炒莴苣叶子需要焯水吗

炒莴苣叶子是不是需要先焯水再炒这个问题并没有1个固定的答案，这要根据个人口味和习惯来决定。如果您喜欢吃莴苣叶子的口感比较嫩，那末建议您先将莴苣叶子焯水再炒。这样可使莴苣叶子更加嫩滑，口感更好。具体操作方法是将莴苣叶子洗净后放入开水中焯水，时间不要太长，1般10⑵0秒就能够了。然后捞出来沥干水份，再用油炒制便可。但是不管您选择哪一种方法，都要注意火候的掌握，以避免炒出来的莴苣叶子口感不佳。