茼蒿为何发黑

茼蒿发黑的缘由多是由于其本身的特性而至。茼蒿属于1种易氧化的蔬菜，当它遭到空气中的氧气和阳光的照耀时，就会产生氧化反应，致使其变黑。这类现象在茼蒿的叶子和茎部都会出现。还多是由于保存不当而至。茼蒿在保存进程中，如果遭到了过量的磨擦或挤压，就会破坏其细胞结构，致使其变黑。另外，如果茼蒿保存的环境温度太高或过湿润，也会增进其变黑的进程。