酒席几个菜有讲究吗酒席一般是几个菜 酒席几道菜
日期：2023-08-03来源：生活人气： 我来评论
1. 酒席几个菜有讲究吗
一般宴席上会有多少个菜？
因为在南方的话都讲究十全十美，一般的都是嗯，双数都是感觉到嗯，22个嗯，或者是20个是在北方，北方的话，他们会决定是单数，比如说19个，23个嗯，他们遇见单数比较激烈，因为南北方的讲究不同，所以说在这个宴席上应该有多少个菜的话，是不一样的，南方人讲究双数比较吉利，但是在北方的话，就是感觉到单数比较激烈
2. 酒席一般是几个菜
众所周知，农村自己制作的酒席虽然不及酒店的精致味美，当却有浓浓的家乡味，因此，深受大家的青睐和喜欢。
从图中我们可以看出，虽然农村的酒席不像酒店的那么精致美观，但还是非常有看点的，有荤有素，有鱼有虾，饭后还有西瓜解解腻，这样看起来是不是非常有食欲呢?
农村的酒席一般都是亲朋好友自己掌厨弄的，虽然在色彩搭配和味道上可能不及酒店大厨做的那样精致好吃，但却又一股浓浓的亲情和爱在里面，因此，吃起来一定倍加的美味!
农村酒席20个菜菜单：
一、农村酒席20个菜菜单
1、(福运绵长)——炒粉
2、(共呜春报晓)——鸳鸯鸡
3、(群龙贺新喜)——清蒸虾
4、(黄金铺满地)——菠罗炒骨
5、(白头皆老)——白果猪肚汤
6、(带子共欢聚)——蒸带子
7、(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤
8、(风姿显贵气)——蒸花枝片
9、(金腰怀太子)——腰果丁
10、(比翼齐双飞)——蒸白鸽
11、(龙皇献彩卷)——炸榴连卷
12、(红袍添喜庆)——扣肉
13、(福至如东海)——蒸海鱼
14、(翡翠满庭园)——香菇小塘莱
15、(喜鹊报佳音)——美极禾花雀
16、(永结喜同心)——八宝饭
17、(百年好合)——连子百合甜水
18、(瑞果呈祥)——水果
19、(欢欢喜喜)——喜糖
20、(连生贵子)——花生，瓜子
二、农村酒席20个菜菜单：
1、喜庆满堂——迎宾八彩蝶
2、鸿运当头——乳猪拼盘
3、浓情蜜意——鱼香焗龙虾
4、金枝玉叶——彩椒炒花枝仁
5、大展宏图——雪蛤烩鱼翅
6、金玉满船——蚝皇扒鲍贝
7、年年有余——豉油蒸鱼
8、喜气洋洋——大漠风沙鸡
9、花好月圆——香菇扒时蔬
10、幸福美满——粤式炒饭
11、永结连理——美点双辉
12、百年好合——莲子百合红豆
13、万紫千红——果盘
14、枣圆仁子羹——早生贵子乐
15、芦蒿香干——如意吉祥
16、上汤时蔬——良辰美景
17、美点双辉映——花好月圆
18、合欢水果盘——万紫千红
19、(欢欢喜喜)——喜糖
20、(连生贵子)——花生，瓜子
3. 酒席要几个菜
婚宴酒席一般都是10人一桌，根据一人一个菜的标准，基本上婚宴都会准备14个菜、16个菜、18个菜的样子，当然具体准备多少菜还是看新人对婚宴的重视程度，一般乡村婚宴大多是10多个菜。在婚宴酒店一般都有18、20个菜的样子，主要还是菜量要足。
婚宴酒席多少钱一桌？一般来说这个没有统一的标准，如果在乡村办婚宴，大多600块、800块一桌就能很不错的。当然在婚宴酒店大多在1000－4000左右，具体还看选择的婚宴酒店和相关婚宴菜单。
婚宴酒店多少个菜的问题，主要还是看准备什么菜。乡村婚宴大多菜量比较足，所以会比婚宴酒店准备的菜品数量少几道。但价格相对来说就便宜很多了。如果比较重视婚礼的可以选择婚宴酒店，如果比较重视婚宴的可以乡村办婚宴就好了。
4. 做酒席一般几个菜
我国古代在吃饭待客一事上讲究可是颇多的，有些规矩流传至今仍是非常的盛行，比如吃饭时不能敲饭碗，不能将筷子竖着插在米饭上，待客时要做到“饭七、茶八、酒十分”等等。
这其中还有一个规矩就是“桌上别摆三盘菜，六人莫坐乌龟席”，那这又是个什么说法呢？ 所谓的乌龟席，就是用六道菜摆出来的形似乌龟的宴席，所以就有了禁忌用六道菜招待客人。
