婚宴大菜有哪些婚宴菜色有哪些 婚宴的菜

1. 婚宴大菜有哪些

婚礼是每对新人一生中最幸福的时刻，中国有56个民族，所以每个民族都有它独特的精神面貌和风俗文化，婚礼习俗也大有不同。玛丽纪带你了解一下这9种少数民族的婚礼习俗吧！

羌族婚俗 羌族民间有的地方有“逗新郎”的习俗。即在回门酒的宴席上娘家人要给新郎用四尺长的筷子，而且还要在筷子的后面加几个用马铃薯做的筷子坠，要新郎使用这种筷子，隔着几盏油灯去夹用肉丁和豆粒做成的菜，如果因为筷子长，夹不起菜，或油灯烧着下巴，就要被罚酒，这种活动既是节日聚餐，也是一种娱乐。

傣族婚俗 婚礼之日双方家里都要举行婚礼，大都先在女家进行。婚宴时，席桌上要铺上绿色的芭蕉叶，菜肴有象征吉祥的血旺(白旺)、年糕及各式菜。

宴前新郎、新娘要做拴线仪式，即由主婚人用一根白线绕过双方的肩，又用两根白线分别拴在新郎、新娘的手腕上，象征纯洁，然后由高龄老人将糯米饭捏成三角形蘸上盐，置于火塘上的三脚架的顶点上，任其火烧后自然脱落，象征爱情像铁一样坚实。

苗族婚俗 在青年男女婚恋过程中也必不可少的食品是糯米饭。

湖南城步的苗族把画有鸳鸯的糯米粑做为信物互相馈赠；举行婚礼时，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人还要请新郎、新娘吃画有龙凤和奉娃娃图案的糯米粑。

彝族婚俗 男女青年订婚之后，便要进行婚宴的准备。婚宴多用猪、鸡肉，一般不用羊肉(丧事则用羊肉)。

滇南石屏彝族有在出嫁前邀集男女伙伴聚餐痛饮之习；滇西的彝族，凡娶亲嫁女，都要在庭院巾或坝子，用树枝搭棚，供客人饮酒、吸烟、吃饭、闲坐，民间把这种用枝搭的临时棚子称“青棚”。 满族婚 俗 满族婚礼既带有本民族浓厚的特点，又融合了不少汉民族的风俗礼节，一般地讲要经过以下程序：订婚：

满族青年男女订婚有两种形式。

一是男女青年的家长是熟人或朋友，相互了解，有意做亲，便托媒人给子女许订终身，有的是男方向女方求婚，有的是女方向男方求婚。

另一种是男女双方互不认识，托媒人为子女订婚，并由媒人转交双方的“门户贴“，开具双方的旗佐、履历、姓氏、三代。此外，还要互相检验生辰八字。

朝鲜族婚俗 朝鲜族十分重视人生仪礼中的冠、婚、丧、葬四大仪礼。

青年男女只有举行过冠笄之礼后，才可以选择配偶。

托媒说亲也严格按纳彩、问名、纳吉、纳币(纳征)、请期、亲迎六礼程序进行。

亲迎时的仪礼先在女家举行。

朝鲜族举行婚礼时，新郎要身穿礼服，接受嘱咐，辞别父母，亲自骑马到女方家去迎亲。一路上，有一位手捧双雁的“雁使”，走在迎亲队伍的最前边。

迎亲者到了新娘家，要举行一系列仪式。其中有一项仪式是在“新郎房”前举行的。

通往“新郎房”的路上铺着毯子，伴郎交给新郎一把系有白绸子的扇子，雁夫将木雁放在毯子上，要求新郎用扇子把木雁推向台阶。

如果不小心推翻了木雁，就会受到人们的讥笑。

朝鲜族的推雁仪式和六礼习俗一样，是一种古俗。它用象征仪式，祝新郎新娘像大雁一样白头偕老。

白族婚俗 当白族青年男子向姑娘求婚时，姑娘如同意，要向男方送粑粑；婚礼时新娘要下厨房制作“鱼羹”；婚后第一个中秋节新娘要做大面糕，并以此表现新娘的烹调技艺。

婚礼时讲究先上茶点，后摆四四如意(即四碟、四盘、四盆、四碗)席。

瑶族婚俗 许多瑶族男女青年都借“耍歌堂”机会进行择选意中人，一旦男女情投意合，双方的家长就可通过媒人去说亲，并以猪肉和酒为礼品。举行婚礼时，都要大摆筵席，按传统习惯，婚宴上必须要请寨老参加，新郎新娘饮交杯酒。 仡佬族婚俗 男女青年结婚时，男方须请媒人携带鸡、酒等物送给女家，如礼物被女方接收，就表示婚姻已经缔结。居住在道真等地的仡佬族，在娶亲嫁女或宴请宾客时还要办“三么台”酒宴进行款待，即按特点顺序共分三台，第一台称茶席，喝清茶辅以各种糖果点心和香香(即核桃、板栗、花生、白果、葵花籽等)；第二台称酒席，渴白酒，拌以各种凉菜及酸、咸、辣腌菜和香肠、盐蛋等；第三台称正席，上饭菜，菜中有扣肉吃“大菜”，招待客人时，客人不放筷，主人必须陪到底。

