商务宴会菜单菜品商务宴请菜品 商务宴会菜单菜名大全

1. 商务宴会菜单菜品

1对无公函的公务活动不予接待，严禁将非公务活动纳入接待范围。

02接待对象应当按照规定标准自行用餐，接待单位可以安排工作餐一次。接待对象在10人以内的，陪餐人数不得超过3人；超过10人的，不得超过接待对象人数的三分之一。接待对象人数≤10，陪餐人数≤3。接待对象人数＞10，陪餐人数≤接待对象人数×1/3。

03严禁用公款大吃大喝或安排与公务无关的宴请。

04接待单位不得超标准接待；工作餐应当供应家常菜，不得提供高档菜肴和用野生保护动物制作的菜肴；不得提供香烟和酒水。

2. 商务宴请菜品

在国内，商务宴请通常是圆桌的形式进行。

有分大小的，小型的一两桌，中型的三五桌，还有十桌、二十桌的是大型宴会。

三桌以上的商务宴请，比较好“坐座位”，一般东道主会在每个座位前，放上一个标有姓名的台签，或者，桌上会有一张写有自己名字的纸。找到自己的名字，入座就好。

3. 商务宴请主菜菜单

商务宴请，如何点菜才能让领导和客人都满意呢？教你4个“极简点菜术”，可以通杀所有饭局。

商务宴请的时候，常要一桌“伺候”俩“主子”，一为客人，二为领导。这两个角色都会高高在上，稳坐主要位置，饭局中一切烦琐事务自然都交给你这个小下属去打理，点菜也包括在内。那么该如何点菜，才能让宾主皆欢呢？

1、掌控同桌者的口味：

点菜前先问他人饮食上有没有忌讳，例如有没有人不吃猪牛羊肉，有没有人不吃辣等等，这样点菜可以做到兼顾所有人。

2、点菜数量如何把握？

一般热菜数量比用餐人数多2-5个即可，凉菜数量为用餐人数的1/3即可。

3、必须让主角点一个硬菜：

所谓“硬菜”，就是档次高的主菜，比如一道鲍鱼、一只澳洲原产龙虾等等。一般嘴上说“随便”的人，心里早有定数，硬菜会决定整场饭局的档次，非常重要。

4、掌控菜的品种搭配：

菜品搭配要考虑菜肴种类、烹调方式、菜品口味，荤素比例。热菜中荤菜一般占60%。烹饪方式上则以烧、炒为主，搭配蒸、煮、炸，最忌讳点同样手法烹饪的两道菜品，菜系搭配以粤菜为主，川菜和西北菜慎重考虑。

4. 商务接待宴菜单

宴席菜谱(粤式)：(真心真意全包宴) 金猪大红袍 龙须百花黄金球 金盏海中宝 红烧一品翅 鲍鱼菇扣鹅掌 高汤焗生猛龙虾 鸿福脆皮鸽 清蒸大海斑 美景双蔬 富贵伊面 锦绣炒饭 美景双辉 百年好合 合时生果 每席：2880（供10位用）

5. 商务宴会菜单菜品图片

1、上菜的位置

　　上菜时一般左上右撤。以餐桌第一主人的位置为准，不在主人和主宾身边进行，从圆桌的左边上菜，右边撤菜。

2、上菜的顺序

　　通常先凉后热，先炒后烧;先咸后甜;最后是主食和汤。主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅。普通规格的商务宴请有8—10道菜。上菜顺序如下：

　　(1)茶。可以自带或点茶。

　　(2)凉菜。冷拼、花拼、开胃菜。

　　(3)热菜。热菜的道数通常是偶数，如4、6、8道。中国人一般认为偶数是吉利数字。最豪华的宴会主菜可以达到16道甚至32道。

　　(4)主菜。主菜是指整只、整块、整条的菜肴，或食材名贵、稀少的菜肴。

　　(6)点心、甜点。糕、饼、团、粉各种面食。

　　(7)饭。米饭、馒头、面条、包子、饺子等。

　　(8)水果拼盘。最后安排一道爽口、消腻的水果拼盘。

3、上菜的礼节

　　1.按照我国传统的礼貌习惯，整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献背”。即：上菜时，不要把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾，应将鸡头、鸭头朝向右边。上全鱼时，将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾，因为鱼腹刺少，腴嫩味美，朝向主宾，表示尊重。

