新春宴席菜单新春宴席菜单设计 新春宴席贺词

1. 新春宴席菜单

川菜：水煮牛肉

川渝地区特色传统名菜，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，1981年入选《中国菜谱》。水煮牛肉的特点是鲜香可口，肉质细嫩，油而不腻，是佐酒伴饭的上等佳肴，秋冬两季食用极为合适。数十年来，不同厨师通过对用料和制法的改进，水煮牛肉已成为流传各地的名菜，做法有多种。此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新。其中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的，故名水煮牛肉。

粤菜：白灼虾

传统年夜饭12道菜谱之一，广东春节年夜饭必备，营养美味，老人小孩都爱吃。用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，吃时只需将虾剥壳，然后蘸酱汁而食。其口感鲜嫩，同时具有开胃消食、清热去火、养胃健胃、健脾养脾、补气益气、调理肠胃等功效。白灼虾好不好吃最主要的就是酱料好不好吃。同时也要注意，虾忌与某些水果同吃，如葡萄、山楂、石榴等。

鲁菜：糖醋鲤鱼

中国北方传统春节年夜饭必备，鲁菜代表菜品之一，象征着鸿运当头，年年有余。此菜的特色在于，成菜后的糖醋鲤鱼色泽金黄，头尾翘起，造型优美，外焦内嫩。鲤鱼中含有多种维生素和矿物元素，具备促进消化吸收，增强抵抗力等功效，对去除体内寒气、缓解胸闷腹胀等均有一定疗效。

2. 新春宴席菜单设计

年夜饭菜谱寓意——鱼：年年有余

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。

3. 春季宴席菜单

　　《菜单上的春天》：萨拉是个清贫的姑娘，靠给一家餐厅提供菜单维持生计。她的恋人沃尔特远在乡下农场，两人约好春天结婚，却意外失去联系。萨拉每天忍受着期盼与失望交织的相思之苦，还得坚持工作。一天，当她打印到“蒲公英和煮老鸡蛋”的菜名时，不由心神恍惚，想起沃尔特曾用蒲公英为她编织过金灿灿的花冠，那一刻她成了最幸福的公主。这甜蜜而又似乎已经渺茫了的回忆让她失声痛哭。沃尔特也一直寻找着萨拉。某天他碰巧看见了餐厅的菜单，发现元白菜和带馅青椒的中间有这样一道菜：“最亲爱的沃尔特和煮老鸡蛋”。熟悉的高出行的歪歪扭扭的大写字母“W”——萨拉走神制造的错误——让沃尔特终于和他的蒲公英姑娘重逢。　　他的独特主要体现在匠心独具的结尾,以及读后让人”含泪的微笑”.欧·亨利以擅长刻画都市里饥寒交迫、哀愁无助的小人物著称,在他的小说中我们可以看到这些小人物在生活的深渊中无奈而又痛苦的挣扎,然而感人至深的是这些贫寒窘迫的小人物即使在最艰苦的求生环境中,仍能对他人表现出真诚的爱与关怀.这份爱与关怀是悲苦的人们在困境中的希望,这份爱与关怀是悲苦的人们继续活下去的理由,这份爱与关怀使悲苦的人们深刻体味苦涩日子中的幸福,一种含泪微笑的幸福.

4. 春节宴请菜单

年夜饭的菜单：步步登高，也就是年糕，年年有余，也就是清蒸鲈鱼，凉拌莲菜，也就是连连高升，年夜饭的吉祥菜单有好多，记得小时候吃个花生豆都是美的很，现在有好多老年的风俗都已经被现代人遗忘了，有好多风俗已经记不得了，但是小时候记得奶奶曾经带着我们去过年的时候在街上放鞭炮，意思是驱邪魔迎吉祥