2. 婚宴菜色有哪些

第1名：龙岩佰翔京华酒店·宴会厅

地址：龙岩市新罗区龙岩大道688号

推荐理由：这家酒店第1次来，朋友在他家办的婚礼。同时举办六七家婚礼，真是牛，没有想到附近还有这么专业的酒店，他们家的菜品还是不错的，比大部分的宴会餐口味都强不少，量还足。婚礼听朋友说性价比也比较高，这几个小姐姐很专业，服务也很热情。对了，特别是有一个菜会冒烟儿。?他们的家的包间特别大，尽然还能唱K。对于办理宴会来说真的很专业。

第2名：龙岩闽西宾馆·宴会厅

地址：龙岩市新罗区龙川东路28号

推荐理由：亲戚结婚选的鸿禧堂，刚开始还觉得远，谁知道从贾峪老家往这边来，路这么顺，酒店硬件设施很完善，灯光秀太美了，后来品尝了菜品，份量足，菜味也挺好，酒店门口还有专门的婚礼策划中心，很专业，地下停车位也很充足

第3名：龙岩万达嘉华酒店·宴会厅

地址：龙岩市新罗区双龙路1号万达广场B2号楼

推荐理由：我第一次去万达嘉华酒店·宴会厅是参加一个朋友的婚礼，感觉他家菜品味道很不错，环境也很好，所以我结婚定场地的时候，就毫不犹豫的选择在这办，不仅停车方便，而且还有一站式婚礼服务，太省心了！强烈推荐！

第4名：龙岩金叶大酒店·宴会厅

地址：龙岩市上杭县瓦子街中路金叶大酒店(江滨路店)

推荐理由：很多朋友结婚都在金叶大酒店·宴会厅，参加了周围很多家酒店婚礼，目前最满意的是金叶大酒店·宴会厅，菜品方面不仅分量足味道还好吃，酒店服务也很不错，婚礼策划也非常不错，结婚必定首选，已加酒店小姐姐微信，期待我的婚礼。

第5名：龙岩漳平山水大酒店·宴会厅

地址：龙岩市漳平市和平南路339号

推荐理由：之前看了好多家酒店也对比了其他家，后来和家人们商议后还是选择了漳平山水大酒店·宴会厅，酒店有很多厅配套齐全当时我们定的是巴黎厅呈现的效果朋友们都说很好性价比超高，他们是一站式的婚宴酒店，当时我们婚纱礼服车队婚庆全部都是用的酒店里的感觉加起来比单独找省了很多钱，以后身边朋友结婚都会推荐漳平山水大酒店·宴会厅！

第6名：龙岩华美达龙州酒店·宴会厅

地址：龙岩市新罗区龙川西路1号

推荐理由：在全民榜单上搜到好多一站式婚礼服务的酒店，他们家是那种全包似的服务，新人们比较省心，不用自己来回去找车队，婚庆，酒店，摄像类复杂的流程，他们会贴心的为新人们准备好流程，看新人们需要添加哪些东西，他们会给很好的建议！对于我这种拖延症患者，有一个靠谱的婚庆团队真的是太重要了，婚礼上的主持和活跃气氛也都不错。流程完整没出什么差错，没留遗憾。很满意！

第7名：龙岩丹妮婚礼会所

地址：兴福大道069号

推荐理由：很梦幻的场景布置，圆了我的一个公主梦，嘻嘻，朋友拍了一个菜，你们口水出来没，可惜我一口都没有吃到，不过朋友已经定了，等我来大开吃戒，策划师给婚礼提了很多好的建议，而且很有耐心，彩排花了两个小时，婚宴部工作人员一直陪同，真的感谢，辛苦了！

第8名：龙岩冠豸秘谷佰翔度假酒店·宴会厅

地址：龙岩市连城县冠豸下路51号

推荐理由：整个婚礼现场都是超乎了我预想，不仅仅融入了我自己的想法，还添加了很多小东西，还有灯光。场景道具都设计的非常的漂亮。同时也辛苦了化妆师。摄影师。很早就开始为我们全程服务,婚礼当天太忙了都没有来的及照顾他们，非常感谢他们家 给我完美的婚礼。

