鸡尾酒会菜单设计40元鸡尾酒会菜品设计要求 鸡尾酒会菜单设计图片

1. 鸡尾酒会菜单设计40元

酒吧服务员工作流程及标准如下：

1、迎客要求：微笑、见到客人即上前招呼。

Good morning(afternoon/evening).Sir/Madam. How many person in your party?

2、带位要求：在客人前例引领人座，问明人数，准备好台椅后再带位。

This way,please./Follow me,please.

3、拉椅示座：

Would you like this table? Sit down,please.

4、递酒牌：翻开酒牌递给客人(先女后男)。

Here’s our drink tist.

5、整理台面：将花瓶、烟盅、意见卡之类移至无人坐的地方。

6、问饮品：说明鸡尾酒配方、烈酒，问明加冰、净饮或者加上其他饮料，推销特饮(咖啡、蒸馏水、矿泉水等)。

7、复述菜单：把客人所点菜单复述一遍，检查错漏。

8、填写菜单：按要求写上日期、工号、人数，需附上特殊注明的饮品.属于鸡尾酒的要写鸡尾酒名，而不是写配方。

9、出酒水：用托盘备好纸巾、杯垫等，饮品要跟好Gaknish、Stirer、Chocolate等。

10、酒水上台：在客人右边送上饮品，并说明品名。饮品放于客人面前，先女后男，不能一次在同一位置上齐，纸巾、小食放于易拿之处，朱古力、冰水、白兰地、甜酒放成品字型，Mexer只能混合一半，Stirer放在咖啡杯内。

11、添酒水、换烟盅：巡台时为客人倒满啤酒、汽水，收掉杂物，并再问是否要加另一杯饮品，用正确的方法换烟盅。

12、准备账单：预先打好酒水结账单，并确保正确无误，属改错的账单要有部长以上人员签名方有效。

13、结账、谢客：用账单夹把账单夹好递给客人，并向客人致谢，付现款时要在客人面前清点数目，零钱、底单要送还给客人。

14、在客人离开时，再次道谢，并欢迎再次惠顾。

拓展资料：

一、酒吧经营的十点服务

1、微笑靓一点。微笑靓一点不仅是生活中待人待事的技能，更是展现自我的本能。当你看见每个顾客，就会把你的微笑传递给每个人，使你的顾客心情舒畅，对酒吧的服务印象加深。

2、附耳语调柔一点。使客人听起来舒服一点，语调太重本来是一句正常的话语，有时候也会被听成不客气的语言。

3、耐心足一点。有时候遇到很麻烦的事，需要有足够的耐心，慢慢的去跟顾客沟通，其实这个时候顾客也很烦躁，你要是显露出不耐烦，那就很容易出现争吵。

4、行动快一点。在店里经常需要帮助顾客，顾客有需求肯定是很急切的，你要是动作缓慢，就很容易导致顾客的生气，动作快同时也能形容一个人做事的好与坏。

5、做事多一点。老板注意到店里的新员工小韩不仅年轻，做事比较多，表现得特别积极，心里也比较喜欢他。当经理位置出现空缺的时候，老板选择了小韩做经理而不是已经干了三年的老王。老王深疑，就问老板为什么不是自己做经理呢？老板就跟老王说了一句话：“小韩比你的做事多一点！”。

