鹿茸的食用方法 据我国药典记载，梅花鹿和马鹿茸都可入药。鹿茸作为医疗保健品，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。 鹿茸的主要消费市场有中国(港、澳、台湾)、韩国、泰国及日本等1些亚洲国家和地区。 人们对鹿茸的用法了解的不多，现介绍几个国家的鹿茸食用方法。
1、中国原支鹿茸简易泡制。先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火渐渐烧燎，边燎边刮，最后用清水洗擦茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痂，然后把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把全部茸裹严放置1夜，第二天鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防湿润，保管备用。 食法
1、在长江以南及东南沿海地区，取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少量装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2⑶小时，即可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔1日蚀1次，用量逐步加至10g；高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱)。 食法
2、在长江以南及东南沿海地区，取茸片25⑶0g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或砂锅内炖3⑸小时，以后食用，用不完保存好分次用之。 食法
3、在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入50度(v／v)以上的500ml白酒中，浸泡2周后，逐日服10⑵5m1，3次／日饮酒服用。 食法
4、在东北，人们喜欢将鹿茸lOg、人参10g、枸杞15g、5味子10g等中草药配伍泡入50。(v／v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品，可能引发全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据本身情况慎用)。 2、韩国韩国人主要用带血的马鹿茸和梅花鹿3杈茸及2杠茸，韩国人把鹿茸看成是包治百病的灵丹妙药，男女老少皆食鹿茸。食法：将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、5味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在1起，煎熬4⑹小时，凝成冻状后，每早空腹食用。消费的主要季节是9月1下年5月。 3、泰国在泰国的华侨及华裔习惯用排血梅花鹿3杈茸、2杠和砍茸。食法：用茸片加水炖后食用，或将茸片5g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和水后炖服。泰国食茸的季节1般是10月下旬、12月下旬。 4、日本把鹿茸的有效成份通过化学方法提取出来后，制成各种保健品和饮料，供应到市场。
5、其它用鹿茸片泡制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0．31O．5g为好，可隔日饮用，坚持数月必有助益，此药茶具有温补肾阳的功能；用鹿茸片(粉)与粳米(或小米)熬制成粥食用，每次0．3g为好；用梗米(或小米)煮粥，食粥时调入参茸粉(白参50g，党参100g，鹿茸3g，共研细末)5g及红糖少量，和匀服用逐日1次，通治诸虚、体弱，延年抗老，未老先衰及1切气血精液不足者用鹿茸做成各种药膳，例如：汤羹、糕饭、菜肴等，不但营养丰富，且可以防病治病，促进健康；亦可用鹿茸做成各种鹿茸果脯、鹿茸糖、鹿茸饮料、鹿茸营养液等食用。 鹿鞭内含有几种脂肪酸、睾丸酮、2氢丸酮、雌2醇、脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸及钠、钾、锌等多种无机元素。 鹿鞭的主要功能：补肾阳、益精血、强阳事。用于劳损、腰膝酸痛、阳痿、遗精、不孕和慢性睾丸炎，也治肾虚耳鸣等。阴虚阳亢者慎用。其壮阳之理是因鹿鞭与生殖系统有密切关系之故。
