生日宴会做什么菜好生日宴会做什么菜好呢 生日宴会做什么菜好吃

1. 生日宴会做什么菜好

　生日宴会菜谱推荐：白灼虾　　食材准备：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克　　制作步骤：　　1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。　　2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。　　3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。　　注意事项：　　灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。　　生日宴会菜谱推荐：豆豉蒸鲈鱼　　鲈鱼最鲜美肥嫩，被视为鱼中珍品，肉质洁白肥嫩，无刺无腥。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。鲈鱼豆豉搭配，更显酱香酯香的独特浓香味。　　主料：鲈鱼、豆豉、红椒、葱、姜、食盐、生抽、料酒、香油　　1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干。在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。　　2、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟，鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面，最后热油淋上即可。　　生日宴会菜谱推荐：鸡肉炖蘑菇　　材料;鸡腿，榛蘑。　　调料;油，葱姜，花椒大料粉，老抽，盐，味精。　　做法;　　1，鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。　　2，鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。　　3，锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。　　4，锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味精，葱花即可。　　生日宴会菜谱推荐：红烧牛肉　　主料：牛腩　　辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量　　做法：　　1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。　　2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。　　3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。　　生日宴会菜谱推荐：香辣猪蹄　　主料：猪蹄1千克　　辅料：山楂适量　　调料：冰糖50克，葱1根，姜5片，蒜4瓣，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果适量，香叶适量，丁香适量，甘草适量，白芝麻适量，茴香适量　　制作：　　1.猪脚去毛，洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟　　2.煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用　　3.锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可　　4.锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味　　5.另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水　　6.大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量　　7.锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水　　8.一直炒至糖色浓稠，呈深赫色　　9.放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色　　10.再倒入一半的卤汁，用大火收汁，途中要经常翻动　　11.一直炒到卤汁完全收干，盛出备用　　12.锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味　　13.再倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可　　烹饪小技巧：　　1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。　　2.卤的时候，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。　　3.做这道菜，只用生抽调味，不用加老抽，猪脚的色是用糖色上的。否则做出来的色泽就会太深了。　　4.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃。　　生日宴会菜谱推荐：鱼香肉片　　食材准备：瘦猪肉400克，净青菜50克，木耳3克，混合油75克，酱油20克，白糖、料酒、葱、泡辣椒各13克，醋2克，蒜姜各8克，味精3克，盐5克，湿淀粉13克，汤适量。　　制作步骤　　1、肉切成薄片(宽2.5厘注、长3.5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段，茎切片。木耳用水发透洗净，葱、姜、蒜切成末，将泡辣椒剁碎。将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油。　　2、用食盐、酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、湿淀粉、汤对成汁。　　3、把炒勺烧热注油，油热后下肉片，边下边用手勺推动，使肉片散开，再投入辣椒，炒出味以后下木耳，青菜翻炒几下，然后倒上对好的汁，汁开后翻几下即成。　　生日宴会菜谱推荐：鸡蛋豆腐羹　　材料：豆腐300克、空心菜50克、鸡蛋3个。　　调料：葱姜汁、盐、味精、香油。　　做法：　　1、将豆腐洗净后压成泥，放入碗中，打入鸡蛋搅散;空心菜洗净切碎末。　　2、在打散的鸡蛋豆腐上加入适量水、菜末、葱姜汁、盐、味精搅匀。　　3、将盛豆腐蛋液的碗放入蒸锅，用中小火蒸熟取出，淋入香油即可。　　提示：　　1、此羹蛋白质含量较高。　　2、注意，各种材料要搅匀;用中小火蒸。　　生日宴会菜谱推荐：糯米排骨　　材料：排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、葱(1根)、姜(3片)　　腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、南乳(2汤匙)　　调料：油(1汤匙)、盐(1汤匙)　　制作：　　1.糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀;葱切成葱花，姜切成末。　　2.排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。　　3.加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。　　4.把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。　　5.在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。　　6.烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。　　生日宴会菜谱推荐：蒜泥白肉　　材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)　　酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤 匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)　　工具：刨丝器(1个)　　制作方法：　　1、五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水;葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。　　2、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。　　3、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。　　4、青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。　　5、往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。　　6、取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。　　生日宴会菜谱推荐：凉拌木耳　　原料：木耳，胡萝卜，香菜。　　调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。　　做法：　　1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。　　2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。　　3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。　　4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。　　5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。　　6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。　　生日宴会菜谱推荐：剁椒藕条　　剁椒藕条，藕条经过焯水、冰镇、浸泡后酸甜爽脆，再在上面添加点剁椒和蒜泥，不仅丰富了色彩，增加了口味，而且促进了食欲。　　原料：藕、剁椒、大蒜、糖、白醋、盐　　做法：　　1.在碗中加入适量的盐和糖，用开水化开;　　2.待开水凉后加入适量的白醋;　　3.烧锅水，加入适量的盐，下入藕条焯一下;　　4.将焯过水的藕条沥干水分放入盆中，加入适量的冰;　　5.冰镇过的藕条再沥干水分，放入已经凉好的调料汁中;　　6.泡在调料汁中放入冰箱两个小时以上;　　7.拿出来后再次沥干，准备好剁椒和蒜末;　　8.将藕放在底部，上面放上剁椒和蒜末;　　9.吃时搅拌均匀即可。

