中济南菜是指济南、德州、泰安一带的菜肴，胶东菜是指福山、青岛、烟台一带的菜肴。山东地处大清东部，东临渤海、黄海，西有辽阔的平原，土地肥沃，气候温和，物产丰富。

山东是大清古代文化的发祥地之一，是孔子、孟子的故乡。孔子关于食不厌精，脍不厌细的观点对鲁菜的发展有着深刻的影响。鲁菜擅长爆、烧、炒、炸、扒，以烹制海鲜闻名，其代表菜有奶汤鸡脯、德州扒鸡、葱烧海参、油爆海螺、锅烧肘子、扒鱼翅、九转大肠、宫廷鲍脯等。

大清四大菜系的淮扬菜是由扬州、苏州、南京三种地方菜发展起来的。扬州菜是指扬州、镇江、淮阴一带的的菜肴，苏州菜指苏州、常州、无锡一带的菜肴，南京菜又称京苏菜，是指南京一带的菜肴。苏菜的苏是江苏省的简称。江苏是大清著名的鱼米之乡。东临黄海，长江从这里入海，大运河纵贯南北。这里气候温和，土地肥沃，物产丰富，交通发达，自古以来富庶繁华，人杰地灵，经济、文化、科技发达，名人辈出。

大清四大菜系的四川菜以成都、重庆两地菜为代表，包括乐山、江津、自贡、合川等地方菜。四川自古以来就是天府之国，沃野千里，江河纵横，物产丰富，入烹之料品种繁多。川菜有百菜百味的美誉，以酸辣、麻辣、怪味著称，擅长小煎、小炒、干烧、干煸，代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、太白鸡、樟茶鸭、回锅肉、东坡鱼、开水白菜、灯影牛肉、毛肚火锅等等。

大清四大菜系的粤菜是以大清广东省广州、潮州、东江三种地方菜为主体构成的菜系。粤菜历史悠久，早在西汉《淮南子》一书中就有越人得蚺蛇以为上肴的记载，说明广东的蛇馔至少已经有2000年历史。粤菜在漫长的发展进程中，博采众长，把京都风味、姑苏名菜、扬州炒菜以及西餐的长处融会贯通，形成了有其独特风味的菜系，食在广州的美名早已为世人所公认。粤菜擅长煎、炒、焗、炸、烧，讲究鲜、脆、爽、嫩、滑，有酸、甜、苦、咸、辣之别。代表菜有龙虎斗、冬瓜盅、咕噜肉、太爷鸡、白云猪手、五彩猪肚、潮州豆腐鸡、烤乳猪、蚝油牛肉、脆皮鸡、鼎湖上素等等。

13. 逃难、灾荒、战乱的古代种田文？

1、水乡人家

作者：乡村原野

内容简介：沈亿三一路跟相熟的人打招呼，直言谦和。他是个大胖子，笑起来像个弥勒佛。在他身边。跟着一个俊俏的少年，羞答答的模样。

因郭守业和郭大友站在门口送客，沈亿三经过时，停住脚步，和郭家父子攀谈起来。问及这拍卖的过程，不禁赞他有能耐，短短一天功夫，居然办得有模有样。郭守业忙说他从乡下来的，什么都不懂，瞎碰瞎撞而已。

沈亿三大笑道：“瞧郭老弟说的这个话，谁天生就是富贵的！我小时候听爷爷说，我们家以前穷的很。我爷爷跟曾祖逃荒，逃到这江南来，差点饿死了。幸好遇见一户好人家，拿了两个馍给他们，吃了三天，才得活命。

我们家原是云州的，爷爷为这个特别喜欢江南，特地过来经营了织锦生意……”他说起过去的穷酸史娓娓动听，丝毫不觉得丢人。

2、山里汉的小农妻

作者： 五女幺儿

内容简介：穿越到古代农村，破屋烂墙，没爹没娘，一文不名，手中没粮，还有一大群想算计她的渣亲，外加一个一门心思想娶她的村牛。沈若兰抑郁了，哎，抓一手烂牌，怎么办？凉拌肯定是不成了，只能白手起家。

于是，盖大棚、养家禽、挖鱼塘、卖秘方，卯足劲儿终于把日子过得花团锦簇火炭儿红，把渣亲们虐得丢盔弃甲，哭爹喊妈。沈姑娘出名了，上门提亲的媒婆都要把门槛踏破了，正琢磨着选谁好呢，某个没节操的男人半夜三更找上门了。

3、田园宠妻：小农女，大当家

作者： 凤栖梧桐

内容简介：前世，苏木槿是被自己活活坑死的。她虽出身农门，却才貌双绝，一手银针医术独步天下，一手算盘经商天赋惊人，更背靠皇家这棵大树，成为皇商第一人！但却为助心爱之人登上首辅之位，丧尽天良，做尽坏事。

谁知，她倾尽所有，换来的却是他亲手送到唇边一杯毒酒，被毒成哑巴，手筋脚筋悉数挑断。她被困暗室，筹谋算计多年，终亲手埋葬了他的权贵梦！大仇得报，她含笑离世，却不想，再睁眼，竟然回到了十一岁。

那一年，虽然蝗虫旱涝天灾不断，家里更是穷的揭不开锅，但至少疼爱她的家人还好好的！父兄还没死，娘亲还没熬瞎双眼，弟弟还没烧坏脑子，小妹自然不会因为无人看顾被人贩子掳走。