5. 酒席上菜有讲究吗
上菜顺序，中餐一般讲究:先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜–比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大致顺序是:
(茶)-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的。因为古人喝茶多是单独的。
凉菜-冷拼，花拼。
热炒-视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。
大菜-(不是必须的)指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉
什么的。
甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等
点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。
(饭)-如果还没吃饱
水果-爽口，消腻
此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。
较浓的汤菜，应该按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等;夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。
酒楼和家宴，各种菜品的分量也要不同:
大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒，四成大菜。
家宴就可以将大菜减少，冷菜增加。
至于盛器，可谓历史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。“。所以盛器在这个讲究饮食文化，又盛产陶瓷美器的地方，自然加倍讲究。
一般要备大中小平盘(碟)，大盘热菜，中盘冷拼，或灵活选择，小盘点心，小吃。
还要有深盆盛油大汤多之物，大汤碗盛汤。外加碗筷。大食具如火锅，烤炉之类;还有水具，茶具，酒具。
至于盛器的选取，质地要好，当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根据所盛菜肴的颜色，性质，质地，名称，选取不同质地，形状，颜色，花纹的盛器。
切忌中西混杂，土洋不分，不伦不类。
如一品丸子，要用雍容华贵的黄底细文福盘;如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘，红烧干烧鱼则用色彩浓烈的厚重的鱼盘。色彩清亮的凉菜冷拼，则宜用对称的细底纹小碎花圆盘。
宴席不可无酒，纯粹的中餐，应该避免啤酒，欧洲葡萄酒(当然中亚的可以，如波斯葡萄酒，过似乎没人能尝得到)。所以中餐，最好配备高度名酒(其实高度烈性酒只是近代才有)，但似乎中低度的宴酒(30度左右)，各种黄酒，米酒比较男女老幼皆宜。
古代的酒度数低，酒具也较为庞大，随着白酒度数于明清逐渐增高，酒具也越来越小。但均以瓷为主。敬酒则要适度，古人饮酒要行酒令，现已近绝迹。应当重新推广开来，尤其是家宴上，省得有粗人强行劝酒，我凡遇到此种粗人，立刻酒量大涨，定将此等劣人喝倒,省得为害宴席，至今还频频得手，因为真正高人酒仙是不会劝人喝酒的，此等强拉硬劝之徒，多不会有超过1斤7，8两的酒量，所以大可将此种人除掉而后安。
宴席环境，最好完全中式，进门两盏迎客宫灯。绕过落地屏风，落座于红木八仙桌旁，手执象牙箸，听着丝竹软曲，空气中游移着丝丝檀香。透过窗棂木格，和窗外的修竹柳荫，只见湖光山色。美哉其极!
