冻干粉为何要冻干

冻干粉为粉状，目的在于保持其高活性。冻干粉对制品的细胞结构，酿成的损伤小化，可避免制品的生物性质变化，在很大程度上保护产品的活性和功效。同时，冻干粉在冷冻干燥后，水份含量很低，可以提高产品的稳定性，减少污染的机会，延长产品的保存期。