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依照玛卡表皮的色彩可分为黑玛卡、紫玛卡和黄玛卡3种。其中玛卡烯、玛卡酰胺、维生素、氨基酸等核心指标的含量，黑玛卡要高于紫玛卡，紫玛卡高于黄玛卡。黑玛卡对生长环境的要求是最刻薄的，产量最少，紫玛卡次之。黑玛卡最珍贵，产量1般占总产量的3%⑸%；紫玛卡占总产量的10%⑴5%。
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