鱼油

1. 鱼油的简介
2. 鱼油的营养价值
3. 鱼油的功效和作用
4. 鱼油怎么好吃？
5. 鱼油的副作用和食用禁忌

鱼油的简介

鱼油是鱼体内所有油的总称，包括体油、肝油和脑油。主鱼油是从多脂鱼中提取的油，富含脂肪ω-3多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、调节血脂等健康益处。从广义上讲，鱼油不仅是指胶囊和其他形式的鱼油制剂，也是指鱼体内的脂肪中包括主要功能成分ω-3多不饱和脂肪酸。

鱼油的营养价值

1、鱼油是高热能物质之一。每克脂肪含有9000卡路里，是蛋白质和碳水化合物的两倍多。动物的消化率很高。实践证明，在鳗鱼诱饵中加入鱼油的总利用率高达90%以上。动物吸收后，主要转化为能量供其活动消耗，提高饲料中的可用能量，减少能量消耗的蛋白质，达到节约蛋白质、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的。

2、鱼油中含有的磷脂是动物大脑、神经组织、骨髓、心脏、肝脏、卵子和脾脏中不可缺少的组成部分，有助于脂肪的消化、吸收、转移和形成，也是生物膜的重要结构物质。除了为动物提供必要的鱼油外n-3除了长链多聚不饱和脂酸外，它还被用作脂溶性维生素A、D类胡萝卜素等载体促进维生素被脂溶性物质吸收利用。动物缺乏必需脂肪酸会导致生长停滞、繁殖功能下降、皮下水肿出血、体色暗淡等疾病。特别是，它可以增加日本食物n-3脂肪酸的含量可以降低前列腺素，从而提高牲畜抗体的产生水平，节约牲畜抗生素的用量，达到疾病预防和治疗的作用。

鱼油的功效和作用

鱼油的功效：

鱼油是鱼体内所有油的总称，包括体油、肝油和脑油。鱼油的主要成分是甘油三酯、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素和蛋白质降解物。调节血脂，防止血液凝固，防止血小板凝固，降低血脂 ，清除血栓形成，提高记忆力。1.鱼油具有调节血脂、防止血液凝固、防止血小板凝固的作用。2.鱼油具有预防关节炎、痛风和哮喘、暂时缓解关节炎引起的肿胀和疼痛的作用。3.鱼油具有预防阿尔茨海默病、营养大脑、改善记忆的作用。4.鱼油可以改善视力和治疗老花眼。Omega3不饱和脂肪酸的作用。5.鱼油具有降低血脂 、清除血栓、提高记忆力的作用。6.鱼油具有维持视网膜的作用。

鱼油的作用

：深海鱼油不是普通的油。由于其含量较高的有益物质，深海鱼油的作用和保健价值远不如其他油。适量服用深海鱼油胶囊对高脂血症、高血压和冠心病患者有良好的保健作用。研究认为，深海鱼油Ω-3多不饱和脂肪被认为具有降低胆固醇的作用，因此深海鱼油胶囊具有优异的保健价值。深海鱼油的概念是深海鱼体内不饱和脂肪的缩写。鱼油富含EPA(二十碳五烯酸)，DHA鱼体内的油脂(二十二碳六烯酸)。普通鱼含有普通鱼。EPA、DHA只有寒冷地区深海中的鱼，如鲑鱼、沙丁鱼等EPA、DHA含量极高，其他陆地动物几乎不含EPA、DHA。所以选择深海鱼来提炼EPA及DHA。深海鱼油的作用取决于它的主要成分。深海鱼油的主要成分是多不饱和脂肪酸，俗称好脂肪，与坚果中所含的好脂肪相同，属于不饱和脂肪酸；动物油等容易引起高脂血症和心脏病的油主要是饱和脂肪酸，俗称坏脂肪。与其他油不同，深海鱼油胶囊还含有高量的油EPA和DHA成分。深海鱼油的作用价值也体现在高量EPA和DHA含量中。深海鱼油有EPA和DHA同属于Ω-3多不饱和脂肪酸是人不能合成但必要的重要组成部分。深海鱼油胶囊EPA俗称血管清道夫，通过保护血管和心脏，降低血脂，预防动脉粥样硬化，预防心脑血管疾病；DHA俗称脑黄金，主要存在于人脑中，具有激活脑细胞、增强记忆力、延缓脑衰老、增强脑神经敏感性和信息传递速度的作用。1.鱼油中含有的磷脂是动物大脑、神经组织、骨髓、心脏、肝脏、卵子和脾脏不可缺少的组成部分。同时，它有助于脂肪的消化、吸收、转移和形成。它也是生物膜的重要结构物质。2.鱼是高热能物质之一。每克脂肪含有9000卡路里的热量，是蛋白质和碳水化合物的两倍多。动物的消化率很高。实践证明，在鳗鱼诱饵中加入鱼油的总利用率高达90%。动物吸收后，主要转化为能量供其活动消耗，提高饲料中的可用能量，减少蛋白质作为能源消耗的一部分，达到节约蛋白质、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的。除了为动物提供必要的鱼油n-3除了长链多聚不饱和脂酸外，它还被用作脂溶性维生素A、D类胡萝卜素等载体促进维生素被脂溶性物质吸收利用。动物缺乏必需脂肪酸会导致生长停滞、繁殖功能下降、皮下水肿出血、体色暗淡等疾病。特别是，它可以增加日本食物n-3脂肪酸的含量可以降低前列腺素，从而提高牲畜抗体的产生水平，节约牲畜抗生素的用量，达到疾病预防和治疗的作用。

鱼油怎么好吃？

1.准备食材。

豆豉鲭鱼油麦菜的做法图2

2.将油麦菜洗净，切小段水浸泡。

豆豉鲭鱼油麦菜的做法图3

3.准备辅料。

豆豉鲭鱼油麦菜的做法图4

4.打开豆豉，取出豆豉，切成小块。

豆豉鲭鱼油麦菜的做法图5

5.锅里放少量油，大火下沥干水分的油麦菜快炒，适当放盐和糖。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解6

6.炒好后，盛出待用。

豆豉鲭鱼油麦菜的做法图7

7.加少量油加热葱蒜末炒香。

豆豉鲭鱼油麦菜的做法图8

8.然后炒红椒丝和豆豉鲭鱼。

豆豉鲭鱼油麦菜的做法图9

9.炒香后下水淀粉勾芡挂汁。

豆豉鲭鱼油麦菜的做法图10

10.先炒油麦菜，用汤辅料炒匀调味。

豆豉鲭鱼油麦菜的做法图11

11.装盘即成。

鱼油的副作用和食用禁忌

鱼油专家认为，天然鱼油中含有DHA鱼油是神经系统细胞生长和维持的重要元素EPA虽然成分也有调节血脂和软化血管的作用，但应该知道鱼本身不能合成DHA，而是因为吃了它DHA藻类在体内积累，所以纯度不高。大多数企业夸大甚至虚假宣传鱼油的大脑健康和智力提高。随着环境污染的加剧，鱼油容易残留汞等重金属污染，对人体造成危害。另一位专家指出，由于一些鱼含有汞，汞专家认为天然鱼油含有汞DHA鱼油是神经系统细胞生长和维持的重要元素EPA虽然成分也有调节血脂和软化血管的作用，但应该知道鱼本身不能合成DHA，而是因为吃了它DHA藻类在体内积累，所以纯度不高。大多数企业夸大甚至虚假宣传鱼油的大脑健康和智力提高。随着环境污染的加剧，鱼油容易残留汞等重金属污染，对人体造成危害。