春季的蒜薹甚么人不能吃

1.不能煮得太烂，蒜薹能杀菌的主要缘由在于辣素，如果煮得太久，里面的辣素可能会被破坏，因此烹调时要注意这1点。另外，蒜薹不宜与地黄、何首乌、蜂蜜及大葱1同食用。
2.蒜薹不能吃太多，蒜薹可以起到保护肝脏的作用，但如果吃得过量，反而会损伤肝脏，所以不能因喜食而1次性吃多。
3.消化不良的人尽可能少吃，蒜薹中含有丰富的可溶性和不溶性膳食纤维，蒜薹越老，不溶性膳食纤维含量越高。饮食纤维可增进肠蠕动，有通便的作用，但易引发胀气，消化不良者少食蒜薹。