鳕鱼

1. 鳕鱼简介
2. 鳕鱼的营养价值
3. 鳕鱼怎么好吃？
4. 鳕鱼的副作用和食用禁忌

鳕鱼简介

鳕鱼(当地名称:大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口鱼、阔口鱼、大头鱼、石肠鱼)。纯鳕鱼是指鳕鱼，分为大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和平洋鳕鱼.鳕鱼目前有鳕鱼科，通常的鳕鱼概念扩展到鳕鱼科，有50多种，其中大部分分布在大西洋北部的大陆架海域。重要的鱼类有黑线鳕、蓝鳕、绿鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和窄鳕。鳕鱼是世界上最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，比鲑鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油DHA、DPA此外，它还含有人体所需的维生素A、D、E还有其他维生素。鳕鱼肝油中这些营养物质的比例是人体每天需要的最佳比例。因此，北欧人称之为餐桌上的营养师

鳕鱼的功效和作用1.补气养血，活血化瘀。2.鱼的骨头一般不能吃，它的骨头不仅可以吃，还可以预防和治疗脚气病。3.现在它会提取油，富含维生素D和A,能有效预防细菌感染，如果婴儿吃了还能有效补钙，促进身体发育，同时还能明目。4.由于胰岛素含量高，能有效降低血糖和血压，是高血压和糖尿病朋友的福音。

鳕鱼怎么好吃？

香煎银鳕鱼

主料:一条银鳕鱼和一个鸡蛋:盐、味精、胡椒、料酒、酱油、生粉、花生油:1.银鳕鱼解冻后洗净晾干。银鳕鱼上的水最好用干净的纸巾吸干。2.将少量盐、味精、料酒、胡椒粉搅拌均匀，将银鳕鱼腌制20分钟。3.取一个鸡蛋，取蛋黄，将蛋黄打散均匀涂抹在银鳕鱼上。4.将生粉倒入盘中，用涂有蛋黄的银鳕鱼蘸上生粉，使生粉薄薄地覆盖银鳕鱼，两面均匀地蘸上生粉。5.煎锅加热，倒入花生油。将银鳕鱼放入油温80%的热量中，用中火煎至两面金黄，然后用大火煎。为了迫使油炸过程中侵入银鳕鱼的油流出。6.将煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。切片装盘。

鳕鱼的副作用和食用禁忌