2. 生日宴会做什么菜好呢

生日做什么菜比较好呢

比如说糖醋排骨，水煮鱼，可乐鸡翅，酸菜鱼，辣子鸡一类的，最好选择自己喜欢吃的，就像可乐鸡翅，因为食材不是很便宜所以说很多人一般都不去买鸡翅，反而用整鸡代替了鸡翅，在生日这一天就可以去买，然后做上就可以大吃一顿。再配上生日蛋糕，叫上自己的小伙伴。很多人也许不会这个菜，那也行呀，做点简单的菜。

3. 生日宴都做什么菜好

过生曰必须有鱼。还得有生日蛋糕。鱼有青䒱与家熬红烧等。别的可以点大家喜欢吃的凉菜有蓝莓山药，八宝菠菜，酱牛肉等。热菜上两个素菜，再上两个肉菜。最后别忘了长寿面，寓意是指人长寿的意思。最后大家一块唱祝你生曰快乐歌。让你感觉生日过的很充实。

4. 生日宴会做什么菜好吃

“寿席食九”是说，办寿宴的时候一般要摆九个菜。由于古人受限于生活条件和医疗水平，人活到六七十就不错了,所以人一过了六十,之后每10年就会做大寿。而宴席中的九个菜源于以前的“寿酌九大簋”，其中“九”与“久”同音，寓意为长长久久。

除了菜品，“九”与寿还有很多联系，像农村有一种说法，“男做上，女过满”，意思是男人一般在虚岁时过寿，而女人可以过七十岁、八十岁这样的满寿，类似的说法还有“过九不过十”等

5. 生日宴会做什么菜好一点

　　为您整理了酒店生日宴菜单及家庭生日宴菜单、小孩生日宴菜单，生日宴菜谱希望能帮助到您!　　酒店生日宴菜单　　

1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)　　

2、风味酱骨架(8大块)　　

3、大棒骨炖酸菜　　

4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)　　

5、京酱肉丝　　

6、肉丝野蕨菜　　

7、黑木耳炒西芹　　

8、东北乱炖(特色锅包肉)　　

9、肉丝大拉皮　　

10、清炒时蔬　　

11、土猪肉丸菌菇汤　　

12、韭菜肉水饺　　

13、特色油饼(或玉米面锅出溜)　　

