婚礼酒席菜单有什么讲究婚宴点菜有什么讲究 婚宴酒席菜单

1. 婚礼酒席菜单有什么讲究

宴席开始的时候，每个桌子上都会放好酒、饮料等，然后就是开胃的四道小菜：腌制好的豇豆、茶叶蛋、泡椒凤爪、海带丝。

2.当这些菜吃的差不多的时候，就会上下一道菜：千张肉丝。

3.紧接着下一道菜就是木耳肉丝蛋皮汤。

4.下一道菜就是猪肝汤

5.接下来的就是虾米汤

6.再下一道菜就是 ： 烤鸭子

7.下一道菜就是 圆子（可以是汤圆，也可以是油炸的圆子）

这些才上完之后，就是我们这里俗称的吃饭菜了。主要是下面的一些：

8.干炒麻花

9.红烧鱼

10.米粉蒸肉

11.葱烧大肠

12.红烧牛肉

13.红烧肉

注意事项：此婚宴为霍山农村宴席，不同的地方，婚宴的菜谱各不相同，即使是同一个地区，也会有很大的差别，仅供参考。

2. 婚宴点菜有什么讲究

谁说的啊？这边筵席上菜多取双数，喜庆宴更忌单数，喜宴送礼也多偶数，以祝新人比翼成双。

闽西人看重“九”，因“九”与“久”音同，含天长地久的吉祥意。像坐位置了这些，都很看重的。PS：我是温州水头那边的，讲白了就是福建水头那边的后裔。也是将闽南话

3. 婚宴菜单讲究

1、主菜选择

在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。

2、热菜选择

热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉海鲜不可少，不过在点热菜的时候，不要点档次太低的菜，因为毕竟是筳席，还是要考虑整桌酒席的档次；注意看一下哪些菜可以打折，其实很多婚宴酒楼菜品都是有优惠的；注意餐具搭配，餐具一定要美观。

3、婚宴菜单搭配原则

荤素搭配：一般菜单里要有6-8个硬菜，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，为了解腻，还要搭配一些素菜炒菜等。

做法搭配：炒、爆、熘、烧、炖，这么多菜品做法，可不要只选炒菜或只选炸菜，不仅对健康不佳，口感也比较单一！

口味搭配：鲜、辣、甜、酸，这几种口味都可以同时搭配，到来的宾客口味不一，所以要有清淡有重口。

4、水果选择

酒席上，除了菜品，餐后肯定还会有一个水果供应。在选择水果时，要挑有吉祥寓意的水果。比如，石榴和葡萄代表着多子多福，蜜桃和草莓代

表着生活甜甜蜜蜜，金桔代表富裕，苹果代表健康，总之，要尽量选择这些有美好寓意的水果。

4. 婚礼酒席菜品

每个地方的酒席菜品都是不一样的,价位也是不一样的,可以根据当地的情况来定

5. 结婚酒席上菜顺序

农村办酒席，上菜的顺序还是真的有考究的。一般没开酒席之前，在酒桌上放上两包烟，两瓶酒，和若干双筷子，夏天也可以放置一箱啤酒。

人员大概到齐，先上凉菜，也就是喝酒的菜，上完凉菜，就上熟菜，热的菜，先素后荤，上完小件菜，就开始上大件菜，就是硬菜，比如整鸡，整鱼，整个肘子。然后开始上鸡蛋汤，等汤类。菜毕，就可以等喝好酒，上饭了。

6. 结婚酒席应有什么菜

　　一、湖南农村酒席传统菜

　　1、冷菜

　　冷碟一般最先上，比较爽口。

　　凉拌木耳、麻椒鸡、凉拌肚条、卤味拼盘、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片。

　　2、烧菜

　　黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡。

　　3、干锅

　　干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔。

　　4、特色菜

　　跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹。

　　5、蒸菜

　　粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子。

　　6、炖汤

　　什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤。

　　二、湖南农村酒席10个菜单

　　1、精美八色围碟、油泼原壳鲍鱼、刺参烧花枝脯、淮杞甲鱼炖乌鸡、上汤灼青岛对虾、脆皮鲜奶拚蒜香骨、双菇鲍汁扒时蔬、油泼桂花鱼、雀巢螺片牛柳、金沙蛋黄煽蟹

　　2、卤味拼盘、白切鸡、八宝饭、清蒸螃蟹、椒盐虾、红煨牛肉、烧鹅、糖醋排骨、蒜蓉扇贝柱、红烧猪肘

　　3、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭、清蒸杂烩、扣鸡

　　以上就是湖南农村酒席传统菜以及湖南农村酒席10个菜单表的内容分享，希望能够为你提供参考。

7. 结婚酒席怎么选菜

12道热菜、一道凉菜、一道咸汤、一道甜汤、一道青菜、一道主食。点之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再开始点热菜。 　　热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观；二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。三是问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有的酒楼玩狡猾，号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。

　　所点的菜一定要高蛋白，低脂肪，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。重要的是，这些菜都属中档价格。　　婚宴的场所，最好订在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，进餐时会觉得隆重，受尊敬，再佐以价廉物美的绿色健康菜肴。　　这就是婚宴的最高境界；豪华装修、隆重进餐、平价美食

8. 婚宴菜有什么讲究

菜肴的数目应为双数。 我们国家大部分地区均有一不成文的传统:“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

9. 婚礼酒席怎么点菜

江西，宴席菜也是如此，今天我们一起来看看江西宴席菜的三大必备菜品，缺一种都是不够档次。

第一道菜:梅菜扣肉

梅菜扣肉是江西酒席上的必备菜品，与普通梅菜扣肉不一样的地方在于，酒席上的扣肉一般使用的底菜不是梅菜，而是雪菜，冬菜，香菇等干菜。

第二道菜:白切鸡

江西虽然食辣，但是酒席上也有不辣的菜品，比如说白切鸡。

第三道菜，肉丸子

这道菜品也是江西宴席上最经典的菜品，有新鲜的猪肉和少于红薯粉滚制而成，圆圆的非常美味。