6、效率高一点。效率高也是一个很重要的品质，高效率能带动整个酒吧的效率，有时候一个员工的效率低都能影响到一个酒吧的效益。

7、嘴巴甜一点。每个人都喜欢听好话，在这个时候就需要员工和顾客聊天的时候尽量说好话，好话并不是需要你怎样去夸赞他，而是和他建立在同等的位置去表扬他。

8、肚量大一点。在店里也会经常出现一些突发事件，这些突发事件同样需要处理，这个时候你不要害怕，事情总是需要处理的，你可以胆量大一些去处理。

9、脑筋活一点。脑筋灵活能体现出一个人的处理能力，在紧急事件中更需要我们灵活处理，合理的把事情处理好。

10、理由少一点。每件事要是找理由都能找到理由推托，找到理由不是本事，能把发生的事处理好才是本事，事情发生应该第一时间找到处理方法。

酒吧五大要点要早防

1、团队的五个死穴

①、没有激情活力。

②、没有内部竞争。

③、没有良好的薪酬机制和晋升机制。

④、没有灵魂。

⑤、领袖没有领导和组织能力。

2、员工的六个问题

①、抱怨（抱怨任何人任何事）。

②、没有自信。

③、不相信（不相信自己的品牌、不相信自己的产品、不相信自己的团队和领袖）。

④、没有信念（成功的信念）。

⑤、立场不坚定。

3、员工的三个毛病

(1)、太把自己当回事： ①、不自量力。②、刚愎自用。③、不思进取。

(2)、太把自己当回事：①、不自信。 ②、不自爱。③、不自重。

(3)、不知道自己怎么回事：①、我是谁？我要什么？②、谁能给我？③、怎么实现？

4、品牌塑造失败的五大弊端

①、诋毁其他品牌做生意。②、广告宣传不新颖（品牌包装没有定位）。③、整合资源太少。④、团队建设出现问题。⑤、客户维护太差《没有真正做到“好服务、服务好”》。

2. 鸡尾酒会菜品设计要求

首先我说的通常意义上清吧的鸡尾酒，比如最耳熟能详的长岛冰茶，而不是五颜六色那种。在北京大概一般会卖到六十以上，在我的老家长春居然也差不太多。可能现在动不动三十一杯的奶茶大家已经见怪不怪了，但若是对于没怎么接触过酒吧的人来说，看到单价六十以上的酒精饮品出于认知还是会望而却步。毕竟奶茶从各种粉剂冲调一步步走过来大家也都在喝，比起来鸡尾酒市场小众多了。

由于酒吧和酒精饮品的特殊性，鸡尾酒相对菜肴和奶茶对场所的依赖性更强，更具有与体验和服务捆绑的特点。真正为了酒吧饮品来酒吧消费的人实在太少了，一般这样的人要么有钱，要么后来就都成了从业者。

与酒精的效果配合，鸡尾酒更多的是一种全方面的感官体验产品。

我们先从最简单的物料成本入手，用一杯威士忌酸举例。用爱汶山，一个很一般的基酒，加上糖浆柠檬汁冰块，成本大概在9元左右。这是物料，平摊上人员开支，研发成本，设备损耗，房租，还有各种杂七杂八的费用，算下来真的挣不到太多。虽然我不知道其他行业的定倍率，只是听说好像咖啡也挣不着啥钱，所以很多好喝的咖啡大家平常都很难喝到尤其是在非一线城市，比较卖不上价，认得人也少。只能说如果这是一杯合格的酒的话，60元的价格真的不贵了。

3. 鸡尾酒酒会菜单设计

鸡尾酒会礼仪常识

　　准时出席

　　通常派对的开始时间是以范围来衡量的，在派对开始之后的30分钟是最好的到达时间。

　　着装规范

　　1. 男装礼仪：男人参加鸡尾酒会是最简单的了，对于大部分的鸡尾酒会，只要穿着西装就可以去了。当然最好是深色西装。

　　2. 女装礼仪：以前，所谓“男主外，女主内”，女性是没有外交的，今天的女性，出席宴会，酒会，音乐会甚至出国访问，社交生活越来越多，那么，我们该怎样打扮呢?

　　参加鸡尾酒会的礼服通常是比较短的.不管穿什么,衣料一定要讲究.千万不能是羊毛或是涤纶等厚重的织物.比如有垂感的丝绸,缎子,透明硬纱,针织物,天鹅绒,有时候还可以加上金属小亮片点缀.但是要记得一个原则,长的总是比短的.更正规.

　　鞋子：最好是高跟鞋,有没有装饰的都可以,金色或者是银色.闪亮或者是丝织的.

