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痛风是1种常见且复杂的关节炎类型，可能老少咸宜，男性病发率高于女性。痛风患者常在夜间突然出现关节痛，起病急，关节部位剧烈疼痛、水肿、红肿、炎症，疼痛缓慢减缓直至消失，延续数天或数周。有些患者认为所有动物性食品都是高嘌呤食品，所以阔别鱼和蛋奶。有些动物性食品确切含有大量嘌呤，如动物内脏、各种肉类、大部份鱼类等，但牛奶和鸡蛋属于低嘌呤食品，富含优良蛋白质，痛风患者可以食用。与动物肝脏、海鲜、肉汤等动物性食品相比，蔬菜的嘌呤含量普遍较低，但有些蔬菜其实不是低嘌呤食品，如芦笋、紫菜、豌豆苗等。痛风患者急性发作期，除限制高嘌呤含量的动物性食品外，还应尽可能避免高嘌呤含量的蔬菜。嘌呤易溶于水，痛风患者应多喝水，1般每天最少到达2000 ml，肾结石患者应到达3000 ml，但肾功能不全或心肺功能异常者应根据病情限制饮水量。浓茶、咖啡等饮料可兴奋自主神经，也有报导可引发急性痛风发作。建议痛风患者避免饮用。
