自制酵素，其实就是是利用各种水果和蔬菜制成的、富含酵素的果汁。制作好的酵素，既可以兑水喝，也能够制成冰沙或是加上色拉调味汁等调味料来喝，让其变得更加香浓美味。酵素的吸收力很强，停留在胃里的时间只有10分钟左右，身体不舒服的时候也很时候饮用。 酵素果汁的制作方法10分简单，所需的材料只有应季的蔬果和沙糖而已。把当季的水果和蔬菜，用不经加热的沙糖腌制，然后每天2次地用自己的手去搅拌以增进发酵，大约腌制4天就能够了。不需要花费太多金钱，也不需要用到火，是谁都可以尝试的简单手工活。 但要注意的是，根据环境和制作方法的不同，酵素果汁在发酵的进程中有可能会腐败。但不要灰心，配合本身的实际，多试做几次，调剂1下方法，最后1定会成功的!下面小编将会以西瓜和葡萄为材料，教大家自制酵素果汁的方法。工具/原料大容量的碗状盘子1个、秤1个、砧板和菜刀、搪瓷容器1个、用以盖住容器的纱布1块。葡萄约1600g(推荐混合几个品种的葡萄!)西瓜约400g白沙糖2.2kg(注意!水果:白沙糖=1:1.1)方法/步骤1准备篇step1:购买材料! 首先去超市买好要用的蔬菜或水果，还有沙糖。小编这次选用的食材是西瓜和葡萄。其实不1定是要用应季的蔬果，根据自己的喜好购买就好。 但要注意的是，选购的材料最好是国产的，而且最好是有机食品。在购买的份量上也要注意，酵素果汁的比例是，蔬果:白沙糖=1:1.1，所以最好事前计算好再购买。2准备篇step2:准备好制作酵素果汁的容器! 接下来要准备好酵素果汁发酵时用的容器，准备的容器应满足以下几点。
1. 最好用腌制食品时用的木制或搪瓷制容器。如果用塑料容器，在酵素果汁的发酵进程中，塑料中的成份有可能会溶解析出，对身体有害，所以最好不要用。
2. 应尽可能选择可以把手伸进去的宽口的容器。
3. 最好用新的容器。如果用曾腌制过梅子或酒类的或酱油之类的发酵食品的容器，残留在容器里的酵母有可能会影响酵素果汁的发酵，所以最好用新购买的容器。3制作篇:
1、首先，把道具和材料洗干净。在洗手的时候，用碱性的洗手液或肥皂的话，会杀死皮肤常在菌，因此请不要使用。另外，事前把碗状容器放在秤上，数值设定为0。
2、把西瓜切成可以1口吃掉的大小，放进盘子里。西瓜的皮和籽都不用去掉。葡萄去籽后，用手指捏扁后连皮直接放进盘子里。西瓜和葡萄1起称够2kg就ok了。
3、把搪瓷容器放在秤上，数值设定为0。按水果→白沙糖→水果的顺序，1次把材料交替地放进盘子里。白沙糖最后留下200g~300g。用手把水果和白沙糖搅拌在1起，让沙糖充分渗透水果里。盘子里残留的果汁也不要浪费，全部倒进搪瓷容器里。
4、把剩下的白沙糖铺在水果表面，要尽可能铺满表层，近乎看不到水果为止。
5、用纱布封住搪瓷容器的口。为了让水果们可以呼吸，在盖上盖子时最好错开1点点。为免小虫子的“围攻”，因此在容器口上加了块纱布。完成了以上的5个步骤后，把搪瓷容器保存在凉爽的地方，最适合的室温是20~25℃。为免收酵母的影响，让酵素果汁的味道里参杂着酒精或醋的味道，应尽可能让它阔别酒精类和醋。
6、从第2天开始，每天1~2次地用手搅拌它们。每天早晚，洗干净手后，把手伸进容器底然后往上搅拌水果和沙糖。几天过后，就能够看到“果汁”表面在冒泡。为了不过剩的杂菌，在用手搅拌之前应把衣袖卷起来。
7、为了不错过发酵的最高峰期，要注意几天后发酵终了的信号!在搅拌的时候，酵素有且唯一1天温度会上升。每天都用手去搅拌的话，是可以发现这类变化的。另外，虽然说材料不同变化也会不同，但发酵到达高峰期时，可以明显地看到材料的变化。接下来进入“粗略过滤”阶段! 道具:大容量的锅(碗、搪瓷容器等也行)…1个、大笊篱…1个、纱布或是布等…1块、保存容器…1个。
8、把笊篱放在锅上，把水果和果汁1起倒入笊篱过滤。水果很多的话，可以事前把水果放在笊篱上放置半日~1天，等水果中的汁都流下来。如果在水果上放些重物，效果会更快更好哦。
9、把果汁都提取出来后，这次再用布或纱布进行第2次过滤。2次过滤可以避免过度的发酵。最后把果汁倒进保存容器里，用盖子盖好，但不需要密封。保存容器要用煮沸的水消毒后，完全擦干容器里的水后才可以使用。end注意事项如果您想要了解更多瘦身方法，请查看下面资料，希望对您有所帮助。今天给大家说的是水果酵素,普通实用,帮助消化,减肥,增进新陈代谢,抗炎、抗菌作用,真是个好东西呀,制作也很简单,但是必须依照我说的做,否则可能会做成水果酒,就没有酵素的作用啦.食材食谱热量:4887(大卡)主料苹果 1000克冰糖 1100克方法/步骤1苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥.2将苹果去皮,去核后切块,然后1层冰糖,1层苹果的叠放在瓶子中.放满瓶子的8分满就行.将盖子拧紧.切记盖子也要开水烫了,风干备用.3隔几天.摇摇瓶子,以便能够充分发酵.大概需要放置1个月.视察到里边充满气泡,就算是做成了.4把瓶子里的液体倒进另外1个瓶子里,原来的瓶子原封好.下边的图是倒出来的酵素.5饮用方法: 每次2汤勺.可以兑水喝,最好是凉白开,由于热水会是酵素变性.早上空肚喝, 午餐前1小时,晚上临睡前喝end注意事项1定要按比例,可以用白糖,也能够用冰糖,但是糖的量1定不能少于水果的量1定要把用具消毒好,手洗干净,以避免酵素霉变.瓶子不要装满,由于发酵进程中会产生气体做酵素也能够用其他水果搭配来做,制作方法1样