　　首饰：真的假的都可以,但一定要象水钻一样闪亮.包括有闪亮的垂吊耳环和手镯,宝石的纽扣和项链,或者简单无装饰的珠宝.有时,一个大胸针也很有用.这些都会使你更加端庄亮丽.

　　包包：千万别背一个大皮包,可以带一个小的鸡尾酒会包,面料可以是真丝,天鹅绒,织锦或者缎子的.

　　社交

　　当遇上新相识的人时一定要握手，展示最真切的笑容，报上你的名字和请教别人的。要记住这些派对是让你认识新朋友的，尽量利用好你的时间和机会。当你要停止聊天的时候要有礼貌，例如和一群人聊天的时候，你要跟每个人说一声抱歉。和单独一人聊天的时候，你要设法让对方和其他人聊天才退出，这样你就能轻松自在地离开。在与人聊天时要保持真诚，曾经有一位励志演说家Jonathan Sprinkles对我说过“永远对一切事物感兴趣”.

　　进食

　　作为客人，确保自己小份进食。为了能让聊天顺利进行，进食时候咬一小口即可，方便快速咀嚼吞咽。鸡尾酒会上通常有服务员捧着开胃小菜四处走动，或有自助餐供应。

　　举止

　　走时一定要和主办整场活动的主人告别和道谢，当然也要和别的宾客道别。这是一个非常好的机会来回敬自己受到的邀请。

　　八卦

　　不要在鸡尾酒会上讨论八卦。谈论八卦是不尊重别人，容易被人误解。让你的话题远离八卦。内容低下的对话不适宜在这些场合上出现的。你想多了解别人和让别人也了解自己，就要远离这些话题。

　　饮酒

　　每一个派对都会提供酒水，在派对上喝酒是常规的活动。但是喝酒一定要适量，以免在人们面前显示自己的醉态，也能确保你能安全回家，特别要驾车的时候。要保持左手拿酒杯，这样方便右手能够随时与人问候握手。要熟悉不同的玻璃酒杯，练习好拿杯的姿势

　　道别

　　不要偷偷溜走。一定要感谢派对主人然后道别离开。这能表达你对受到邀请的感谢。要记住因为主人喜欢你，才会邀请你出席派对，因此要遵守纪律和文明礼貌，给人留下良好的印象，这样也能让你结识到更多的新朋友。

4. 鸡尾酒会菜单图片

巴黎的Ritz酒店售有世界上最贵的边车，在吉尼斯世界纪录上显示卖过400 欧元（估计是拍卖？）。这款边车是用葡萄根瘤蚜流行之前所生产的干邑为基酒调制的，当时那些干邑保饭店的酒窖中，而现在使用的干邑是1860年的。不过据说在酒店的菜单中即使是一杯1830年产的干邑也只要14块多欧元。边车的来源倒是挺有争议，普遍认为这款鸡尾酒是Ritz饭店的酒保弗兰克·梅耶尔（Frank Meier）在1923年用陈年干邑为基酒的豪华配方首次调制而出。当时貌似只卖5美元。

海明威和lRitz酒吧

二战后海明威经常光顾Ritz饭店的酒吧，一个当年的调酒师说：“我看见海明威夹着步枪走进酒吧我就介绍到，海明威亲自解放丽兹酒吧来了”后来因为这个小故事传遍当地，众多小说家开始追捧，争相来到这间隐蔽的小酒吧。最后鸡尾酒的价格也水涨船高，从22欧涨到了400欧（误。现在这间丽兹酒店的酒吧已经改名为了“Hemingway”(海明威酒吧）

血腥玛丽

这道西班牙冷汤的创始人是彼尔坦 阿吉摩尼（bertin azimont），在Ritz酒店当调酒师的时候还教过frank，（就是边车的发明者）。血腥玛丽的配方传遍了全世界，最后传回巴黎的时候居然多了20多位新的创作人，盗取配方f的多数是平庸的调酒师想借此出名儿。