前世，她眼瞎心瞎，不但害了自己还害了疼她护她的家人；这一世，她为还债而来，必要护他们一生平安喜乐！

4、闲散王爷的农门妻

作者： 渔小婉

内容简介：她是一个从21世纪穿越而来的孤儿，冷心冷情的她却被几个爱她如命的家人渐渐捂热。抛开前世的冰冷，从此用命去守护爱她的人。兴家，立业，保护娘亲，照顾姐弟，收拾极品，异世也过得风生水起。

他是皇室不起眼的皇子，从小冷眼看着周围的人趋炎附势，看着他们为了权势不择手段。本想带着唯一的妹妹到封地做个不问世事的闲散王爷，却抵不住有人容不下他。她只想守护家人，他只想安稳度日，却不想简单的愿望都难以实现。

两个冷心冷情的人，不得不联手打造一个属于他们自己的太平盛世。男主没有强大到能掌控一切，女主也没有无所不能只凭着心里的信念，一步一步，走向未知的未来。

14. 凉拌猪头肉的起源？

这是由古时候的风俗保留下来的，相传龙王是管降雨的，民以食为天，农村为了求雨，为了保一年风调雨顺，所以就在农历二月初二这一天要把最好的祭品猪头献给龙王，就是希望龙王能够保佑农民风调雨顺，有吃有喝，能解决温饱问题。古往今来，人们就把这种美好的愿望传承下来了，农历二月初二这一天在很多地方都有吃猪头肉的风俗。

15. 清代四大菜系？

大清四大菜系是我国各地饮食的总汇，大清四大菜系分别为鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜。四大菜系都有着自己无法替代的特点，比如川菜的麻辣，还有淮扬菜的精致，加上粤菜的广博。

　汉族讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，大清汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。

大清四大菜系的山东菜系是由济南和胶东两地的地方风味菜发展起来的。其中济南菜是指济南、德州、泰安一带的菜肴，胶东菜是指福山、青岛、烟台一带的菜肴。山东地处大清东部，东临渤海、黄海，西有辽阔的平原，土地肥沃，气候温和，物产丰富。

山东是大清古代文化的发祥地之一，是孔子、孟子的故乡。孔子关于食不厌精，脍不厌细的观点对鲁菜的发展有着深刻的影响。鲁菜擅长爆、烧、炒、炸、扒，以烹制海鲜闻名，其代表菜有奶汤鸡脯、德州扒鸡、葱烧海参、油爆海螺、锅烧肘子、扒鱼翅、九转大肠、宫廷鲍脯等。

大清四大菜系的淮扬菜是由扬州、苏州、南京三种地方菜发展起来的。扬州菜是指扬州、镇江、淮阴一带的的菜肴，苏州菜指苏州、常州、无锡一带的菜肴，南京菜又称京苏菜，是指南京一带的菜肴。苏菜的苏是江苏省的简称。江苏是大清著名的鱼米之乡。东临黄海，长江从这里入海，大运河纵贯南北。这里气候温和，土地肥沃，物产丰富，交通发达，自古以来富庶繁华，人杰地灵，经济、文化、科技发达，名人辈出。

大清四大菜系的四川菜以成都、重庆两地菜为代表，包括乐山、江津、自贡、合川等地方菜。四川自古以来就是天府之国，沃野千里，江河纵横，物产丰富，入烹之料品种繁多。川菜有百菜百味的美誉，以酸辣、麻辣、怪味著称，擅长小煎、小炒、干烧、干煸，代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、太白鸡、樟茶鸭、回锅肉、东坡鱼、开水白菜、灯影牛肉、毛肚火锅等等。

大清四大菜系的粤菜是以大清广东省广州、潮州、东江三种地方菜为主体构成的菜系。粤菜历史悠久，早在西汉《淮南子》一书中就有越人得蚺蛇以为上肴的记载，说明广东的蛇馔至少已经有2000年历史。粤菜在漫长的发展进程中，博采众长，把京都风味、姑苏名菜、扬州炒菜以及西餐的长处融会贯通，形成了有其独特风味的菜系，食在广州的美名早已为世人所公认。粤菜擅长煎、炒、焗、炸、烧，讲究鲜、脆、爽、嫩、滑，有酸、甜、苦、咸、辣之别。代表菜有龙虎斗、冬瓜盅、咕噜肉、太爷鸡、白云猪手、五彩猪肚、潮州豆腐鸡、烤乳猪、蚝油牛肉、脆皮鸡、鼎湖上素等等。

16. 长安十大名菜有哪些？

葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。选料是西安城南三爻村的“倭倭鸡”，这种鸡饲养一年，净重1000g左右，肉质鲜嫩。制何时经过清煮、笼蒸、油炸三道程序，成品以皮酥肉嫩、香烂味醇而著称，被誉为“长安第一味”。

金钱酿发菜

此菜始于唐代，相传唐代商人王元宝嗜食发菜，后来王成为长安城中富比王侯的大财主，城中商人纷纷效仿，都吃发菜，以求“发财”。直到民国，商人们宴席上第一道菜专要酿金钱发菜。此菜以发菜和鸡脯肉为主料酿制而成。切成圆片形如古钱币，故称“金钱”。此菜汤清见底，嫩脆棉软，味鲜利口。

温拌腰丝

温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，陕西西安著名的汉族小吃。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝

