清炒茼蒿用不用焯水

清炒茼蒿可以焯水也能够不焯水。如果想要保存茼蒿的原始风味，可以选择不焯水，直接炒制。这样能够更好地保存茼蒿的独特香气和口感。但是，如果想要去除茼蒿本身的苦味，或想让茼蒿更容易炒熟，可以事前进行焯水处理。焯水后，茼蒿更容易炒熟，也能去除部份草酸，使口感更好。