鸡尾酒起源地1cock tail美国

鸡尾酒起源地2coquetelle法国、

鸡尾酒起源地cocktail英国

苏格兰名牌威士忌奇怪的规律

在苏格兰所有名牌威士忌都是由酒精饮料商和食品杂货店主发明的，也可以解释为店主经常品尝自己的货物，所以很了解每一款单一麦芽威士忌，后来调和威士忌走红，这批店主就有了先天优势。而且他们似乎很愿意以自己的名字命名酒，以此来作为质量保证。

5. 鸡尾酒宴会设计

TOP1：玛格丽特(Margarita)　　口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。　　诞生地：墨西哥　　配料：40毫升龙舌兰酒，20毫升君度橙酒，20毫升青柠檬汁　　调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌。　　Margarita(玛格丽特)鸡尾酒：　　1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒。TOP2：新加坡司令鸡尾酒(Singapore Sling)　　口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，饮来回味无穷。　　诞生地：新加坡莱佛士酒店　　新加坡司令鸡尾酒诞生于著名的莱佛士酒店，这座酒店被西方人士称为“充满异国情调的东洋神秘之地”。1910年，原籍海南岛的华人调酒师严崇文 (Ngiam Tong Boon)在莱佛士酒店的长酒吧(Long Bar)里发明了这款享誉世界的鸡尾酒。所谓的“Sling”，指的是一种传统的、流传于美国的混合饮料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖冲调而成。而Sling也被巧妙的按谐音被翻译为了“司令”。根据古老传统，在长吧里品尝司令酒可以把吃剩的花生壳扔在地板上，这对于以法律严厉著称的新加坡来说，绝对是个奇迹！　　配料：40毫升琴酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水　　调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。TOP3：血腥玛丽(Bloody Mary)　　色泽鲜红，口味又咸又甜，非常的独特。　　诞生地：巴黎的哈里纽约酒吧　　配料：50毫升伏特加，10毫升柠檬汁，鲜磨的胡椒粒，盐，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁　　调制方法：取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗或一个整虾点缀。两个字，诡异！　　Bloody Mary 血玛丽鸡尾酒　　看起来全是通红通红的“血样”，有点令人不安，喝起来却是用了足够番茄汁的有益健康的鸡尾酒。 盐、黑胡椒粉、辣酱油、辣椒汁等调味料都加进去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其实，这正是Bloody Mary(血玛丽鸡尾酒)。 在16世纪中叶，英格兰的女王玛丽一世当政，她为了复兴天主教而迫害一大批新教教徒。人们就把她叫做“血玛丽”。在1920——1930年的美国金酒时代，酒吧创造了这款通红的鸡尾酒，就用“血玛丽”给它命名。TOP4：非斯杜松子酒(Gin Fizz)　　口味清爽，口感刺激　　诞生地：美国　　配料：50毫升琴酒，20毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰镇苏打水　　调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮(Long Drink)杯中，最后加苏打水直到杯满。　　TOP5：曼哈顿酒(Manhattan)　　著名英国首相丘吉尔之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”！　　诞生地：美国曼哈顿　　配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒)　　调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀。　　Manhattan 曼哈顿鸡尾酒　　自鸡尾酒诞生起，人们就一直喝着这款鸡尾酒，念念不忘它的味道，无论在哪一个酒吧，这款鸡尾酒总是客人的至爱，因而被称为“鸡尾酒王后”，这就是Manhattan(曼哈顿鸡尾酒)。传说Manhattan(曼哈顿鸡尾酒)的产生与美国纽约曼哈顿有关。英国前首相丘吉尔Winston Churchill的母亲Jeany是纽约布鲁克林含有四分之一印第安血统的美国人，她还是纽约社交圈的知名人物。据说，她在曼哈顿俱乐部为自己支持的总统候选人举行宴会，用发明这款鸡尾酒来招待客人。　　TOP6：性感沙滩(Sex on the Beach)　　口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣　　诞生地：美国餐饮连锁店“感恩星期五”　　配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠萝汁，60毫升小红莓汁　　调制方法：将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯，搞定！　　TOP7：龙舌兰日出(Tequila Sunrise)　　混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷　　诞生地：美国　　配料：60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升必得利石榴汁　　调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作搅拌后上桌　　Tequila Sunrise 特基拉日出鸡尾酒　　以特基拉为基酒的鸡尾酒，最有名的莫过于Tequila Sunrise(特基拉日出)了。在生长着星星点点仙人掌，但又荒凉到极点的墨西哥平原上，正升起鲜红的太阳，阳光把墨西哥平原照耀得一片灿烂。 Tequila Sunrise(特基拉日出)中浓烈的龙舌兰香味容易使人想起墨西哥的朝霞。　　TOP8：亚历山大酒(Alexander)　　口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用　　诞生地：英国　　配方：白兰地1/3，可可甜酒1/3，鲜奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加)　　调制方法：将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用TOP9：干马天尼（dry，martini）　　口感锐利！　　诞生地：美国的加利福尼亚州　　配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒　　调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用一颗橄榄点缀。　　TOP10：吉普森——Gibson　　口味比Dry Martini更为辛辣，初涉鸡尾酒的女生还是少碰为妙。至于男生，别错过装酷的机会。　　诞生地：美国　　配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒　　调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用若干洋葱片点缀。