生煨鱿鱼丝

生煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一。又叫白煨鱿鱼丝，原是陕西省三原县著名的汉族风味菜，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。这道菜后来进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。本菜为西安菜系，口感鲜香。

奶汤锅子鱼

奶汤锅子鱼是西安市的传统名菜，是一道陕西长安历史悠久的汉族古菜，奶汤咸鲜、味道独特。由1300多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼发展而来。此菜盛具为紫铜火锅。先用于宫廷御宴之上，后逐渐出现于官邸宴席上，后传入民间，经久不衰。唐韦巨源官拜尚书令左仆射后，向唐中宗李显皇帝进献的“烧尾宴”中的一款菜，即“乳酿鱼”。奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来。

三皮丝

相传出自唐代中期。当时殿中御史王旭、监察御使李嵩、李全交三人贪脏枉法，作恶多端。长安西市品姓厨师愤怒之下，将猪肉皮、乌鸡皮、海蛰皮切丝当佐酒菜，名曰“剥豹皮”。近年西安饭庄在传统制法的基础上，改进定型成菜。三丝立为三堆，色泽分明，型如盆景，滋味各异，筋韧中带鲜脆，清爽利口。

紫阳蒸盆子

紫阳蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。紫阳蒸盆子，用料之糜费，时间之冗长，程序之繁琐，做工之讲究，稍有差迟则口味大逮，非一般地域所能为，它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。

枸杞炖银耳

陕西省古典名菜。据传，辅佐刘邦兴汉灭楚的“三杰”之一张良，在隐居期间，常以银耳清炖为食，寓意“清白”。隋末唐初，房玄龄和杜如晦协助李世民推翻隋朝统治，统一全国，对唐朝赤胆忠心。人们在雪白的银耳中加入了色红似血的枸杞，寓意“清白”与“赤诚”共有，这就创出了红白相间的名羹“枸杞炖银耳”。

带把肘子

带把肘子是一道独具陕西大荔地方特色的汉族传统名菜，属于秦菜系。用猪的前腿做成的菜，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，品嚼味长，别有风味。据说在陕西大荔一带，逢年过节请客如果没有"带把肘子"这一道菜，就不能算全席。

糟肉

糟肉是陕西传统风味菜品，又名蒸糟肉、红枣糟肉，用猪五花肉、大红枣、醪糟醅等蒸制而成。其外观玲珑如水晶，色泽棕红，油润光亮，馨香诱人，吃起来肥而不腻，甜香软糯，入口即化，营养丰富，老幼咸宜。

水晶莲菜饼

莲藕，陕西呼为“莲莱”。水晶莲菜饼是用藕作主料，经多道工序烹制而成，是陕西传统甜菜。

口蘑桃仁汆双脆

相传初唐武则天时，当时工安某厨师以猪肚头和鸭胗制成一道菜，名为“撺双丞”，影射当权酷吏尚书左丞周兴和御使中丞来俊臣。此菜后经西安饭庄厨师改进定型。成菜后，雪白的肚仁、枣红的鸭胗、辅料中梅花形的口蘑，桃仁，犹如朵朵鲜花，竞相争艳，食之味鲜爽口，肚胗脆嫩。

鸡米海参

陕西厨师在葱黄烧海参的基础上改进制成。以优质刺参和鸡脯肉为主料蒸、烧制成。鸡肉鲜美味浓，与海参相配，增加了海参的鲜味，又使菜色泽黑白相间，十分悦目，可谓是陕西厨师独出心裁的创造。

17. 清代四大菜系？

大清四大菜系是我国各地饮食的总汇，大清四大菜系分别为鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜。四大菜系都有着自己无法替代的特点，比如川菜的麻辣，还有淮扬菜的精致，加上粤菜的广博。

　汉族讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，大清汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。

大清四大菜系的山东菜系是由济南和胶东两地的地方风味菜发展起来的。其中济南菜是指济南、德州、泰安一带的菜肴，胶东菜是指福山、青岛、烟台一带的菜肴。山东地处大清东部，东临渤海、黄海，西有辽阔的平原，土地肥沃，气候温和，物产丰富。

山东是大清古代文化的发祥地之一，是孔子、孟子的故乡。孔子关于食不厌精，脍不厌细的观点对鲁菜的发展有着深刻的影响。鲁菜擅长爆、烧、炒、炸、扒，以烹制海鲜闻名，其代表菜有奶汤鸡脯、德州扒鸡、葱烧海参、油爆海螺、锅烧肘子、扒鱼翅、九转大肠、宫廷鲍脯等。

大清四大菜系的淮扬菜是由扬州、苏州、南京三种地方菜发展起来的。扬州菜是指扬州、镇江、淮阴一带的的菜肴，苏州菜指苏州、常州、无锡一带的菜肴，南京菜又称京苏菜，是指南京一带的菜肴。苏菜的苏是江苏省的简称。江苏是大清著名的鱼米之乡。东临黄海，长江从这里入海，大运河纵贯南北。这里气候温和，土地肥沃，物产丰富，交通发达，自古以来富庶繁华，人杰地灵，经济、文化、科技发达，名人辈出。

大清四大菜系的四川菜以成都、重庆两地菜为代表，包括乐山、江津、自贡、合川等地方菜。四川自古以来就是天府之国，沃野千里，江河纵横，物产丰富，入烹之料品种繁多。川菜有百菜百味的美誉，以酸辣、麻辣、怪味著称，擅长小煎、小炒、干烧、干煸，代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、太白鸡、樟茶鸭、回锅肉、东坡鱼、开水白菜、灯影牛肉、毛肚火锅等等。

