鳗鱼

1. 鳗鱼简介
2. 鳗鱼的营养价值
3. 鳗鱼的功效和作用
4. 鳗鱼怎么好吃？
5. 鳗鱼的副作用和食用禁忌

鳗鱼简介

鳗鱼是鳗鱼目分类下物种的总称。又称鳗鱼，是一种外观类似长蛇形的鱼，具有鱼的基本特征。此外，鳗鱼与鲑鱼相似，具有迁徙特征。鳗鱼是一种鱼，像蛇，但没有鳞片，通常产于咸淡水交界处。

鳗鱼的营养价值

鳗鱼又称鳗鱼、白鳗鱼、河鳗鱼、鳗鱼、日本鳗鱼、鳗鱼的营养价值是维生素、矿物质、微量元素非常丰富，鳗鱼有炖鳗鱼、烤鳗鱼、炖鳗鱼、蒸鳗鱼、鳗鱼山药粥、莲花鳗鱼骨汤、大蒜烤鳗鱼、鳗鱼脆、熏鳗鱼、煮鳗鱼、蜂蜜鳗鱼、鳗鱼汤、鳗鱼粥、黑豆鳗鱼、枸杞炖鳗鱼、鳗鱼粉丝锅、威灵仙蒸鳗鱼。鳗鱼的营养成分远高于鲈鱼、鸡肉、牛肉、维生素、矿物质和微量元素，鳗鱼含有EPA和DHA最高的鱼类之一不仅能降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成，还能为大脑补充必要的营养；DHA它可以促进青少年的大脑发育，增强记忆力，帮助老年人预防大脑功能衰退和阿尔茨海默病；鳗鱼含有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物；鳗鱼高不饱和脂肪酸和维生素E含量高，有助于预防颓迈和动脉硬化，从而具有护肤美容效果。

鳗鱼的功效和作用

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗结核的功效，是长期疾病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养；鳗鱼具有补虚活血、祛风明目的功效，蛋白质含量丰富，适合产妇坐月子食用；鳗鱼含有一种非常罕见的西河洛克蛋白，具有很好的强精壮肾功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；鳗鱼是一种富含钙的水产品。经常食用可以增加血钙值，使身体强壮；鳗鱼肝脏富含维生素A，鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量是普通鱼的60倍和9倍，其中维生素A100倍牛肉，300倍猪肉，富含维生素A、维生素E，对预防视力退化、保护肝脏、恢复精力等维生素有很大的好处B1、维生素B2含量也很丰富。

鳗鱼怎么好吃？

红烧鳗鱼

材料：鳗鱼600克，水蘑菇50克，洋葱、红辣椒、精盐、酱油、葡萄酒、糖、醋、色拉油各适量。方法：1、鳗鱼洗净，切成方块；蘑菇切片；洋葱切片；红辣椒切片。2、油烧至60%热，下海鳗鱼块滑动，倒入漏勺沥油；锅剩余油回火，加入洋葱、红辣椒，炒香，加入精盐、酱油、葡萄酒、糖、鳗鱼块和少量水，煮5分钟，汁浓，倒醋，盘子。

烤鳗鱼

材料：鳗鱼干350克，料酒1勺，酱油1、5勺，白砂糖(黄)1、5大，胡椒半小勺，姜汁1大勺，

3大勺子，适量的白芝麻。方法：1。将鳗鱼洗净，用温水浸泡2小时；2将头尾切成鱼段，加入黄糖、酱油、胡椒粉、姜汁和料酒，腌制20分钟，使其美味；3。取出鳗鱼，用小火煮剩下的汤，做酱汁；4、烤箱预热，烤盘铺锡箔，将鳗鱼段放在上面，约190摄氏度8-10几分钟中间必须不时翻转，多次涂酱汁）；5、取一大碗，加入蜂蜜，将烤鳗鱼倒入大碗中，加入适量的白芝麻，充分搅拌。

鳗鱼的副作用和食用禁忌

1.脾肾虚弱、痰多、腹泻、感冒发烧、高脂血症、肥胖、支气管哮喘、皮肤瘙痒、癌症、红斑狼疮等疾病不宜食用。

2.患有慢性病和水产品过敏史、脾肾虚弱、咳嗽痰多、脾虚腹泻的患者应避免进食。