鸡尾酒主题宴会鸡尾酒晚宴 鸡尾酒主题聚会

1. 鸡尾酒主题宴会

西式宴会就是按照西方国家的礼仪习俗举办的宴会。其特点是遵循西方的饮食习惯，采取分餐制，以西菜为主，用西式餐具，讲究酒水与菜肴的搭配。

西式宴会菜肴以欧美风格的菜式为主，饮西洋酒，桌面为长方形，西式台面布置，用刀、叉、匙进餐，采用西式服务，采取分食制，席间播放背景音乐，注重环境布置，宴会气氛活泼、和谐、轻松、愉快，有菜单、同样按顺序上菜，出席的人物很重要，以“会”的对象显示出宴会的重要性。

2. 鸡尾酒晚宴

鸡尾酒分为短饮和长饮。

短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。

长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。

长饮的类型

果汁水酒Collins

烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。

清凉饮料Cooler

是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。

香甜酒Flip

在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。

餐后饮料Pousse-Cafe

把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。

宾治Punch

以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语"五个"（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。

酸味鸡尾酒Sour

酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。

以TPO来划分鸡尾酒

正餐前鸡尾酒Per-DinnerCocktail

即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。

正餐后鸡尾酒AfterDinnerCocktail

正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。

全天可饮的鸡尾酒AllDayCocktail

任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾酒属这一类。

睡前鸡尾酒NightCapCocktail

睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。

3. 鸡尾酒会宴会设计

宾治Punch

以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制。

贝利尼 BELLINI

材料:

发泡性葡萄酒——————-2/3

桃子酒(Peach nektar)———-1/3

石榴糖浆———————–微量

用具:搅拌长匙、香槟杯

做法：

1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。

2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。

含羞草 MIMOSA.

材料:

香槟(或发泡性葡萄酒)———–1/2

柳橙汁————————1/2

用具:葡萄酒杯

做法：

将果汁倒入杯中，加满香槟即可。也可用柳橙做装饰 皇家基尔 KIR ROYAL

材料:

发泡性葡萄酒—————-4/5

红醋栗利口酒—————-1/5

用具: 搅拌长匙、漏斗型香槟酒杯

做法：

1.将材料倒入冰过的杯中。

2.轻轻搅匀后即可。

以葡萄酒混合成的鸡尾酒或混合酒，常见的有Royal Kir和Mimosa，这两种酒精饮料以香槟味基酒，前者是以四分之一盎司的黑醋栗酒斟入香槟里，然后注入七至八分满的香槟即成；后者是以各半的新鲜橙汁和香槟酒混合而成。当然能调制的不只是这些，香槟也可调成大分量的Punch酒，提供给的人数众多的大型酒会当饮品，其中主要的材料有：柠檬汁、橙汁、新鲜水果粒以及冰块，然后根据喜好，可添加吧台用的红石榴汁或薄荷汁润色、提味。再用柠檬当装饰。其他的红、白、桃红酒也可以混合成大型酒会饮用的Punch酒。

以红、白葡萄酒调制的鸡尾酒，常见的莫过于“Wine Cooler”。基本材料有：葡萄酒、柠檬汁、糖浆、苏打水，然后根据每个酒店，酒吧等场所的特有风格，做适当的调整或添加其他配料。Wine Cooler还被制作成方便饮用的Prepared Cocktall，只要将适量的预调材料，倒入盛有冰块的酒杯，直接斟入苏打水，马上又一杯清凉可口的葡萄酒冷饮。其他常见的葡萄鸡尾酒还有Sangria。

4. 鸡尾酒主题聚会

1、Cocktail Party鸡尾酒会

一般在下午6点到8点这个时间段内举行，通常都会有酒水及小食招待，嘉宾基本都是站着，在场内走动交际。一般参加这种派对，穿着不需特别正式，但也要有自己的风格。

2.Halloween Party 万圣节派对

每年11月份万圣节就到了群魔乱舞的阶段，各种变装的万圣节派对都会在不同的酒吧学校搞起来，大家也都穿的各种奇装异服，什么吸血鬼、僵尸、木乃伊、女巫等等都出现了，大家喝着Bloody Mary的血红鸡尾酒，一下子就进入了午夜鬼哭狼嚎的精神状态，非常惊怵。