大清四大菜系的粤菜是以大清广东省广州、潮州、东江三种地方菜为主体构成的菜系。粤菜历史悠久，早在西汉《淮南子》一书中就有越人得蚺蛇以为上肴的记载，说明广东的蛇馔至少已经有2000年历史。粤菜在漫长的发展进程中，博采众长，把京都风味、姑苏名菜、扬州炒菜以及西餐的长处融会贯通，形成了有其独特风味的菜系，食在广州的美名早已为世人所公认。粤菜擅长煎、炒、焗、炸、烧，讲究鲜、脆、爽、嫩、滑，有酸、甜、苦、咸、辣之别。代表菜有龙虎斗、冬瓜盅、咕噜肉、太爷鸡、白云猪手、五彩猪肚、潮州豆腐鸡、烤乳猪、蚝油牛肉、脆皮鸡、鼎湖上素等等。

18. 凉拌猪头肉的起源？

这是由古时候的风俗保留下来的，相传龙王是管降雨的，民以食为天，农村为了求雨，为了保一年风调雨顺，所以就在农历二月初二这一天要把最好的祭品猪头献给龙王，就是希望龙王能够保佑农民风调雨顺，有吃有喝，能解决温饱问题。古往今来，人们就把这种美好的愿望传承下来了，农历二月初二这一天在很多地方都有吃猪头肉的风俗。

19. 长安十大名菜有哪些？

葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。选料是西安城南三爻村的“倭倭鸡”，这种鸡饲养一年，净重1000g左右，肉质鲜嫩。制何时经过清煮、笼蒸、油炸三道程序，成品以皮酥肉嫩、香烂味醇而著称，被誉为“长安第一味”。

金钱酿发菜

此菜始于唐代，相传唐代商人王元宝嗜食发菜，后来王成为长安城中富比王侯的大财主，城中商人纷纷效仿，都吃发菜，以求“发财”。直到民国，商人们宴席上第一道菜专要酿金钱发菜。此菜以发菜和鸡脯肉为主料酿制而成。切成圆片形如古钱币，故称“金钱”。此菜汤清见底，嫩脆棉软，味鲜利口。

温拌腰丝

温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，陕西西安著名的汉族小吃。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝

生煨鱿鱼丝

生煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一。又叫白煨鱿鱼丝，原是陕西省三原县著名的汉族风味菜，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。这道菜后来进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。本菜为西安菜系，口感鲜香。

奶汤锅子鱼

奶汤锅子鱼是西安市的传统名菜，是一道陕西长安历史悠久的汉族古菜，奶汤咸鲜、味道独特。由1300多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼发展而来。此菜盛具为紫铜火锅。先用于宫廷御宴之上，后逐渐出现于官邸宴席上，后传入民间，经久不衰。唐韦巨源官拜尚书令左仆射后，向唐中宗李显皇帝进献的“烧尾宴”中的一款菜，即“乳酿鱼”。奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来。

三皮丝

相传出自唐代中期。当时殿中御史王旭、监察御使李嵩、李全交三人贪脏枉法，作恶多端。长安西市品姓厨师愤怒之下，将猪肉皮、乌鸡皮、海蛰皮切丝当佐酒菜，名曰“剥豹皮”。近年西安饭庄在传统制法的基础上，改进定型成菜。三丝立为三堆，色泽分明，型如盆景，滋味各异，筋韧中带鲜脆，清爽利口。

紫阳蒸盆子

紫阳蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。紫阳蒸盆子，用料之糜费，时间之冗长，程序之繁琐，做工之讲究，稍有差迟则口味大逮，非一般地域所能为，它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。

枸杞炖银耳

陕西省古典名菜。据传，辅佐刘邦兴汉灭楚的“三杰”之一张良，在隐居期间，常以银耳清炖为食，寓意“清白”。隋末唐初，房玄龄和杜如晦协助李世民推翻隋朝统治，统一全国，对唐朝赤胆忠心。人们在雪白的银耳中加入了色红似血的枸杞，寓意“清白”与“赤诚”共有，这就创出了红白相间的名羹“枸杞炖银耳”。

带把肘子

带把肘子是一道独具陕西大荔地方特色的汉族传统名菜，属于秦菜系。用猪的前腿做成的菜，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，品嚼味长，别有风味。据说在陕西大荔一带，逢年过节请客如果没有"带把肘子"这一道菜，就不能算全席。

糟肉

糟肉是陕西传统风味菜品，又名蒸糟肉、红枣糟肉，用猪五花肉、大红枣、醪糟醅等蒸制而成。其外观玲珑如水晶，色泽棕红，油润光亮，馨香诱人，吃起来肥而不腻，甜香软糯，入口即化，营养丰富，老幼咸宜。

水晶莲菜饼

莲藕，陕西呼为“莲莱”。水晶莲菜饼是用藕作主料，经多道工序烹制而成，是陕西传统甜菜。

口蘑桃仁汆双脆

相传初唐武则天时，当时工安某厨师以猪肚头和鸭胗制成一道菜，名为“撺双丞”，影射当权酷吏尚书左丞周兴和御使中丞来俊臣。此菜后经西安饭庄厨师改进定型。成菜后，雪白的肚仁、枣红的鸭胗、辅料中梅花形的口蘑，桃仁，犹如朵朵鲜花，竞相争艳，食之味鲜爽口，肚胗脆嫩。

