1、植物香料,从植物枝条、叶、根、花、果和其他部份提取的香料。现在经常使用的香精植物约有200多种,这些香精味道清新自然,非常符合每一个人对香味的寻求,常常用在各种精油中。由于来源、气候、季节、收集部位不同,植物香料的香味也会有所不同。而且随着时间的推移,这类气味依然不稳定。
2、动物香料,用来提取自动物的香料,品种不多,价格昂贵。如麝香、龙涎香等。
3、合成香精,在现在护肤产品中最经常使用的1种,其特点是量大、便宜,而且稳定。在皮肤护理中常常用到的就是5、6百种。人工香料能产生与天然香料1致的化学结构,例如合成的薄荷醇、樟脑等。