5. 鸡尾酒酒会策划主题

宾治Punch 以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成。

作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制。贝利尼 BELLINI 材料: 发泡性葡萄酒——————-2/3 桃子酒(Peach nektar)———-1/3 石榴糖浆———————–微量 用具:搅拌长匙、香槟杯 做法： 1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。含羞草 MIMOSA. 材料: 香槟(或发泡性葡萄酒)———–1/2 柳橙汁————————1/2 用具:葡萄酒杯 做法： 将果汁倒入杯中，加满香槟即可。也可用柳橙做装饰 皇家基尔 KIR ROYAL 材料: 发泡性葡萄酒—————-4/5 红醋栗利口酒—————-1/5 用具: 搅拌长匙、漏斗型香槟酒杯 做法： 1.将材料倒入冰过的杯中。2.轻轻搅匀后即可。以葡萄酒混合成的鸡尾酒或混合酒，常见的有Royal Kir和Mimosa，这两种酒精饮料以香槟味基酒，前者是以四分之一盎司的黑醋栗酒斟入香槟里，然后注入七至八分满的香槟即成；后者是以各半的新鲜橙汁和香槟酒混合而成。当然能调制的不只是这些，香槟也可调成大分量的Punch酒，提供给的人数众多的大型酒会当饮品，其中主要的材料有：柠檬汁、橙汁、新鲜水果粒以及冰块，然后根据喜好，可添加吧台用的红石榴汁或薄荷汁润色、提味。再用柠檬当装饰。其他的红、白、桃红酒也可以混合成大型酒会饮用的Punch酒。以红、白葡萄酒调制的鸡尾酒，常见的莫过于“Wine Cooler”。基本材料有：葡萄酒、柠檬汁、糖浆、苏打水，然后根据每个酒店，酒吧等场所的特有风格，做适当的调整或添加其他配料。Wine Cooler还被制作成方便饮用的Prepared Cocktall，只要将适量的预调材料，倒入盛有冰块的酒杯，直接斟入苏打水，马上又一杯清凉可口的葡萄酒冷饮。其他常见的葡萄鸡尾酒还有Sangria。

6. 鸡尾酒晚会

碧骨是西服正装的一种装饰,位置是在左胸上放手绢的那个位置，一般都比较名贵。正式场合西装扣一定要系上，双排扣西装系一粒上扣；必要的场合，一些小的装饰应该搭配齐全，如领带夹、碧骨。领带夹要简洁、名贵，极具装饰性。碧骨的质地一定要名贵，像珍珠、白金等，用于出席晚会、鸡尾酒会。

7. 鸡尾酒会的主题

所谓鸡尾酒，就是指由两种或两种以上的酒加入其他酒类或饮料调制而成的酒。在举行或参加鸡尾酒会的时候，气氛一般都比较随便。但长久以来，却也形成了一定的规范，所以，适当的遵守，还是很有必要的。 （1）举行的时间。虽然鸡尾酒会没有固定的时间，但一般午前都不举行，除非国庆当天，才安排在正午12点。 （2）在举行鸡尾酒会的时候，按照习惯的礼节，主人应事先发出请帖。收到请帖的人应该写回执，说明自己是否出席。但就目前来说，这种礼节已逐渐被破除。同时，出席鸡尾酒会时，没有严格的时间要求，客人们可以自由出入。但对商务人员来说，时间观念应强于一般人，鸡尾酒会以迟到30分钟为限度，再迟些便有对主人不敬之嫌了。 （3）鸡尾酒会所发出的请柬，一般只用女主人名义，如：某某夫人、小姐。但近来年轻夫妇喜欢把两个人的名字一同印上请柬。有时候用信的形式会显得亲切得多。 （4）对于较大的鸡尾酒会，宾客一般较多，事务也比较繁忙，男女主人要分工合作。男主人照顾酒水的供应，欢迎客人和给他们安放衣物，女主人则留在会场中欢迎来客。如果有宾客到来，女主人应上前欢迎，并将他们介绍给他们可能会喜欢结识的朋友。 （5）鸡尾酒会上，作为客人一般不要依赖主人为自己介绍，而应当在会场中四处行走，同时自我介绍或为别的朋友介绍。如一群朋友正在谈天，有一个人后来加入了，此时认识他的人便应自动把他介绍给其他不认识的人，然后再继续他们的话题。 （6）主人应该准备数种酒，由客人选择。如果不想花费太多，可以只备两三种酒，同时别忘了另备两三种饮料给那些不喝酒的人饮用。普通的鸡尾酒会，一般给每人预备三杯酒。在一些特殊场合中最上等的是香槟鸡尾酒。 （7）主人应适当准备些点心，不过食物简简单单即可，如：果仁、脆薯片、三明治、热香肠、饼干等，有时也会摆些中式点心。客人可以随意选取自己合意的食物，不过要注意，狼吞虎咽状是十分失礼的。