6. 设计一份鸡尾酒宴会的流程

西式宴会就是按照西方国家的礼仪习俗举办的宴会。其特点是遵循西方的饮食习惯，采取分餐制，以西菜为主，用西式餐具，讲究酒水与菜肴的搭配。

西式宴会菜肴以欧美风格的菜式为主，饮西洋酒，桌面为长方形，西式台面布置，用刀、叉、匙进餐，采用西式服务，采取分食制，席间播放背景音乐，注重环境布置，宴会气氛活泼、和谐、轻松、愉快，有菜单、同样按顺序上菜，出席的人物很重要，以“会”的对象显示出宴会的重要性。

7. 鸡尾酒会菜单设计90元

上海的酒吧以烤鸡翅，开心果，爆米花，花生米，鱿鱼丝，薯条居多。 果盘主要有西瓜，哈密瓜，葡萄，黑布林，猕猴桃，小番茄。好的酒吧大小果盘就是分量的多少了。我觉得比较酷的还属蓝博基尼

8. 鸡尾酒会设计图

以味觉与视觉的时尚融合，优雅而时尚的气质外延，这就是RIO（锐澳）鸡尾酒！RIO锐澳鸡尾酒源于巴西“里约热内卢(RIODEJANEIRO)”的简称，寓意充满活力、时尚、热情、阳光、快乐、自在的性格。Rio一直致力于国内低酒精饮品市场的开发与建立，饮酒的欢乐与健康的理念并不矛盾。

9. 鸡尾酒会菜单内容

爱情海，我知道的产品名称是一款鸡尾酒，非常冲击视觉，很漂亮。

LZ对这种场合不太熟悉的，可以先仔细阅读菜单，或仔细吧员，调酒师，服务员都可以。问：本店有什么新品么？或 最近什么饮品畅销的？ 更或是 你们店主打的是什么？…… 等等的，毕竟去消费的人都是“上帝” 不要把自己的不懂，感觉唔知，就胆怯，类似怯场。其实没必要的……

10. 经济型鸡尾酒会菜单

KTV喝酒除了酒还有啤酒,威士忌,白兰地,红酒,烈酒,白酒啊,鸡尾酒啊等等多了，,最贵的要算轩尼斯李查和拉非红了,有喝洋酒[黑牌,蓝牌,芝华士12年,皇家礼炮,轩尼斯VIOP,轩尼斯XO,杰克丹尼,百龄坛12年,黄金武士等,有的喝净饮(这种客人比较有料)有的喜欢喝混饮(就是调过的,有的喜欢调苏打水,蒸馏水,茶,红茶,红牛等都有)调苏打水蒸馏水的比较有原味,调其他的都是些不会喝洋酒的，有的喝红酒，一般混饮,调七喜,也有喝白酒,一般很少净饮,大部分都是调话梅水混饮，不过大部分都是喝啤酒,喝鸡尾酒的比较少。