农村红白喜事菜单农村办喜事菜单 农村红白喜事宴席

1. 农村红白喜事菜单

三八席”——清代祖传而来，由＂八凉、八热、八大碗”共二十四件组成，吃一道上一道，如行云流水。“三八席”有三大特点：一是有荤有素，有冷有热；二是有汤有水，适合大众口味；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。“三八席”在长子营地区传承至今已有二百余年，继承人王师傅已是第四代传人，村内红白喜事、宴请宾客等活动，一直由王师傅和他父亲承办。“三八席”菜单八凉—–酱制猪头肉、秘制猪耳朵、拌耳丝、熏肠、双耳花生米、凉拌野菜、凉拌藕片、香椿拌豆。八热—–芝麻丸子、炸“鹅脖”、软炸里脊、炸金果、焦熘肉片、熘咯吱、拔丝山药、滑溜鸡丝。八大碗—–方子肉、条子肉、虎皮鸡蛋、四喜丸子、菜叶包肉、清蒸山药、金银蛋饺、清蒸豆腐夹。

2. 农村办喜事菜单

一般农村办喜事都是在饭店。但也有的在自家抽吧。自家请个厨师。

首先得把菜单列出来。多少个菜？

准备多少桌？

你得和厨师说清楚。然后厨师才能下菜单。

我们按照厨师下的菜单。去采购所需的蔬菜和猪肉青菜等等。根据自己的人情往来。大概能来多少人？

一桌20个人计算。基本上心里就有数了。预备多少桌自个灵活掌握。

3. 农村红白喜事菜单图

在我们这里，无论是喜宴还是丧宴，都离不开蒸菜。而宴席上常见的蒸菜有梅菜扣肉、肘子、烧白、夹沙肉、蒸酥肉等。

而在丧宴上，粉蒸肉是绝对不能上的，，因为我们这里的人说，在丧宴上面上粉蒸肉，是对逝者不尊重。

而且，在丧宴上的烧白，也是不能用红糖做，因为红糖做出来的烧白颜色是红色的，所以，厨师在做烧白这道菜时，都是用白糖来做，以示对逝者的尊重与哀悼。

4. 农村红白喜事流程

金针菇 300g

红辣椒 100g

沙拉汁 50g

盐 10g

香油 5g

方法/步骤

就在家附近的超市中买的，金针菇，红辣椒和沙拉酱！

把金针菇用水加贝壳粉浸泡30分钟，贝壳粉可以有效的去除金针菇上的污渍！

锅里烧水，放盐，烧开后把金针菇放进去焯水后捞出，大概10分钟！

焯水后把金针菇捞起来凉冷并沥干水分！

把凉好的金针菇放入碗中加沙拉酱拌均匀！

把拌均匀的金针菇滴上几滴香油！

把红辣椒切上一个缺口，放入沸水中煮好，捞出！

把拌好的金针菇放在缺口处即可

5. 农村喜事菜单表

婚宴上必备的菜肴有哪些？看到这个问题，作为一个结婚多年，吃过无数次婚宴的吃货来说，太适合我回答了。

结婚不止是2个人的事，也是2个家庭甚至更多人的事，父母长辈很早就开始准备。

中国是一个大国，人口多，民族多，习惯风俗也多，婚宴上的菜品各不相同，父母长辈都是依据当地的习俗，早早订下了菜单。

在我们老家，菜品一般都是双数，有十八、二十、二十二、二十四个菜，取成双成对的寓意。菜分为热菜、凉菜、甜品。无论是在酒店办婚宴，还是在农村老家摆酒席，有几样菜在我们安徽的婚宴菜谱中是必不可少的：和气菜、四喜丸子、清蒸鲈鱼、老母鸡汤、脆皮烤鸭、炖猪肘子、早生贵子。

1：和气菜

和气菜从字面意思上看就是和和气气，给新婚夫妇、亲朋好友吃了以后，过日子一团和气，家庭和睦。

和气菜的主要材料：芹菜、豆干、豆腐皮、瘦肉、葱、大白菜、红辣椒

a:芹菜、豆干、豆腐皮、大白菜、瘦肉、红辣椒洗净切丝

b:瘦肉加入料酒、生抽，下去锅中快速翻炒；

c:加入豆干、芹菜、豆腐皮、大白菜、红辣椒快速翻炒

d:加入盐、生抽、味极鲜拌匀

e:撒入葱花盛出即可

2:四喜丸子

四喜丸子由四个色香味俱佳的肉丸组成，寓意人生的福、禄、寿、喜四大喜事。

五花肉剁成馅，加入白胡椒粉、蛋清、淀粉、姜、葱搅拌均匀，捏成肉丸，浇上蛋黄糊，放入油锅炸到表面金黄，捞出。事先勾兑的汤汁浇上放入蒸笼蒸。蒸好后，在浇上特质的汤汁，烫一点青菜围着丸子摆即可。

3:清蒸鲈鱼

鲈鱼挑选不大不小的，正好一个鱼盘装。

a:鲈鱼洗净，葱姜料酒腌制

b:鱼放蒸锅蒸一会，

c:取出，到掉汁水

d:葱丝铺在鱼身，倒入豉油，锅中再烧热油浇上

鱼也是寓意比较好的一道菜，象征年年有余，日子富裕。

4:炖猪肘子

婚宴的一道大菜就是炖猪肘子，象征日子红红火火的。

a:猪肘焯水洗净备用，葱姜蒜切好备用

b:猪肘抹上生抽，料酒，

c:锅中加油烧热，放入猪肘煎至发红盛出

d:取冰糖熬糖色，放入葱姜蒜、八角、香叶等

e:锅中注入清水，老抽、生抽、盐，

f:猪肘和调好的汤汁放入高压锅炖，炖熟即可

5:早生贵子

早生贵子顾名思义就是希望新人早点添宝宝。红枣、桂圆、莲子、花生、银耳一起炖汤，汤清澈味甜。

6:老母鸡汤

一般选择2_3年的老母鸡炖汤，汤微黄，清澈，不油腻。

婚宴菜还有很多很多，每个地区的都不一样，大家有时间可以慢慢去品尝。

6. 农村红白喜事菜单大全

这是我设计也做过的一份粤菜谱，按十人一桌，大概支出为350元，供你参考：

主菜：油淋鸡，白切鸡各一份，松子鱼（2斤草鱼）一份，红烧脆皮肘子，椒盐排骨，鱿鱼卷，油焖大虾或白灼虾，五香鹌鹑（四只，每只改六刀），炒油菜，蓝豆炒牛肉个一份。

汤：乌鸡茶树菇或水鱼（养殖）冬菇汤，莲子银耳（甜）汤各一份，甜点：小莲蓉包十六只。

7. 农村红白喜事大全书

1.婚事简办,农村婚礼由村红白理事会承办,提倡举办中式婚礼,不请婚庆公司,不搭建彩棚。

2.结婚一般不摆酒席,若摆酒席,原则上烟每盒不超过10元、酒每瓶不超过20元

3.迎亲车辆不得超过8辆(以5座车为标准)。

4.提倡媒婆、红娘不收取“媒礼”和成婚后的感谢费,如果收取钱物合计不超过1000元

8. 农村红白喜事菜谱

28 是 俩大件 比如鸡鱼 类的，八个配菜。 46是四个大件6个配菜 谢谢