防腐剂有哪些作用

其主要作用是抑制微生物的生长繁殖，从而延长食品的保存期，抑制物资腐坏。可以抑制微生物的作用，避免食品腐败和变质，从而延长食品的保质期。这是1种能保持食品原有品质和营养价值的食品添加剂。通常情况下，防腐剂是指添加食品、药物、色素、生物标本等自然或人工化学成份，以延缓由于微生物生长或化学变化而致使腐败。亚硝酸盐和2氧化硫是经常使用防腐剂之1。