β-胡萝卜素养肝又护眼

滋补肝脏养护眼睛的食品有很多，人体所需的维生素A，除可以从动物性食品直接摄取外，还可以由植物性食品中的β-胡萝卜素转化而来。有充分的证据表明，摄取β-胡萝卜素后，其转化为维生素A的效力是充分的，足以满足人体对维生素A的需要。而且，最为关键的是，那些没有转化为维生素A的β-胡萝卜素还具有其他重要生理功能，它具有抗氧化作用，对预防血汗管疾病、肿瘤，和延缓衰老均有重要意义。