鸡米海参

陕西厨师在葱黄烧海参的基础上改进制成。以优质刺参和鸡脯肉为主料蒸、烧制成。鸡肉鲜美味浓，与海参相配，增加了海参的鲜味，又使菜色泽黑白相间，十分悦目，可谓是陕西厨师独出心裁的创造。

20. 古代人夏天是怎么过的？

1、摇扇子纳凉

以前的老百姓主要是靠扇子来降温，扇子多是用竹编的。古人称之为“摇风”，又叫“凉友”。经济条件好的人家会买用绢帛制成的扇子，摇起来也轻松，如果是文人墨客再在扇面上写诗作画，还真有些情趣。如果是达官贵人，在酷暑则可以享受“人工风扇”带来的惬意。

摇扇是一种需要手指、腕和肩部关节、肌肉协调配合的上肢运动。盛夏时节，老年人经常摇扇纳凉，正是锻炼上肢、关节、肌肉的好机会。老年人夏日摇扇应有意识地多用左手，从而有效地预防和减少血管疾病的发生。

2、避暑冰块

低碳环保古代没有电冰箱，古人就用冰窖来贮存冰块。

根据现代考古发现，最早的冰窖出现在周代。当然，这种奢侈豪华的“电冰箱”只有官府才有，普通百姓是无法享受的。

一般来说，官府在头年冬天大量贮藏天然冰雪于冰窖中，第二年夏天到来时，便从冰窖中取出冰块或者白雪，摆放在居室当中就成了“冰盘”，冰雪在融化时不断散发凉气，其制冷效果丝毫不逊色于今天的空调，而且不消耗能源，不污染环境。到明清时期，这种用冰块避暑的方式已经进入寻常百姓家。每到盛夏时，官民都会大量用冰：“取一桶冰，凿孔置于地，凉风满屋。”

3、避暑“凉屋”

设计精巧这种豪华的避暑设施一般都是傍水而建，充分体现了古人的环保意识和亲近自然的绿色理念。

唐朝的宫廷就建有专门用于夏天避暑的凉殿，在凉殿中央安装机械传动的制冷设备，采用冷水循环的原理，用扇轮转摇，产生的风力将冷气送入殿中。

还有，后来发展到利用机械将冷水送向屋顶，任其沿屋檐直下，形成人造水帘，激起凉气，以达到消暑目的。到了宋代，除了皇宫之内，高官显贵们也纷纷建立起私家避暑“凉屋”，不但以风轮送冷水凉气，而且还在蓄水池上和大厅四周摆设各种花卉，在享受清凉的同时，更能带来精神上的愉悦。

4、上山挖洞，下河洗澡

巴渝古人度夏的方式比较原始，一般人选择上山挖洞、下河洗澡等。巴渝地区有钱的大户会建凉亭，有的在水边，有的在大宅旁。也有做露天水池的，供家人洗凉水澡使用。这水池相当于现代别墅里的私家泳池，一般在夜晚或避阳时洗凉水澡。这些避暑方式，至今在重庆一些农村地区还在使用。

21. 逃难、灾荒、战乱的古代种田文？

1、水乡人家

作者：乡村原野

内容简介：沈亿三一路跟相熟的人打招呼，直言谦和。他是个大胖子，笑起来像个弥勒佛。在他身边。跟着一个俊俏的少年，羞答答的模样。

因郭守业和郭大友站在门口送客，沈亿三经过时，停住脚步，和郭家父子攀谈起来。问及这拍卖的过程，不禁赞他有能耐，短短一天功夫，居然办得有模有样。郭守业忙说他从乡下来的，什么都不懂，瞎碰瞎撞而已。

沈亿三大笑道：“瞧郭老弟说的这个话，谁天生就是富贵的！我小时候听爷爷说，我们家以前穷的很。我爷爷跟曾祖逃荒，逃到这江南来，差点饿死了。幸好遇见一户好人家，拿了两个馍给他们，吃了三天，才得活命。

我们家原是云州的，爷爷为这个特别喜欢江南，特地过来经营了织锦生意……”他说起过去的穷酸史娓娓动听，丝毫不觉得丢人。

2、山里汉的小农妻

作者： 五女幺儿

内容简介：穿越到古代农村，破屋烂墙，没爹没娘，一文不名，手中没粮，还有一大群想算计她的渣亲，外加一个一门心思想娶她的村牛。沈若兰抑郁了，哎，抓一手烂牌，怎么办？凉拌肯定是不成了，只能白手起家。

于是，盖大棚、养家禽、挖鱼塘、卖秘方，卯足劲儿终于把日子过得花团锦簇火炭儿红，把渣亲们虐得丢盔弃甲，哭爹喊妈。沈姑娘出名了，上门提亲的媒婆都要把门槛踏破了，正琢磨着选谁好呢，某个没节操的男人半夜三更找上门了。

3、田园宠妻：小农女，大当家

作者： 凤栖梧桐

内容简介：前世，苏木槿是被自己活活坑死的。她虽出身农门，却才貌双绝，一手银针医术独步天下，一手算盘经商天赋惊人，更背靠皇家这棵大树，成为皇商第一人！但却为助心爱之人登上首辅之位，丧尽天良，做尽坏事。