所以厅里宜摆几盆花木盆景，造成春意袭人，百花迎宾的气氛;四围墙上，张悬书法字画,灯光音响要尽量保持中国特色。
至于正规的宴席，作为店家，应该大概按如下次序招待:
迎宾–列队，引导至席，接挂衣帽，引至座位，递香巾净手，上茶，
入席进餐–上茶点，冷盘，斟宴酒，介绍，开餐，上菜，续酒水，撤盘。
餐毕–递香巾净手，上清口茶。递账单送客
至于国宴，现在用分席制，四(热)菜一汤，外加冷菜，甜点，果品，冷饮。酒水为白酒茅台，黄酒绍兴加饭酒，青岛啤酒，还有矿泉水。
国宴更重排场，如辉煌的大厅，或如钓鱼台的亭台水榭。间或有乐队伴奏，讲坛。国宴每席上必有一立体的冷盘雕刻，摆盘。
6. 酒席上多少道菜有讲究吗
我认为的，比如三个人吃饭时，包括自己在内，点五个菜，五个人吃饭点七个菜，依此类推，当然荤素搭配，中间肯定有汤或硬菜在其内，按照我们当地的惯例，风俗之类的，只有是供奉先人或不在的人时菜和饭讲究上双份，其它的宴席时，比如搬家，结婚也可以上双数的菜，一桌十六个菜或十八个菜这样，因为情况不一样，可从根据当地民情作具体安排吧！
7. 酒席几个菜有讲究吗什么意思
一般要12到15个菜，烧鸡，扣肉，大虾，白切鸡，一条蒸鱼，炸鱼，炒粉丝，一个青菜，鱿鱼卷，腰果，一个大饼，还有排骨汤，一般都是这些，或许还可以加多一两个。
其次在数量上也是有讲究的。毋庸置疑新人准备的结婚菜肴数目一定要是双数。因为在我们中国，自古以来红白两事的菜肴数目都有很大的讲究。
8. 酒席要多少个菜比较吉利
喜事点菜必须是12个以上或者双数比较吉利。白事点单数
9. 宴席讲究多少个菜
“菜不摆三”：为什么说宴席的饭桌上，不能三盘菜呢？有什么讲究吗？其实有两方面的原因！
第一，忌讳：
对于农村人而言，三碗菜又叫做“亡人菜”。摆放位置也有讲究，一般是前面三碗菜摆成一条直线，后面摆上三碗米饭，然后在上面放好三双筷子，这就叫做“亡人吃饭”；尤其是在重要的祭祀日子，都会有这样的讲究。对于活着的人来说，就要注意这样的忌讳，所以才说“菜不摆三”！
第二，“讲究”
无论是古代的农村人，还是现在的农村人；不管家里有钱与否，一旦摆宴席的时候，一定会尽己所能把宴席摆好。“三碗菜”自然成不了宴席，不仅数量少，体现不出来主人的热情好客；并且“三”与“散”谐音，宴席是“聚”会的意思，怎么能有“散”的寓意呢？因此，农村人才会说“菜不摆三”！
10. 酒席一般放什么菜
四八宴席有24道菜，即四铺桌，四压桌，两大件，八大碗，四中碗，两糕点，四铺桌是花生粘果碟，四压桌是指凉菜有凉拌皮蛋，凉拌耳朵，凉拌猪心，凉拌猪舌。
两大件：整鸡，整鸭。
八大碗：鸡丝，瓦块鱼，水晶丸子，红肉，白肉，肉丝，银耳，海米白菜。
四小碗：拔丝山药，鱼棒是固定的，其它二个是青菜，炒肉。
两糕店：芝麻片和细粉糕。
11. 酒席必须有哪几道菜
一、酒席菜单有哪些菜
1、首先很平常的
家常炖鲫鱼、凉菜六小碟、爆炒狮子头、仔椒蒸桂鱼、老母鸡、碧绿财神鲍、乌龟汤、 蒜茸粉丝扇贝、芹菜肉丝、香汤肉蟹、蘑菇汤、白灼虾。
2、传统仪式上的
老醋花生、香酥乳鸽、甜米饭、浓汤杂菌鱼丸、大骨汤、农家蜀味牛腩、水果拼盘、白果炖全鸡、东坡肉、美味香口脆、宫保鸡丁、爽口肥牛。
3、特色地区
炒粉、鸳鸯鸡、白灼虾、菠萝炒骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、炸榴莲卷、扣肉。而各地也有着各地的菜系，中国知名的八大菜系都任我们选择，也要选对嘉宾对口的菜，像是一般偏辣的川菜不要轻易尝试，免得一场人吃饭的没有几个，还浪费了一桌子菜。
而且选对厨师也很关键，上菜速度快，口味独特，可以提供给嘉宾一份美味的佳肴。这才是酒席举办的意义所在，而且，尽量时间不要拖得太长，尽快上菜，有的朋友可能会有些事情无法呆的太久，而作为这场活动的一手举办人，一定要注意。