第9名：龙岩上杭客家开元大酒店·宴会厅

地址：龙岩市上杭县龙翔大道6号

推荐理由：真的是比较不错的结婚酒店，整天感觉很棒，细节很到位，最要感谢的是对接我的客服从最初咨询到婚礼结束都在为我们解决一切所有的疑难杂症，像好朋友一样很愉快的沟通，婚礼过程很暖心，结果很美好，是我想要的效果，和策划案跟发我的场地图片一致，当天大家辛苦了

第10名：龙岩瑞祥酒楼·宴会厅

地址：龙岩市新罗区龙腾南路志高动漫园广场街8号楼

推荐理由：实在是太完美了，从来没有想过我的婚礼也可以这么梦幻。策划超级nice，为我们的婚礼出谋划策，超级幸福强烈推荐。店家真的是诚意满满！菜品量大霸气十足！婚礼气氛非常好。

3. 婚宴主菜都有哪些

首先婚宴一桌菜肴的数量应该是双数，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。

然后要看一桌的人数，一般现在一桌是11-12个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，算下来数量可以是这样的：8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道。

4. 婚宴大菜有哪些种类

试吃时要注意以下注意事项：

一、试吃时间、菜单

婚宴菜品的试吃的时间，一般都会建议安排在距离婚期一个月左右的周末。临近婚礼，季节一致，菜品的节气选择、质量、口味，都可最大限度的保证婚宴还原。试吃菜单选择可为全餐模拟婚礼当天的安排。也可选择只试吃主菜及婚宴中特色菜的部分进行试吃。

二、菜品试吃同行人员

考虑到婚宴菜品要以迎合客人的口味为主。一般邀请双方父母长辈及亲友共同前往，建议可安排满十人，充分感受宴席质量。也有部分只选择主菜及特色菜试吃的，可酌情减少试吃人数。因丰富的酒店及婚宴经验，我们的婚礼顾问也常是客人信赖的试吃邀请人员之一。

三、菜品的质量、数量、口味确认

试吃有助于提前了解确认婚宴菜品的质量，材料是否新鲜，味道如何，是否符合你的婚礼预期，是否和你的婚宴花费相符。最常见的婚宴安排为一桌十人，试餐的时候充分感受，菜的量是否足够满足所有宾客的胃口，避免出现菜量不够，宾客招待不周的情况。应考察菜品的荤素搭配是否合理，凉菜热菜的比例是否合适，婚宴中的主菜安排如何，整个菜单中是否有不适合大众的口味。

四、菜品试婚宴吃的必要性

通过试吃可以提前了解菜品内容、提前了解菜量、提前看看菜色。菜色是不是新鲜,摆盘好不好看,鲍鱼的大小是几头的?这些都非常影响产品的质量。婚宴上最主要的就是吃，所以菜色是非常重要的一个因素，菜色的价格还要按照你的婚礼风格来确定，如果是中式婚宴，一般根据桌数计算的，还有便是会场环境、氛围、星级的差异以及菜式的不同价格会不断升级。如果是西式婚宴，那么是根据人数计算的，菜式的不同价格逐级递增。

5. 婚宴有什么菜

婚宴忌讳上的三种菜：

1.白豆腐

在婚宴的桌上最不多见的东西就是豆腐，首先因为豆腐非常便宜，其次有一个很重要的原因就是婚宴上不适合出现大面积的白，如果上一大盘豆腐，一眼望去会出现大量的白色，这是不好的，有些地区是犯忌讳的，所以婚宴上最好不要点白豆腐。

2.芽类菜

在婚宴上，很少有新人会准备豆芽之类的芽菜，因为在古语中婚宴上的蔬菜代表的是女方，如果蔬菜很便宜，这是男方对于女方的一种不尊重，这是非常不好的一件事，所以婚宴上也忌讳点豆芽之类的，又白又便宜的菜。

3.猪蹄、鸡爪之类的动物的脚

鸡爪和猪蹄之类的动物的头和脚是不适合出现在婚宴上的，老一辈是有讲究的。这些爪类出现在桌子上容易吓到小朋友，小孩哭闹会给婚宴造成不好的影响。

6. 宴会大菜有哪些

第一道菜被称为“头菜”。它是为整个筵席定调、定规格的菜。

大菜 又称"主菜",是宴席中的主要菜品,通常由头菜,热荤大菜(山珍,海味,肉,蛋,水果等)组成.成本约占总成本的50%-60%.

中式宴席菜点的结构必须把握三个突出原则和组配要求:即在宴席中突出热菜,在热菜中突出大菜,在大菜中突出头菜.

