虾青素可以防紫外线辐射吗？

可以的。紫外线辐射是致使表皮光老化和皮肤癌的重要缘由。研究表明，虾青素对谷氨酰胺转胺酶(transglutaminase)具有特殊作用，能够在皮肤受光照时消耗腐胺，口服虾青素对腐胺积累的抑制作用比口服维生素A更强。因此，虾青素的强抗氧化性可能使它成为潜伏的光保护剂，有效清除引发皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，用于禁止皮肤光老化。