结婚酒席一般什么菜婚宴酒席都有什么菜 结婚酒席一般什么酒

1. 结婚酒席一般什么菜

洞房花烛夜，金榜题名时，是人生的两大喜事，婚姻像一道分界线，把一段人生终结，却又把另一段人生开启。对每一个人而言是重中之重。所以婚宴也是热闹非凡。我们邵阳这边的婚宴也是非常讲究的。

在婚姻现场，布置一个非常漂亮的婚礼主持台，下面是宴席桌，上面早就摆好了酒水，酒水的配置为：白酒两瓶，每瓶60元左右，红酒一瓶，100元以内，啤酒4瓶，每瓶5元，饮料两瓶，15块钱一瓶，硬中华烟两包，餐巾纸两盒。宾客找到自己的位置，每张桌子坐10个人，全部到齐后，开始上冷盘，一般是凉伴菜，比如凉拌猪耳，辣罗卜条，炸花生米，凉拌皮蛋这些。用4个小碟子装好，称为四冷盘，供客人们一边观看婚礼，一边小吃饮酒。

婚礼结束后，宴席才真正开始，一般6~8个传菜员在5~8分钟之内，把几十桌菜上齐。每桌少则12道热菜，多则16道热菜，不论多少菜，有两道菜是不能少的，一个是甲鱼汤，另一个是扣肉。

邵阳扣肉的做法和别的地方扣肉的做法有几点区别。第1点，用冰糖上色。第2点，猪皮不断丝。第3点，蒸的时间要长一点。一般要两个半到三个小时。第4点，肥肉下面全部是方块形的瘦肉。瘦肉，微辣带香，肥肉肥而不腻，滑嫩可口，入口即化。

甲鱼汤的做法非常的讲究，把甲鱼和半只乌鸡分别洗净切块，与清水一起下锅烧开，氽去血水和腥味，放入砂锅，加入姜片料酒，大火烧开后，小火慢炖两个小时后，再加入盐，鸡精，撒入葱花即可。汤浓味鲜，喝一口，清香沁入肺腑，妙不可言。

除了这两道必选菜外，还有酸萝卜炒猪大肠，辣子鸡，水煮鱼，青椒炒肉片，香辣牛肚，清炖猪肚，芹菜炒牛肉，羊杂干锅，丝瓜鳝鱼丝，四喜丸子，糖醋排骨，酸辣泥鳅，蒸米粉肉，炒青菜等……酒足饭饱后，再上小果盘和小糕点。也是4小碟。最后由新郎的亲戚派发红包和礼品盒。红包里面是现金20元，礼品盒里是花生和糖果。至此大家依依作别，各回各家。

朋友们，这就是邵阳的婚宴。你们家乡的婚宴是怎么样的呢？欢迎在评论区留言。

2. 婚宴酒席都有什么菜

荷塘小炒、凉拌木耳金针菇、风味茄子、小葱炖豆腐、干煸花菜、地三鲜、鱼香肉丝、素炒空心菜、清炒豌豆、耗油生菜、虎皮辣椒、山药木耳

组合二：

蒸五谷、菠菜炒鸡蛋、麻婆豆腐、凉拌豆腐皮蛋、蒸板栗、四喜烤麸、醋溜白菜卷、拔丝地瓜、干煸土豆豆角、干锅雷笋、蚂蚁上树、炒三丝

组合三：

闷豆泡、香煎口蘑、香菇油菜、椒盐小饼、凉拌西葫芦、蒜蓉秋葵、青椒香干、清炒茭白、莴笋炒鸡蛋、清炒芥兰、醋溜包菜、蒸马齿苋

组合四：

浇汁丝瓜尖、蒜蓉蒸茄子、蒜香油麦菜、蒜香荷兰豆、清炒南瓜丝、西芹百合炒腰果、香辣海带丝、尖椒皮蛋、五香毛豆、沙拉拌菜、内酯豆腐炒鸡蛋、水果拼盘

3. 结婚酒席一般多少道菜

12道热菜、一道凉菜、一道咸汤、一道甜汤、一道青菜、一道主食。点之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再开始点热菜。 　　热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观；二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。三是问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有的酒楼玩狡猾，号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。

　　所点的菜一定要高蛋白，低脂肪，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。重要的是，这些菜都属中档价格。　　婚宴的场所，最好订在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，进餐时会觉得隆重，受尊敬，再佐以价廉物美的绿色健康菜肴。　　这就是婚宴的最高境界；豪华装修、隆重进餐、平价美食

4. 结婚宴一般有什么菜

酒楼一般办红白喜事，红喜事以婚宴，生日宴，庆功宴，谢师宴，小孩百日宴，长尾巴，十岁，，，等等吧还可以列举一些，如升职加薪请客吃饭，各种竞赛得奖请人吃饭庆祝，，，还有各种节日的庆祝宴，各种亲朋好友团聚宴，全国人民的年夜饭，，举不胜举了！

5. 结婚酒席应有什么菜

一，整鸡，二整鱼，三半个猪脸(也叫半壁江山)，四一个甜菜，五四喜丸子，六凉办牛肉，七凉力猪耳朵，八红烧肉，九羊排，十蜜枣橘子等甜菜。以上几个菜在山东大席上必备，大件，凉办，甜菜等等全都有，当然酒席上还会有其它的菜，我们这里大部分是二十四或三十二道菜。

