为什么叫河北正宗安徽牛肉板面为什么说安徽板面是河北的

河北正宗安徽牛肉板面这个梗是因为在河北地区尤其是石家庄，到处都是正宗安徽牛肉板面，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。其实稍微查阅一下资料就可以知道，板面确实是发源于安徽，只不过在.，以下是对为什么叫河北正宗安徽牛肉板面的详细解答!

河北正宗安徽牛肉板面这个梗是因为在河北地区尤其是石家庄，到处都是正宗安徽牛肉板面，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。 其实稍微查阅一下资料就可以知道，板面确实是发源于安徽，只不过在...，以下是对"为什么叫河北正宗安徽牛肉板面"的详细解答!

文章目录

• 1、为什么说安徽板面是河北的
• 2、安徽板面为什么是河北特产
• 3、安徽牛肉板面为什么是河北特色
• 4、安徽板面为什么在河北最好吃

为什么说安徽板面是河北的

河北正宗安徽牛肉板面这个梗是因为在河北地区尤其是石家庄，到处都是正宗安徽牛肉板面，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。

其实稍微查阅一下资料就可以知道，板面确实是发源于安徽，只不过在当地叫安徽太和羊肉板面，但只局限于安徽西北地区，后来传到石家庄后，经过改良变成了牛肉板面，并发扬光大。或许是出于对发祥地的尊重，石家庄人依然固执地加上了安徽两字，并且从大街小巷的招牌来看，石家庄人绝对比安徽人还在乎板面是否正宗。

其他例子

并不是所有人都像石家庄人这么老老实实的加上原产地名字。更多的时候，我们看到的是套用外地名字发明的本地美食，比如名字听起来很有格调的澳门豆捞。猪骨鸡脚、皮蛋香菜，在盘子大的锅中熬出醇厚的浓香，丢进鲍鱼鱼翅，配着丸滑，小巧的锅子里装满生猛的海味，让人食指大开。鲜活的鱼片、大只的贝类，澳门豆捞就意味着无与伦比的高大上。

但其实这只是浙江一个老板，在去澳门吃了顿野味海鲜火锅后，灵感突发，开创出来的一个品牌。借用澳门两字除了表示澳门风格、口味外，更多的是为了提升格调，至于豆捞两字，其实是dollar的音译，也与中文的“都捞”同音，寓意大家一起捞福、捞财、捞运道。

安徽板面为什么是河北特产

安徽板面是河北特产的原因如下：

河北同样盛产小麦，这里人吃面食的习惯根深蒂固，民间流传着“吃米饭不如吃面食抗饿”。但在早期，河北并没有产生特色的面条，家家户户吃手擀面居多。随着市场经济的发展，各种外地的面条在这里争奇斗艳，板面异军突起，其劲道的面条、咸辣的口味迅速得到了河北人的认可。

为了迎合河北人的口味，板面经营者把太和人做板面用的羊肉改为不腥不膻的牛肉。在长期的竞争中，各家板面馆为了占据优势，特意突出“正宗”，纷纷在招牌上注明产地、标准、用料，最后形成了“安徽正宗牛肉板面”这个统一的名字。

正宗的牛肉板面如何做

板面的面条类似于biangbiang面，用面粉加食盐、水搅拌上劲，反复地揉搓，分成均匀的小面棒，抹上食用油备用。来客人时，先按、后擀，边摔边拉，成2公分宽，几十厘米长的面条，也可以切成细面条，都非常的有韧劲。

板面的臊子通常用牛肉作为原料，切成花生大小的肉丁，锅中倒入成块的牛油，牛油化开后，倒入辣椒、茴香、花椒、八角、桂皮等20多种香料熬香，捞出后，倒入牛肉丁煸炒，加食盐、味精调味，板面臊子的制作往往需要花费七八个小时。

板面讲究“白、红、绿”，白指的是面条洁白油润，红指的是汤料微红、辣椒深红，绿指的是青菜（小白菜、菠菜等）。一碗上好的板面，辣而不燥、香而不腻、咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。

安徽牛肉板面为什么是河北特色

因为河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。

安徽牛肉板面是一道美味可口的地方面食小吃，属于安徽菜。它主要由牛肉、板面制作而成，柔软顺滑，口感极佳。

菜品制作

面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。放在桌子上面。做好的面团要柔软顺滑。

做安徽牛肉板面的时候，把面团放在桌子上面，用擀面杖把面棒擀成又宽又长的面条。左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在桌子案板上面。边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。

安徽板面为什么在河北最好吃

这得益于河北当地的小吃培训行业。跟兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭一样，安徽板面称霸河北，其实是小吃培训的功劳，“投资少利润高、不受季节影响、老少都爱吃、盈利快，汤头味道单一、几天就能学会，招来好多本省外省的小吃创业者，慢慢的，安徽板面就像雨后春笋一样，出现再河北的大街小巷。同时经营过程中，板面师傅们发现，牛肉比有膻味的羊肉更适合食客口味，所以，原来的羊肉板面就变成了现在的牛肉板面。还有，就是牛肉板面迎合了河北人胃口。好吃管饱的牛肉板面很合河北人胃口河北人喜欢吃面食，家常便饭又不是特别讲究精细，安徽板面烹饪简单、咸辣开胃，跟河北朋友很“对味儿”。宽容豪爽的河北人，对“外地落户”的安徽板面没有丝毫成见，结束忙碌的工作，到安徽板面店里吃上一碗香辣热乎的牛肉板面，成了河北朋友生活的一部分，几天不吃都有点儿不习惯，怀念起这个来自安徽的“河北特产”了。