豇豆炒肉需要焯水吗

豇豆是1种蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物资等营养成份，有助于增能人体免疫力、增进肠道蠕动、下降血脂等作用。但是豇豆中也含有1些草酸和草酸盐，如果食用过量会影响人体对钙的吸收，乃至引发胃肠不适。因此，对豇豆这类食材，焯水是有必要的。具体的焯水方法是：将豇豆洗净后去掉两真个筋，切成适当大小的段，放入开水中焯烫1⑵分钟，然后捞出来过冷水，使其变凉。这样可以去除豇豆中的草酸和草酸盐，使其更加健康安全。

那末，豇豆炒肉需要焯水吗？答案是肯定的。由于在炒豇豆炒肉的进程中，豇豆和肉会1起烹饪，如果不先焯水，豇豆中的草酸和草酸盐会与肉1起烹饪，使得肉的口感变差，而且还会影响人体对钙的吸收。因此，为了保证豇豆炒肉的口感和营养价值，焯水是必不可少的。