14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗　　家庭生日宴菜单/菜谱　　1、凉菜：　　水果沙拉(这个就不用说了，很简单)　　彩丝卷：　　用料：胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。　　制作：　　A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。　　B、展开豆腐皮，把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内，然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。卷的时候一定要卷紧。　　C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘。　　D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。　　芥兰刺身：　　用料：芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。　　制作：　　A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。　　B、芥兰放在开水中焯一下断生。　　C、芥兰切成斜长薄片。　　D、圆盘底部放冰块，用保鲜膜将盘面蒙住，上面放芥兰片。　　E、芥兰片放冰箱中放置片刻，在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。　　莴笋肝片：　　用料：猪肝250克、莴笋100克，醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。　　制作：　　A、猪肝放在开水内煮熟悉，煮的时候加少量盐。　　B、莴笋切成片，用开水焯透。　　C、猪肝切成薄片，将莴笋片捞出沥干水份，放在碗里。　　D、加各种调料拌匀后装盘。　　菠菜拌肉丝：　　用料：猪瘦肉300克、菠菜100克，香菜、花生油各20克，酱油、醋各10克，味精2克，香油5克。　　制作：　　A、猪肉切成细丝。　　B、菠菜摘洗干净切成段，香菜摘洗干净切成段。　　C、菠菜用水烫一下，捞出晾凉，沥水后放入盘中。　　D、锅内加入花生油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出锅晾凉，放在盘内菠菜上面。　　E、放入酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可。　　香辣鱿鱼圈：　　用料：鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。　　制作：　　A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。　　B、洋葱切丝待用。　　C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。　　D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。　　E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可。　　拌杂菜：　　用料：大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。　　制作：　　A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。　　B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝，香菜切段，粉丝水发后切段。　　C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。　　2、热菜：　　炸茄盒：　　用料：圆茄子2个，肉馅200克，香菇50克，鸡蛋2个，面粉100克，葱姜少许，盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。　　制作：　　A、茄子去蒂洗净后去皮，切成四方的薄片。　　B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡，制成葱姜水。　　C、香菇用开水焯熟后切成细末，倒入肉馅中，在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。　　D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。　　E、取两片茄子，中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。　　F、盘子内装入花椒盐后上桌。　　素鳝丝：　　用料：新鲜香菇300克、鸡蛋清一个，水淀粉少许。盐、味精、酱油、醋、料酒少许。　　制作：　　A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒。　　B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅。　　素炒5宝：　　用料：香菇两朵、黄花菜25克、黑木耳10克、胡萝卜50克、嫩笋100克，金针菇50克、生油、生抽、麻油、糖、盐、味精各适量。　　制作：　　A、香菇、黄花菜、黑木耳用温水泡发，香菇和黄花菜去硬蒂，黑木耳去沙根。　　B、胡萝卜去皮切片，笋切片，金针菇去根。　　C、生油入锅烧热，依次放入香菇、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇、竹笋拌炒，每加一样需翻炒均匀。　　D、加少许水，放配料入锅，烧滚后即可盛盘。　　豆瓣鱼：　　用料：草鱼一条、豆瓣酱一袋、干红辣椒若干、花椒若干。　　制作：　　A、鱼切成块。鱼头在开水锅内焯一下。　　B、豆瓣酱、花椒、干辣椒在案板上切碎。　　C、锅内下油把切碎豆瓣酱放入锅内炒出红油，加入水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出锅。　　清蒸海蟹：　　用料：海螃蟹共14只(好象是4斤左右)。　　制作：　　A、螃蟹买回放在水中吐水1个小时左右并洗干净。　　B、蒸锅内放水，并将螃蟹放入锅内压紧盖子。　　C、锅内上汽后15分钟左右即可出锅。　　D、姜切末放一小碗内，小碗内放醋和少许生抽制成蘸料后随螃蟹一起上桌。　　3、汤：排骨萝卜汤　　用料：排骨500克、白萝卜1个、葱姜少许、醋少许、盐少许。　　制作：　　A、排骨洗净斩成3厘米左右长的小块，白萝卜洗净后切成滚刀块。　　B、炒勺内放水约1200克左右，将排骨放入锅内，并加少许醋。　　C、锅内水开后打掉锅内浮沫。　　D、汤褒放在火上烧热后将炒勺内的汤、排骨、萝卜等倒入汤褒内，并加入葱姜片，大火烧开后转小火褒2个小时。　　E、最后放入盐调味后再烧炖5分钟左右使盐入味后即可。　　小孩生日宴菜单　　炸高眼鱼(鱼刺少，营养丰富)　　炸羊肉串(事先用牙签串好，入味，微辣，放少许孜然粉)　　油炸小馒头(小孩子非常喜欢吃的一道甜点，色泽金黄，香甜味)　　水果沙拉(用橙汁和沙拉酱调好蘸着吃，水果可随意搭配)　　黄瓜拌海蜇(用美极鲜酱油加老陈醋，超爽口)　　火腿三丝(香菜丝，火腿丝，元葱丝;加白醋，精盐，味精调制即可)　　麻汁豆角(先煮熟过凉，麻汁加醋调微稀，加盐，味精，蒜渣)　　牛肉炖土豆(红烧最好，记得放八角，胡椒，盛盘时放蒜片)　　肉沫炒苦瓜(苦瓜切片，微烂，效果更好)　　大炒鸡(今天有朋友发了一个炒鸡的贴子,制作方法有详细解释,不错!加点白芷有光棍鸡味道)　　盐水虾(配：姜汁一碗)　　蛤类菜一道(比如文蛤蒸蛋，有点难度的菜，可以请教3楼)　　炖鲜鱼或红烧鱼菜一道