8. 鸡尾酒会活动

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9. 鸡尾酒晚宴准备什么

TOP1：玛格丽特(Margarita)　　口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。　　诞生地：墨西哥　　配料：40毫升龙舌兰酒，20毫升君度橙酒，20毫升青柠檬汁　　调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌。　　Margarita(玛格丽特)鸡尾酒：　　1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒。TOP2：新加坡司令鸡尾酒(Singapore Sling)　　口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，饮来回味无穷。　　诞生地：新加坡莱佛士酒店　　新加坡司令鸡尾酒诞生于著名的莱佛士酒店，这座酒店被西方人士称为“充满异国情调的东洋神秘之地”。1910年，原籍海南岛的华人调酒师严崇文 (Ngiam Tong Boon)在莱佛士酒店的长酒吧(Long Bar)里发明了这款享誉世界的鸡尾酒。所谓的“Sling”，指的是一种传统的、流传于美国的混合饮料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖冲调而成。而Sling也被巧妙的按谐音被翻译为了“司令”。根据古老传统，在长吧里品尝司令酒可以把吃剩的花生壳扔在地板上，这对于以法律严厉著称的新加坡来说，绝对是个奇迹！　　配料：40毫升琴酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水　　调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。TOP3：血腥玛丽(Bloody Mary)　　色泽鲜红，口味又咸又甜，非常的独特。　　诞生地：巴黎的哈里纽约酒吧　　配料：50毫升伏特加，10毫升柠檬汁，鲜磨的胡椒粒，盐，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁　　调制方法：取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗或一个整虾点缀。两个字，诡异！　　Bloody Mary 血玛丽鸡尾酒　　看起来全是通红通红的“血样”，有点令人不安，喝起来却是用了足够番茄汁的有益健康的鸡尾酒。 盐、黑胡椒粉、辣酱油、辣椒汁等调味料都加进去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其实，这正是Bloody Mary(血玛丽鸡尾酒)。 在16世纪中叶，英格兰的女王玛丽一世当政，她为了复兴天主教而迫害一大批新教教徒。人们就把她叫做“血玛丽”。在1920——1930年的美国金酒时代，酒吧创造了这款通红的鸡尾酒，就用“血玛丽”给它命名。TOP4：非斯杜松子酒(Gin Fizz)　　口味清爽，口感刺激　　诞生地：美国　　配料：50毫升琴酒，20毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰镇苏打水　　调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮(Long Drink)杯中，最后加苏打水直到杯满。　　TOP5：曼哈顿酒(Manhattan)　　著名英国首相丘吉尔之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”！　　诞生地：美国曼哈顿　　配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒)　　调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀。　　Manhattan 曼哈顿鸡尾酒　　自鸡尾酒诞生起，人们就一直喝着这款鸡尾酒，念念不忘它的味道，无论在哪一个酒吧，这款鸡尾酒总是客人的至爱，因而被称为“鸡尾酒王后”，这就是Manhattan(曼哈顿鸡尾酒)。传说Manhattan(曼哈顿鸡尾酒)的产生与美国纽约曼哈顿有关。英国前首相丘吉尔Winston Churchill的母亲Jeany是纽约布鲁克林含有四分之一印第安血统的美国人，她还是纽约社交圈的知名人物。据说，她在曼哈顿俱乐部为自己支持的总统候选人举行宴会，用发明这款鸡尾酒来招待客人。　　TOP6：性感沙滩(Sex on the Beach)　　口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣　　诞生地：美国餐饮连锁店“感恩星期五”　　配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠萝汁，60毫升小红莓汁　　调制方法：将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯，搞定！　　TOP7：龙舌兰日出(Tequila Sunrise)　　混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷　　诞生地：美国　　配料：60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升必得利石榴汁　　调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作搅拌后上桌　　Tequila Sunrise 特基拉日出鸡尾酒　　以特基拉为基酒的鸡尾酒，最有名的莫过于Tequila Sunrise(特基拉日出)了。在生长着星星点点仙人掌，但又荒凉到极点的墨西哥平原上，正升起鲜红的太阳，阳光把墨西哥平原照耀得一片灿烂。 Tequila Sunrise(特基拉日出)中浓烈的龙舌兰香味容易使人想起墨西哥的朝霞。　　TOP8：亚历山大酒(Alexander)　　口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用　　诞生地：英国　　配方：白兰地1/3，可可甜酒1/3，鲜奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加)　　调制方法：将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用TOP9：干马天尼（dry，martini）　　口感锐利！　　诞生地：美国的加利福尼亚州　　配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒　　调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用一颗橄榄点缀。　　TOP10：吉普森——Gibson　　口味比Dry Martini更为辛辣，初涉鸡尾酒的女生还是少碰为妙。至于男生，别错过装酷的机会。　　诞生地：美国　　配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒　　调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用若干洋葱片点缀。

10. 鸡尾酒活动

以鸡尾酒为主角的自助餐的宴会脚鸡尾酒会

11. 鸡尾酒宴会图片

比较常见的有企业周年庆典宴会、开业庆典宴会、毕业欢送宴会、新春联谊会、庆功答谢宴会、颁奖宴会等等。一般来说，庆典宴会规模较大，气氛热烈兴奋，人们在共襄盛举的同时，分享着成功的喜悦，表达由衷的祝福与感谢。

庆典宴会形式可以活泼多样，即可在宽阔的宴会厅内举行，也可以在室外进行，在室外举办的好处是使宴会更加活泼自由，拉近人们之间的距离。庆典宴会的形式可以多种多样，中餐宴会、西餐宴会、自助宴会、鸡尾酒会等等都可以采用。