蜂蜜柚子茶的制作方法

做法一

材料

柚子

白糖:100克(最好是蔗糖)

蜂蜜：250克（最好选择槐花蜜等香味较淡的蜂蜜，不推荐桂花蜜）

玻璃瓶：可容纳1000cc最好用水煮5分钟消毒

步骤

1、将柚子浸泡在热水中约5分钟，洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉热但不热，浸泡可使表皮毛孔完全张开，便于清洗、剥皮和腌制。

2、用刀刮下最外层的黄绿色皮肤，尽量薄，少带里面的白肉，否则会很苦。把葡萄柚皮切成细丝，越薄越好。然后放一些盐，这是葡萄柚痰咳嗽的本质。

3、剥去果肉，去掉核和薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰。

4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好不要碰锅），加入一碗水一起煮，用大火煮至开锅时，换成小火，煮至粘稠，柚子皮金黄透亮；期间要经常搅拌，以免粘锅。大约需要一个小时。用勺子捞起少量汁液时，停火冷却。

5、等粘稠的柚子汤冷却，约65℃左右时，将蜂蜜搅拌均匀（一定要等到葡萄柚糊冷却，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养），放入准备好的空瓶中，放入冰箱冷藏约一周。冷藏时间越长，味道就越好。

6、最好用温水冲洗，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱吃，味道独特。

做法二

材料

一个柚子，蜂蜜500g，冰糖100g，1勺盐，适量清水。

步骤

1、将柚子涂上一层盐刷干净；切下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓。

2、剥下柚子肉，撕成小块；切下的黄皮切成长约3厘米、厚约1毫米的细丝，越细越好；将切好的柚子皮放入盐水中腌制1小时。

3、将腌制好的柚子皮放入清水中，中火煮10分钟，软化去除苦味。

4、将加工好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加入一小碗水和冰糖，用中小火煮1小时，煮至粘稠。柚子皮金黄透明。煮的时候注意经常搅拌，以免粘锅。

5、冷却后，加入蜂蜜，搅拌均匀，制成蜂蜜柚子茶，放入密封罐存放在冷藏室，饮用时用温水冲洗。

小贴士

柚子最好选择柚子。虽然很小，但表皮金黄，果肉鲜嫩。Vc含量最高的。