第1：准备1个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。第2：准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色沙糖(也可以使用冰糖)。第3：水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果你喜欢外国水果的话，也能够加入葡萄或草莓。制作方法：非常简单容易，在玻璃瓶里铺上1层柠檬，接着1层黄糖，最后1层水果，然后再柠檬，黄糖，再水果．．．直至放满为止，然后密封。寄存大约3个星期，就能够打开来饮用了。还有，如果要让小孩喝的话，那腌制1个星期就能够了，由于腌制越久的，酒味就越重。另外，应当注意的地方就是，在制作的进程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗以后风干去皮(柑桔类、黄梨、龙珠果)，不能沾到水份。要不然可能会影响到酵素的品质。水果酵素的味道，又酸，又涩，而且，如果发酵得好，还带有1点酒味呢！可是，其实不是每个人都可以接受水果酵素的味道。发酵后的水果渣，其实可以放进搅拌机里搅拌成浆渣，寄存在冰箱里，随时随地拿出来冲水喝，千万不要浪费掉哦！如果有天你正开始不停地打喷嚏，开始感觉到要病发的时候，而你家里有刚巧有1瓶酵素的话，喝下个半杯，水果酵素对伤风感冒有着特别的疗效。酿酵素要戒:1).避免选购外皮受损的水果.2).确保所有的容器干净并晒干或风干.3).应尽可能选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.4).酿制的进程不能碰到水,油,需保持干净,以避免发霉.5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.7).若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以避免酵素变质发臭.酵素疗效:芦荟酵素疗效:淡化黑斑润肤,增进肌肤代谢苹果酵素疗效:补心气建胃脾葡萄酵素疗效:安胎补气益血黄梨酵素疗效:降压利尿驱湿,改良消化,消除废物木瓜酵素疗效:明目清热通便,分解脂肪陈年石榴酵素疗效:利尿整肠去积姜酵素疗效:驱寒散风去湿蒜酵素疗效:利尿补充精力白萝卜酵素疗效:改良呼吸系统苦瓜酵素疗效:清热解渴抗病凤梨苹果综合酵素疗效:助消化治便秘芦荟黄梨综合酵素疗效:利2便,关节炎,养颜排毒,滋补强身,增进新陈代谢芦荟龙珠果综合酵素疗效:下降血脂,清热降火,抗老美肤,润肠,安神谁可以喝?* 大人,小孩都可喝酵素,可按个人胃口,选择不同的酵素.* 自制水果酵素需要利用糖来发酵,糖份较高,糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖.该怎样喝?* 每次取大约30cc酵夙来喝,建议把酵素含在舌根下,再渐渐吞咽,能刺激神经,增进循环,效果更好.* 可以把酵素加水稀释,不过,疗效较差.* 可在饭前和饭后1小时内饮用.肠胃不好的人,最好是在饭后饮用.* 想要到达最好效果,可参考以下时间表,分4个时段饮用:
1.凌晨:早上起床,还没刷牙前,先喝1杯200cc⑶00cc温水,再喝30cc酵素.
2.饭前:