6. 生日宴会准备什么菜

开胃品：杏仁豆腐糖水（做好冷藏，这样就可以先来一碗冰爽甜美的杏仁豆腐解暑）

热菜：咖喱鸡大盘鸡（简单好吃又好看）

香浓芝士肉酱土豆泥（昨晚从网上现找的方子，看起来不容易失败还挺有新意，明天挑战一下）

荷塘小炒（其实就是荷兰豆、木耳、藕片、胡萝卜炒一起）

凉菜：火龙果沙拉、西式酸黄瓜、老醋花生、再来一个从小就拿手的糖拌西红柿充数哈哈。

甜点：巧克力幕斯蛋糕————————————————–螺丝鸡，长寿面（带荷包蛋的）。

山药仔排汤、清蒸鲳鳊鱼、西红柿炒鸡蛋、油炸花生米，奥尔良烤翅。

虾仁菠萝饭。原料是一个菠萝一点虾仁还有咖喱块还有香肠跟饭。很好吃的。

笋干老鸭，炖了酥点，味道都在汤里。

手撕包心菜。有点类似干锅包心菜，包心菜不要拿刀切，自己手撕，觉得这样香。

带肥的猪肉先熬一下，别熬焦了，稍微煸得干点，然后放入包心菜炒，加点盐，别放水。

我是这样烧的，自己发明的，觉得好吃，喜欢吃辣的，放干辣椒炒。

还有还有，茄子我也觉得手撕的炒起来好吃。

搞个本鸡，用野生菌，小火炖一下午。

清蒸鲈鱼，简单又好吃。

香辣海瓜子，用红辣椒爆炒。

炒西兰花，配胡萝卜、黑木耳、虾仁，用大蒜炒，炒得生一点，又好看又好吃。

葱油莴苣，用香莴苣切丝凉拌再加葱油，吃起来很香，又爽口，脆脆的。再加个玉米甜豆。

OK啦，即营养又简单，而且价格也不太会贵，家常菜。

7. 生日宴做啥菜

过生日做什么菜好看又好吃，做个锅包肉，东北特色菜好吃又好看，大人小孩最爱。在做个可乐鸡翅，买点麻辣鸭货，凉拌个藕片，在做个油焖大虾，炒几个钱小青菜，切一盘香肠，这一桌子既有荤有素，又有热菜，也有凉菜，搭配的恰到好处。完美，再来个生日蛋糕。

8. 生日宴做什么菜比较好

不在于几道菜，在于是不是他/她爱吃的。

心爱的人过生日可以选择两个人过，也可以选择叫上几个好友一起过，不管是哪种形式，一定要有心爱的人喜欢吃的菜，而且还要让他/她知道，你为了这些菜花费的心思。同时还要准备精心的礼物，让心爱的人感觉他/她在你心里的地位。