　　2.上每一道新菜时，需将上一道剩菜移向第二主人一边，将新上的菜放在主宾面前，以示尊重。

　　3.有图案的菜肴，如孔雀、凤凰等拼盘，则应将菜肴的正面朝向主宾，以供主宾欣赏和食用。

4、摆菜的礼仪

　　1.摆菜的位置

　　散座摆菜摆在小件餐具前面，间距适当，一桌有几位散座宾客的，各客的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定的间隔;中餐酒席摆菜，一般从餐桌中间向四周摆放。

　　2.突出主菜

　　中餐酒席的大拼盘，大菜中的头菜一般要摆放桌子中间;汤菜(如一品锅、砂锅、暖锅、炖锅)一般也摆放桌子中间;散座的主菜、高级菜一般也应摆放中间位置上。

　　3.主宾位置的菜肴

　　比较高级的菜，有特殊风味的菜，要先摆在主宾位置上，在上下一道菜后再顺势撤摆在其他地方。

　　4.头菜、主菜

　　正面对主位，其他菜正面朝向四周，散座菜正面朝向宾客。

　　菜正面是指最宜于观赏的一面。各类菜的正面是：整形有头的菜肴，如烤乳猪、冷碟孔雀开屏和金鱼等菜，其头部为正面;而头部被隐藏的整形菜肴，如烤鸭、八宝鸡、八宝鸭等菜，其丰满的身子为正面;冷碟中的独碟、双拼或三拼;如有巷缝的，其巷缝为正面;一般菜肴，刀工精细，色调好看的部分为正面。

　　5.菜肴摆放对称

　　对称摆放的方法是：要从菜肴的原材料、色彩、形状、盛具等几个方面考虑，如鸡可对鸭，鱼可对虾等。同形状、同颜色的菜肴也可相间对称摆在餐桌的上下或左右位置上，一般不要并排摆在一起。

6. 商务宴会菜单大全

农村500元婚宴菜谱大全一：

鸳鸯鸡、油焖大虾、红烧猪蹄、清蒸鱼、腰果丁、梅菜扣肉、八宝饭、上汤白果猪肚、蒸花枝片、炒羊排、鸽子汤、鲍鱼。

农村500元婚宴菜谱大全二：

凉拌菜、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼虾、拔丝红薯、红烧肉、糖醋鱼、四喜丸子、乌鸡汤、炒时蔬、炒粉、八宝饭。

7. 商务宴会菜单菜品跟寓意名

色香味形俱佳，厅中出巧手，喜迎八方贵客; 煎炒烹炸皆妙，店里有名厨，笑慰四海嘉宾。

8. 商务宴会主题设计菜单

一般没有各一个的，都是有两三个或者更多，举个例子

西餐宴会菜单（商务宴会）

菜单 menu

头盘 Appetizers

法式牛柳配油浸鹅肝 French -style Beef & Foie Gras

鱼子酱海鲜拼盘 Caviar & Seafood Platter

勃艮第香草汁焗蜗牛 Bourgogne Vanilla Baked Snails

汤 Soup

北欧海鲜浓汤 Nordic Seafood soup

古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread

沙拉 Salad

地中海式甜虾沙拉 Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad

奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle

法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce

主菜 Main Course

北欧煨焗银鳕鱼 Simmered and Baked Cod Fish

炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushroom

主食 Main Food

海鲜茄汁炒意大利面 Tomato cooked in soy and vinegar with Seafood Sauteed Italian paghetti

香浓咖喱牛肉饭 Sweet Curried Beef with Rice

甜点 Dessert

榛子焦糖色蛋糕 Hazelnut caramel cake

什锦冰淇淋 Mixed ice cream

提拉米苏 Tiramisu

咖啡、茶 Coffee & Tea

佐餐酒水 Table Wine

法国夏布利威廉费尔小夏布利白 Chablis, Petit Chablis, Willia

杜霍酒庄干红葡萄酒2007（度韦） Chateau Durfort Vivens

金玫瑰酒庄干红（拉露丝）葡萄酒 2007 Chateau Gruaud Larose

上菜顺序

按照一般西餐宴会的上菜顺序，即开胃菜、汤、沙拉、主菜、主食、甜点、咖啡、茶。在西餐宴会上，一般按照菜单菜肴顺序上菜即可。客人刀叉的摆放也会根据菜单菜肴的顺序来摆放。

9. 商务宴菜单大全菜名大全

一、婚宴菜单大全

1.喜庆满堂(迎宾八彩蝶)

2.鸿运当头(大红乳猪拼盘)

3.浓情蜜意(鱼香焗龙虾)

