精选回答
1、参与羟化反应。羟化反应是体内许多重要物资合成或分解的必要步骤，在羟化进程中，必须有维生素C参与。⑴增进胶原合成。维生素C缺少时，胶原合成障碍，从而致使坏血病。⑵增进神经递质（5-羟色胺及去甲肾上腺素）合成。2．还原作用。维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原进程中发挥重要作用。⑴增进抗体构成。高浓度的维生素C有助于食品蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。⑵增进铁的吸收。维生素C能使难以吸收的3价铁还原为易于吸收的2价铁，从而增进了铁的吸收。另外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是医治贫血的重要辅助药物。3．解毒。体内补充大量的维生素C后，可以减缓铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。4．预防癌症。维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。5．清除自由基。6．协同作用。维生素C和生育酚、还原型辅酶Ⅱ在体内可协同清除自由基。
