虾青素的抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂

天然虾青素是人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。清除自由基能力其清除自由基的能力是：虾青素是维生素C的功效的6000倍;是维生素E的1000倍;是辅酶Q10的800倍;是1氧化氮的1800倍;是纳豆的3100倍;是花青素的700倍;是β-胡萝卜素功效的110倍;是nucleicacid(核酸)功效的1100倍是lycopene(番茄红素)功效的1800倍;是carotol(叶黄素)功效的800倍;是teapolyphenols(茶多酚)功效的320倍;只有藻类和酵母菌和细菌等可以产生虾青素，更高等的动物不能转化出这类化学结构。天然虾青素还有1个明确的特点，它是唯1能通过血脑屏障的1种类胡萝卜素。