4.金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)

5.大展宏图(雪蛤烩鱼翅)

6.金玉满船(蚝皇扒鲍贝)

7.年年有余(豉油胆蒸老虎斑)

8.喜气洋洋(大漠风沙鸡)

9.花好月圆(花菇扒时蔬)

10.幸福美满(粤式香炒饭)

11.永结连理(美点双辉)

12.百年好合(莲子百合红豆沙)

13.万紫千红(时令生果盘)

14.枣圆仁子羹(早生贵子乐)

15.芦蒿香干(如意吉祥)

16.上汤时蔬(良辰美景)

17.美点双辉映(花好月圆)

18.合欢水果盘(万紫千红)

二、婚宴菜单菜名及寓意

1.福运绵长——炒粉

2.共呜春报晓——鸳鸯鸡

3.群龙贺新喜——白灼虾

4.黄金铺满地——菠罗生炒骨

5.白头皆老——上汤白果猪肚

6.爱你一万年——乌龟汤

7.沉鱼落雁美——水鱼鸡汤

8.风姿显贵气——蒸花枝片

9.金腰怀太子——腰果丁

10.比翼齐双飞——蒸白鸽

10. 商务宴席菜品选择

　　现代商务人员经常要参加各种宴会与酒席,掌握熟悉宴请方面礼仪对商务人员来说是十分重要的。　　商务宴请方面礼仪主要要注意以下几方面：　　

1.掌握出席时间。出席宴请，抵达时间早晚、逗留时间长短，在一定程度上反映出对主人的尊重与否。迟到或逗留时间短，则常被视为有意冷落他人或是失礼的表现。应在主宾离席后，自己再告辞，确有事情需要提前退席，则应向主人说明后再悄悄离去，也可以事先打好招呼，到时很快离席。到达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，向主人问好，如带有礼品，应及时交给主人。　　

2.入座与进餐。此时应听从主人的安排，如邻座是年长者或妇女，应主动协助他们入座。取菜时，自己食盘内不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜欢的 菜，服务员上菜或主人劝菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并及时致谢。对不合口味的菜，切勿露出难堪的表情。吃东西时不要发出声音，要闭嘴嚼，鱼刺、骨头、硬壳等，不要直接外吐，应用筷子取出，（西餐时，吐在叉上）然后放在骨盘内，不要放在桌上。用过的牙签等细小物品最后也都应放进食盘里面。　　

3.交谈。无论主人还是客人，都应积极参与同桌人的交谈，特别是左右邻座。 不能仅同熟人或只同一两人交谈。邻座如不相识。可先作自我介绍。　　

4.祝酒。祝酒时不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，其他人应暂停，停止交谈并注意倾听。碰杯时，目光要正对对方以表诚意。　　商务午餐注意事项：　　1、保持离家近　　如果邀请一位客户外出进餐，请寻找一家可以方便到达他们的办公室的餐馆，”不要让他们穿越城市去和你会面“。　　2、检查以确认细节　　最不要做的一件事就是让他们空等。“提前一天或两天确认午餐安排，以确保对时间、日期或地点没有任何误传，”　　3、不要立即就深入洽谈业务　　一直等到你们点完午餐之后，防止在还没有说完时被打断了思路。“在那之前，进行一些闲聊，并且，如果之前曾在这家餐馆吃过饭，对菜单上的菜品进行推荐，”。　　4、不要太复杂的食物　　在你们点东西之前，想想吃这种餐点的样子将会是怎样的，避免点那些吃起来太复杂的食物，比如肉酱意大利面、烧排骨、超大三明治或带壳的龙虾。”　　5、知道哪杯水是你的　　对于面包来说，也同样需要做到这一点。你的被放在你的左边，并且这是唯一应该去拿的那个。　　6、把手机收起来　　它不应该成为电灯泡。“不要把手机放在桌子上，然后在它每一次鸣响或振动时就低头看它一眼。设置成静音，并将它保持在视线之外，直到离开餐厅时为止。”　　7、避免拿着餐具做手势　　进行热烈的讨论，这当然不是一件坏事。但是，不要用叉子或刀对着空气乱指或者更糟糕，指向用餐伙伴的方向。　　8、永远刷卡结账　　要买单，那就用信用卡结账，而不是用现金。“你将会获得对你的消费账户的记录，而这看起来更专业，”　　不同商务用餐的注意事项：　　用餐礼仪禁忌：　　1.不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。　　2.女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。　　3.刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。　　4.食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。　　

5.菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应