1般来讲，新鲜的莴笋可以保存3⑸天左右。如果您想让莴笋保存更久，可以尝试以下几种方法。
1.冷藏保存：将莴笋放入保鲜袋中，尽可能挤出袋内的空气，然后放入冰箱冷藏室中保存。这类方法可让莴笋保存更久，1般可以保存7⑴0天左右。但是，需要注意的是，莴笋在冷藏进程中容易失水，因此在食用时需要注意加水煮熟或凉拌时加入适当的水份。
2.腌制保存：将莴笋切成适当大小的块状，然后放入盐水中腌制。腌制的盐水可以加入适当的醋和糖，这样可让莴笋更加美味。腌制的时间1般为2⑶天左右，腌制好的莴笋可以放入冰箱中保存，可以保存1⑵个月左右。
