1.冷冻鲜奶：通常是胶袋装或小盒包装，由于低温消毒，所以货架期不能超过10天，需要冷藏。本品营养全面，保存原奶营养，损失极小，合适家庭平常饮用。
2.常温鲜奶：高温灭菌奶通常是盒装或利乐包装(利乐包装是密封的，将牛奶灌入纸管中，然后切割封合，因此不会有空气污染)，使用高温灭菌后保质期较长，不会出现任何问题。由于采取的是高温灭菌，所以也会造成1些营养损失，但由于其便携特别合适于旅行或外出携带。但其营养价值与鲜奶相比要差1些。由于牛奶富含钙、蛋白质和维他命，长时间以来，喝牛奶被视为1种健康的饮食习惯。
