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你好，玛咖干果的剖面中心是玛咖胚芽部份，比较充实，如果出现小块的空心，面积也不会很大，最多是个缝隙。空心玛咖干果剖面中心全部呈空洞状，这个现象主要是玛咖在种植进程中大量使用膨大剂催熟的结果。 很多农户和小范围作坊没有能力修建大范围晾晒场地，玛咖鲜果只能通太高温烘干（超过80摄氏度）1旦烘干，玛咖中宝贵的玛咖烯、玛咖酰胺、氨基酸、维生素和蛋白质等物资就会遭到极大破坏，芥子油苷基本挥发殆尽。烘干玛咖干果的特点是：由于受热不均匀，玛咖干果的色彩非常不均匀，乃至有焦黑状出现。 黑玛咖和紫玛咖的营养成份显著优于黄玛咖，也更加稀缺，且黑玛咖、紫玛咖和黄玛咖除表皮色彩各异之外，果实内部视觉效果基本没有区分。因此，很多商家为了黄玛咖能卖黑玛咖和紫玛咖的价格，不惜挖空心思将黄玛咖染成黑色和紫色，以蒙骗消费者。染色的黑玛咖和紫玛咖的特点是：色彩不自然、不均匀，缺少光泽度，很多见水就会掉色。