7. 婚宴大菜有哪些菜品

一般供品是五样大供，都是荤菜，五样水果、五样点心。待客的菜是按当地的白席规矩。山东这边一般五七的大供，女儿操办。有整鸡、整鱼、肉、丸子、肘子、五样水果、五样点心。待客的白席是儿子准备，白席的菜式和喜宴的差不多，只是菜量少一点。人们席间不可大声喧哗，就餐时间比较短，吃完就走，没有过多的寒暄停留。五七是旧时汉族丧葬风俗，流行于全国各地。即人死后，于“头七”起即设立灵座，供木主，每日哭拜，早晚供祭，每隔七日作一次佛事，设斋祭奠，依次至“七七”四十九日除灵止。

8. 婚宴大件都有什么菜

虎皮肘子

鲁菜中的扒全肘，也有叫东坡肘子，因为肘子经过炸至起泡，卤熟后外皮呈现酱红色，形似虎皮而得名。通常选用带骨的猪前肘，先用老酱汤酱至软烂脱骨，再淋上少许原汤，口味咸鲜适口，入味浓香。通常作为宴会上的必不可少的一道硬菜，为四大件之一。

香酥鸡

北方人的喜宴上，常常以整鸡的形式出现，四大件中的重头菜，在国人的宴会上也是不可或缺的一道菜。鸡谐音吉，大吉大利的意思，也是我们比较看重的一种传统习俗，吃鸡寓意万事大吉，有吉祥如意的蕴意。苏北地区的邳州多以清炖鸡（整鸡）的形式为宴会出品，还可以用扒鸡的形式来体现，其它地方会根据地方特色做鸡类的菜肴。

清蒸鳜鱼

鱼是我们逢年过节必须要吃的一道菜，宴会上多以整条鱼出品，或松鼠鳜鱼或红烧鳜鱼，最原汁原味的做法就是清蒸，普通宴会上，也多以清蒸鲈鱼或鳜鱼为出品形式，比较适合批量生产。

高档宴席上会以清蒸石斑鱼、老鼠斑、东星斑等作为压轴菜，也是四大件的头牌，鱼的寓意是生活富裕，家庭幸福美满。清蒸鳜鱼的做法比较简单，用葱姜和料酒腌制去腥，猛火蒸8/10分钟，最后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝浇热油即可，详细做法可查阅我的关于蒸鱼的文章。

四喜丸子

四喜丸子也被称为红烧狮子头，两者有异曲同工之妙，也北方厨师混为一个菜，不过是四喜丸子必须是四个一盘，红烧狮子头可以单个出品论个卖。四喜丸子是用

9. 家宴大菜有哪些

东北中秋节家宴是十分丰盛的。

一、清蒸河蟹，中秋节正是河蟹最肥美的时候，所以清蒸河蟹必然是家宴必有的大菜。

二、家炖海鱼，海鱼可以是鲅鱼、带鱼等等的海鱼，海鲜正是季节，必须安排。

三、辣炒海杂贝，辣辣的杂贝海鲜，美味可口。

四、酱肘子，东北人最爱的肉菜。

五、红烧排骨，排骨是我国劳动人民生活水平的彰显，所以每逢大节日必须要有。

六、四喜丸子，东北人很爱吃的菜。

七、大丰收，蘸酱菜是东北人的最爱没说的。

八、清蒸海蟹，东北人现在节日的餐桌上海蟹和河蟹都是必备的。

10. 婚宴大菜有哪些菜

若招女婿，菜和男方礼俗一样的，晚上才是正席，也就是大菜是晚上吃的，若出嫁正席变成早上，吃了席才出门，早上就把大菜硬菜吃了，晚餐就次一点了，喜宴上的菜都是双数的，我们地方正常就十二，十六的菜数多为常见，八菜的现在非常少见了，除非家庭切实有困难的

11. 高档婚宴一般有哪些菜

荷塘小炒、凉拌木耳金针菇、风味茄子、小葱炖豆腐、干煸花菜、地三鲜、鱼香肉丝、素炒空心菜、清炒豌豆、耗油生菜、虎皮辣椒、山药木耳

组合二：

蒸五谷、菠菜炒鸡蛋、麻婆豆腐、凉拌豆腐皮蛋、蒸板栗、四喜烤麸、醋溜白菜卷、拔丝地瓜、干煸土豆豆角、干锅雷笋、蚂蚁上树、炒三丝

组合三：

闷豆泡、香煎口蘑、香菇油菜、椒盐小饼、凉拌西葫芦、蒜蓉秋葵、青椒香干、清炒茭白、莴笋炒鸡蛋、清炒芥兰、醋溜包菜、蒸马齿苋

组合四：

浇汁丝瓜尖、蒜蓉蒸茄子、蒜香油麦菜、蒜香荷兰豆、清炒南瓜丝、西芹百合炒腰果、香辣海带丝、尖椒皮蛋、五香毛豆、沙拉拌菜、内酯豆腐炒鸡蛋、水果拼盘