谁知，她倾尽所有，换来的却是他亲手送到唇边一杯毒酒，被毒成哑巴，手筋脚筋悉数挑断。她被困暗室，筹谋算计多年，终亲手埋葬了他的权贵梦！大仇得报，她含笑离世，却不想，再睁眼，竟然回到了十一岁。

那一年，虽然蝗虫旱涝天灾不断，家里更是穷的揭不开锅，但至少疼爱她的家人还好好的！父兄还没死，娘亲还没熬瞎双眼，弟弟还没烧坏脑子，小妹自然不会因为无人看顾被人贩子掳走。

前世，她眼瞎心瞎，不但害了自己还害了疼她护她的家人；这一世，她为还债而来，必要护他们一生平安喜乐！

4、闲散王爷的农门妻

作者： 渔小婉

内容简介：她是一个从21世纪穿越而来的孤儿，冷心冷情的她却被几个爱她如命的家人渐渐捂热。抛开前世的冰冷，从此用命去守护爱她的人。兴家，立业，保护娘亲，照顾姐弟，收拾极品，异世也过得风生水起。

他是皇室不起眼的皇子，从小冷眼看着周围的人趋炎附势，看着他们为了权势不择手段。本想带着唯一的妹妹到封地做个不问世事的闲散王爷，却抵不住有人容不下他。她只想守护家人，他只想安稳度日，却不想简单的愿望都难以实现。

两个冷心冷情的人，不得不联手打造一个属于他们自己的太平盛世。男主没有强大到能掌控一切，女主也没有无所不能只凭着心里的信念，一步一步，走向未知的未来。

22. 逃难、灾荒、战乱的古代种田文？

1、水乡人家

作者：乡村原野

内容简介：沈亿三一路跟相熟的人打招呼，直言谦和。他是个大胖子，笑起来像个弥勒佛。在他身边。跟着一个俊俏的少年，羞答答的模样。

因郭守业和郭大友站在门口送客，沈亿三经过时，停住脚步，和郭家父子攀谈起来。问及这拍卖的过程，不禁赞他有能耐，短短一天功夫，居然办得有模有样。郭守业忙说他从乡下来的，什么都不懂，瞎碰瞎撞而已。

沈亿三大笑道：“瞧郭老弟说的这个话，谁天生就是富贵的！我小时候听爷爷说，我们家以前穷的很。我爷爷跟曾祖逃荒，逃到这江南来，差点饿死了。幸好遇见一户好人家，拿了两个馍给他们，吃了三天，才得活命。

我们家原是云州的，爷爷为这个特别喜欢江南，特地过来经营了织锦生意……”他说起过去的穷酸史娓娓动听，丝毫不觉得丢人。

2、山里汉的小农妻

作者： 五女幺儿

内容简介：穿越到古代农村，破屋烂墙，没爹没娘，一文不名，手中没粮，还有一大群想算计她的渣亲，外加一个一门心思想娶她的村牛。沈若兰抑郁了，哎，抓一手烂牌，怎么办？凉拌肯定是不成了，只能白手起家。

于是，盖大棚、养家禽、挖鱼塘、卖秘方，卯足劲儿终于把日子过得花团锦簇火炭儿红，把渣亲们虐得丢盔弃甲，哭爹喊妈。沈姑娘出名了，上门提亲的媒婆都要把门槛踏破了，正琢磨着选谁好呢，某个没节操的男人半夜三更找上门了。

3、田园宠妻：小农女，大当家

作者： 凤栖梧桐

内容简介：前世，苏木槿是被自己活活坑死的。她虽出身农门，却才貌双绝，一手银针医术独步天下，一手算盘经商天赋惊人，更背靠皇家这棵大树，成为皇商第一人！但却为助心爱之人登上首辅之位，丧尽天良，做尽坏事。

谁知，她倾尽所有，换来的却是他亲手送到唇边一杯毒酒，被毒成哑巴，手筋脚筋悉数挑断。她被困暗室，筹谋算计多年，终亲手埋葬了他的权贵梦！大仇得报，她含笑离世，却不想，再睁眼，竟然回到了十一岁。

那一年，虽然蝗虫旱涝天灾不断，家里更是穷的揭不开锅，但至少疼爱她的家人还好好的！父兄还没死，娘亲还没熬瞎双眼，弟弟还没烧坏脑子，小妹自然不会因为无人看顾被人贩子掳走。

前世，她眼瞎心瞎，不但害了自己还害了疼她护她的家人；这一世，她为还债而来，必要护他们一生平安喜乐！

4、闲散王爷的农门妻

作者： 渔小婉

内容简介：她是一个从21世纪穿越而来的孤儿，冷心冷情的她却被几个爱她如命的家人渐渐捂热。抛开前世的冰冷，从此用命去守护爱她的人。兴家，立业，保护娘亲，照顾姐弟，收拾极品，异世也过得风生水起。

他是皇室不起眼的皇子，从小冷眼看着周围的人趋炎附势，看着他们为了权势不择手段。本想带着唯一的妹妹到封地做个不问世事的闲散王爷，却抵不住有人容不下他。她只想守护家人，他只想安稳度日，却不想简单的愿望都难以实现。