6. 结婚酒席什么菜受欢迎

婚宴上必备的菜肴有哪些？看到这个问题，作为一个结婚多年，吃过无数次婚宴的吃货来说，太适合我回答了。

结婚不止是2个人的事，也是2个家庭甚至更多人的事，父母长辈很早就开始准备。

中国是一个大国，人口多，民族多，习惯风俗也多，婚宴上的菜品各不相同，父母长辈都是依据当地的习俗，早早订下了菜单。

在我们老家，菜品一般都是双数，有十八、二十、二十二、二十四个菜，取成双成对的寓意。菜分为热菜、凉菜、甜品。无论是在酒店办婚宴，还是在农村老家摆酒席，有几样菜在我们安徽的婚宴菜谱中是必不可少的：和气菜、四喜丸子、清蒸鲈鱼、老母鸡汤、脆皮烤鸭、炖猪肘子、早生贵子。

1：和气菜

和气菜从字面意思上看就是和和气气，给新婚夫妇、亲朋好友吃了以后，过日子一团和气，家庭和睦。

和气菜的主要材料：芹菜、豆干、豆腐皮、瘦肉、葱、大白菜、红辣椒

a:芹菜、豆干、豆腐皮、大白菜、瘦肉、红辣椒洗净切丝

b:瘦肉加入料酒、生抽，下去锅中快速翻炒；

c:加入豆干、芹菜、豆腐皮、大白菜、红辣椒快速翻炒

d:加入盐、生抽、味极鲜拌匀

e:撒入葱花盛出即可

2:四喜丸子

四喜丸子由四个色香味俱佳的肉丸组成，寓意人生的福、禄、寿、喜四大喜事。

五花肉剁成馅，加入白胡椒粉、蛋清、淀粉、姜、葱搅拌均匀，捏成肉丸，浇上蛋黄糊，放入油锅炸到表面金黄，捞出。事先勾兑的汤汁浇上放入蒸笼蒸。蒸好后，在浇上特质的汤汁，烫一点青菜围着丸子摆即可。

3:清蒸鲈鱼

鲈鱼挑选不大不小的，正好一个鱼盘装。

a:鲈鱼洗净，葱姜料酒腌制

b:鱼放蒸锅蒸一会，

c:取出，到掉汁水

d:葱丝铺在鱼身，倒入豉油，锅中再烧热油浇上

鱼也是寓意比较好的一道菜，象征年年有余，日子富裕。

4:炖猪肘子

婚宴的一道大菜就是炖猪肘子，象征日子红红火火的。

a:猪肘焯水洗净备用，葱姜蒜切好备用

b:猪肘抹上生抽，料酒，

c:锅中加油烧热，放入猪肘煎至发红盛出

d:取冰糖熬糖色，放入葱姜蒜、八角、香叶等

e:锅中注入清水，老抽、生抽、盐，

f:猪肘和调好的汤汁放入高压锅炖，炖熟即可

5:早生贵子

早生贵子顾名思义就是希望新人早点添宝宝。红枣、桂圆、莲子、花生、银耳一起炖汤，汤清澈味甜。

6:老母鸡汤

一般选择2_3年的老母鸡炖汤，汤微黄，清澈，不油腻。

婚宴菜还有很多很多，每个地区的都不一样，大家有时间可以慢慢去品尝。

7. 婚礼酒席都有什么菜

清蒸鱼，龙虾蒸面，卤水拼盘，焖海参，白灼虾，百合莲子汤，大骨汤，红烧狮子头，炸榴莲卷，炒时蔬，水果拼盘，铁板烧。酒席是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种宴饮形式。酒席的上菜程序一般是:盅筷烟酒→四干四鲜→四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭(汤)菜→饭(主食)。

8. 结婚酒席一般什么菜比较好

办酒席一般的菜有：；清蒸鱼；龙虾蒸面；卤水拼盘；焖海参；白灼虾；百合莲子汤；大骨汤；红烧狮子头；炸榴莲卷；炒时蔬；水果拼盘；铁板烧

9. 结婚酒席一般什么菜不能吃

其实不在乎上几个菜可以喝酒，这个不需要一定量化的，主要看喝酒吃饭的人数决定的，三两个人喝酒三个菜也够了。菜要下酒不下酒的菜多了也是陪衬，还要看心情，投缘的人一起小酌几杯可以加多两个菜，让喝酒的过程变得很愉悦，喝起来感觉更好的，美酒配佳肴美哉美哉。

不太在乎品质的人就简单的一盘花生米和拍个黄瓜两个人也能整一瓶白酒，海阔天空的吹一晚上，万丈红尘三杯酒不是？

10. 结婚酒席什么菜不能用

婚宴忌讳上的三种菜：

1.白豆腐

在婚宴的桌上最不多见的东西就是豆腐，首先因为豆腐非常便宜，其次有一个很重要的原因就是婚宴上不适合出现大面积的白，如果上一大盘豆腐，一眼望去会出现大量的白色，这是不好的，有些地区是犯忌讳的，所以婚宴上最好不要点白豆腐。

2.芽类菜

在婚宴上，很少有新人会准备豆芽之类的芽菜，因为在古语中婚宴上的蔬菜代表的是女方，如果蔬菜很便宜，这是男方对于女方的一种不尊重，这是非常不好的一件事，所以婚宴上也忌讳点豆芽之类的，又白又便宜的菜。

3.猪蹄、鸡爪之类的动物的脚

鸡爪和猪蹄之类的动物的头和脚是不适合出现在婚宴上的，老一辈是有讲究的。这些爪类出现在桌子上容易吓到小朋友，小孩哭闹会给婚宴造成不好的影响。