如何去掉脆柿子的涩味呢?以下是几种方法:
1.等待成熟:如果你买到的脆柿子还没有完全成熟,可以将它们放在室温下,等待它们变软变甜。成熟的脆柿子中单宁酸的含量会下降,涩味也会减轻。
2.泡水:将脆柿子放在清水中浸泡几个小时,可以将单宁酸溶解在水中,减轻涩味。但是,泡水时间太长会致使脆柿子变得泡软,影响口感。
3.烤箱烘烤:将脆柿子放在烤箱中,以150度左右的温度烘烤20⑶0分钟。烘烤可使单宁酸分解,减轻涩味。但是,烤过头会使脆柿子变得太软,影响口感。
4.冷冻:将脆柿子放在冰箱中冷冻1段时间,然后解冻后食用。冷冻可使单宁酸结晶,减轻涩味。但是,冷冻进程会使脆柿子变得泡软,影响口感。