油麦菜吃多了好吗

油麦菜是1种常见的蔬菜，它富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养物资，对人体有很多好处。但是，油麦菜吃多了会不会对身体有害呢？

首先，油麦菜是1种富含纤维素的蔬菜，可以增进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。但是，如果吃太多油麦菜，可能会致使肠胃不适，出现腹泻、腹痛等症状。

其次，油麦菜中含有1种叫做硝酸盐的物资，如果摄取过量，可能会对身体造成1定的危害。硝酸盐可以被人体吸收后转化为亚硝酸盐，进而与胃酸反应生成亚硝胺，这类物资是1种致癌物资，长时间摄取可能会增加患癌症的风险。

另外，油麦菜中含有1种叫做草酸的物资，如果摄取过量，可能会影响人体对钙的吸收，致使钙的流失，进而影响骨骼健康。