两个冷心冷情的人，不得不联手打造一个属于他们自己的太平盛世。男主没有强大到能掌控一切，女主也没有无所不能只凭着心里的信念，一步一步，走向未知的未来。

23. 古代人夏天是怎么过的？

1、摇扇子纳凉

以前的老百姓主要是靠扇子来降温，扇子多是用竹编的。古人称之为“摇风”，又叫“凉友”。经济条件好的人家会买用绢帛制成的扇子，摇起来也轻松，如果是文人墨客再在扇面上写诗作画，还真有些情趣。如果是达官贵人，在酷暑则可以享受“人工风扇”带来的惬意。

摇扇是一种需要手指、腕和肩部关节、肌肉协调配合的上肢运动。盛夏时节，老年人经常摇扇纳凉，正是锻炼上肢、关节、肌肉的好机会。老年人夏日摇扇应有意识地多用左手，从而有效地预防和减少血管疾病的发生。

2、避暑冰块

低碳环保古代没有电冰箱，古人就用冰窖来贮存冰块。

根据现代考古发现，最早的冰窖出现在周代。当然，这种奢侈豪华的“电冰箱”只有官府才有，普通百姓是无法享受的。

一般来说，官府在头年冬天大量贮藏天然冰雪于冰窖中，第二年夏天到来时，便从冰窖中取出冰块或者白雪，摆放在居室当中就成了“冰盘”，冰雪在融化时不断散发凉气，其制冷效果丝毫不逊色于今天的空调，而且不消耗能源，不污染环境。到明清时期，这种用冰块避暑的方式已经进入寻常百姓家。每到盛夏时，官民都会大量用冰：“取一桶冰，凿孔置于地，凉风满屋。”

3、避暑“凉屋”

设计精巧这种豪华的避暑设施一般都是傍水而建，充分体现了古人的环保意识和亲近自然的绿色理念。

唐朝的宫廷就建有专门用于夏天避暑的凉殿，在凉殿中央安装机械传动的制冷设备，采用冷水循环的原理，用扇轮转摇，产生的风力将冷气送入殿中。

还有，后来发展到利用机械将冷水送向屋顶，任其沿屋檐直下，形成人造水帘，激起凉气，以达到消暑目的。到了宋代，除了皇宫之内，高官显贵们也纷纷建立起私家避暑“凉屋”，不但以风轮送冷水凉气，而且还在蓄水池上和大厅四周摆设各种花卉，在享受清凉的同时，更能带来精神上的愉悦。

4、上山挖洞，下河洗澡

巴渝古人度夏的方式比较原始，一般人选择上山挖洞、下河洗澡等。巴渝地区有钱的大户会建凉亭，有的在水边，有的在大宅旁。也有做露天水池的，供家人洗凉水澡使用。这水池相当于现代别墅里的私家泳池，一般在夜晚或避阳时洗凉水澡。这些避暑方式，至今在重庆一些农村地区还在使用。

24. 古代人夏天是怎么过的？

1、摇扇子纳凉

以前的老百姓主要是靠扇子来降温，扇子多是用竹编的。古人称之为“摇风”，又叫“凉友”。经济条件好的人家会买用绢帛制成的扇子，摇起来也轻松，如果是文人墨客再在扇面上写诗作画，还真有些情趣。如果是达官贵人，在酷暑则可以享受“人工风扇”带来的惬意。

摇扇是一种需要手指、腕和肩部关节、肌肉协调配合的上肢运动。盛夏时节，老年人经常摇扇纳凉，正是锻炼上肢、关节、肌肉的好机会。老年人夏日摇扇应有意识地多用左手，从而有效地预防和减少血管疾病的发生。

2、避暑冰块

低碳环保古代没有电冰箱，古人就用冰窖来贮存冰块。

根据现代考古发现，最早的冰窖出现在周代。当然，这种奢侈豪华的“电冰箱”只有官府才有，普通百姓是无法享受的。

一般来说，官府在头年冬天大量贮藏天然冰雪于冰窖中，第二年夏天到来时，便从冰窖中取出冰块或者白雪，摆放在居室当中就成了“冰盘”，冰雪在融化时不断散发凉气，其制冷效果丝毫不逊色于今天的空调，而且不消耗能源，不污染环境。到明清时期，这种用冰块避暑的方式已经进入寻常百姓家。每到盛夏时，官民都会大量用冰：“取一桶冰，凿孔置于地，凉风满屋。”

3、避暑“凉屋”

设计精巧这种豪华的避暑设施一般都是傍水而建，充分体现了古人的环保意识和亲近自然的绿色理念。

唐朝的宫廷就建有专门用于夏天避暑的凉殿，在凉殿中央安装机械传动的制冷设备，采用冷水循环的原理，用扇轮转摇，产生的风力将冷气送入殿中。

还有，后来发展到利用机械将冷水送向屋顶，任其沿屋檐直下，形成人造水帘，激起凉气，以达到消暑目的。到了宋代，除了皇宫之内，高官显贵们也纷纷建立起私家避暑“凉屋”，不但以风轮送冷水凉气，而且还在蓄水池上和大厅四周摆设各种花卉，在享受清凉的同时，更能带来精神上的愉悦。

4、上山挖洞，下河洗澡

巴渝古人度夏的方式比较原始，一般人选择上山挖洞、下河洗澡等。巴渝地区有钱的大户会建凉亭，有的在水边，有的在大宅旁。也有做露天水池的，供家人洗凉水澡使用。这水池相当于现代别墅里的私家泳池，一般在夜晚或避阳时洗凉水澡。这些避暑方式，至今在重庆一些农村地区还在使用。

