大豆异黄酮的开发利用前景

随着人类生活水平的提高，人们愈来愈重视身体的保健。大豆异黄酮对人体生理代谢有益的调理功能，为其开发利用展现了广阔前景。它对低激素水平者可起到雌激素样功能，预防妇女更年期后激素减退产生的疾病，如骨质疏松，血脂升高等；对高激素水平者可产生抗激素功能。大豆异黄酮有益于预防肿瘤产生，提高机体免疫功能，抗炎，下降胆固醇，预防血汗管疾病产生。我国是世界上第3大豆生产国（产量仅居美国、巴西以后）。具有丰富的大豆资源，我国的研究开发人员应抓紧开发含有大豆异黄酮的各种新产品，这不但可提高大豆的附加值，还可创造出可观的经济效益。