25. 凉拌黄瓜的历史？

唐《贞观政要》记载：隋炀帝性好猜防、专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜。

汉人受胡人困扰多年，后来统一之后，人们对于“胡”比较敏感。

据悉，隋炀帝的母亲是鲜卑族，隋炀帝有一半“胡人”血统，他对于“胡”字还是比较忌讳的。于是让人把黄瓜一刀切了一地，后来，百姓尝之充饥，比较给力，于是，有了凉拌黄瓜。

26. 古代人夏天是怎么过的？

1、摇扇子纳凉

以前的老百姓主要是靠扇子来降温，扇子多是用竹编的。古人称之为“摇风”，又叫“凉友”。经济条件好的人家会买用绢帛制成的扇子，摇起来也轻松，如果是文人墨客再在扇面上写诗作画，还真有些情趣。如果是达官贵人，在酷暑则可以享受“人工风扇”带来的惬意。

摇扇是一种需要手指、腕和肩部关节、肌肉协调配合的上肢运动。盛夏时节，老年人经常摇扇纳凉，正是锻炼上肢、关节、肌肉的好机会。老年人夏日摇扇应有意识地多用左手，从而有效地预防和减少血管疾病的发生。

2、避暑冰块

低碳环保古代没有电冰箱，古人就用冰窖来贮存冰块。

根据现代考古发现，最早的冰窖出现在周代。当然，这种奢侈豪华的“电冰箱”只有官府才有，普通百姓是无法享受的。

一般来说，官府在头年冬天大量贮藏天然冰雪于冰窖中，第二年夏天到来时，便从冰窖中取出冰块或者白雪，摆放在居室当中就成了“冰盘”，冰雪在融化时不断散发凉气，其制冷效果丝毫不逊色于今天的空调，而且不消耗能源，不污染环境。到明清时期，这种用冰块避暑的方式已经进入寻常百姓家。每到盛夏时，官民都会大量用冰：“取一桶冰，凿孔置于地，凉风满屋。”

3、避暑“凉屋”

设计精巧这种豪华的避暑设施一般都是傍水而建，充分体现了古人的环保意识和亲近自然的绿色理念。

唐朝的宫廷就建有专门用于夏天避暑的凉殿，在凉殿中央安装机械传动的制冷设备，采用冷水循环的原理，用扇轮转摇，产生的风力将冷气送入殿中。

还有，后来发展到利用机械将冷水送向屋顶，任其沿屋檐直下，形成人造水帘，激起凉气，以达到消暑目的。到了宋代，除了皇宫之内，高官显贵们也纷纷建立起私家避暑“凉屋”，不但以风轮送冷水凉气，而且还在蓄水池上和大厅四周摆设各种花卉，在享受清凉的同时，更能带来精神上的愉悦。

4、上山挖洞，下河洗澡

巴渝古人度夏的方式比较原始，一般人选择上山挖洞、下河洗澡等。巴渝地区有钱的大户会建凉亭，有的在水边，有的在大宅旁。也有做露天水池的，供家人洗凉水澡使用。这水池相当于现代别墅里的私家泳池，一般在夜晚或避阳时洗凉水澡。这些避暑方式，至今在重庆一些农村地区还在使用。

27. 凉拌黄瓜是谁发明的？

由于从西域引入，黄瓜最初叫“胡瓜”。

查了一些资料，胡瓜改名的说法大致有两种，一个说是源于后赵的石勒，一个说是源于隋文帝。个人更认同后一种说法。

我国历史上有一个惨痛的“五胡乱国”的年代，汉人受胡人困扰多年，后来统一之后，人们对于“胡”比较敏感。据悉，隋炀帝的母亲是鲜卑族，隋炀帝有一半“胡人”血统，他对于“胡”字还是比较忌讳的。

据说是隋文帝的一位厨子，做了一道凉拌黄瓜，隋文帝问菜名，不喜欢“凉拌胡瓜”这个名字，就给它改名为黄瓜。据说古代黄为中央之色，隋文帝为了显示自己正统，才这么叫的。

唐《贞观政要》记载：隋炀帝性好猜防、专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜。

还有一个说法，是因为后赵的石勒忌讳“胡”这个字，甚至规定文字出现胡字，问斩不赦。有次还有意试探他的臣子樊坦，指着一盘“胡瓜”问是啥。樊坦聪明，回答：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。

28. 凉拌黄瓜是谁发明的？

由于从西域引入，黄瓜最初叫“胡瓜”。

查了一些资料，胡瓜改名的说法大致有两种，一个说是源于后赵的石勒，一个说是源于隋文帝。个人更认同后一种说法。

我国历史上有一个惨痛的“五胡乱国”的年代，汉人受胡人困扰多年，后来统一之后，人们对于“胡”比较敏感。据悉，隋炀帝的母亲是鲜卑族，隋炀帝有一半“胡人”血统，他对于“胡”字还是比较忌讳的。

据说是隋文帝的一位厨子，做了一道凉拌黄瓜，隋文帝问菜名，不喜欢“凉拌胡瓜”这个名字，就给它改名为黄瓜。据说古代黄为中央之色，隋文帝为了显示自己正统，才这么叫的。

唐《贞观政要》记载：隋炀帝性好猜防、专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜。

还有一个说法，是因为后赵的石勒忌讳“胡”这个字，甚至规定文字出现胡字，问斩不赦。有次还有意试探他的臣子樊坦，指着一盘“胡瓜”问是啥。樊坦聪明，回答：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。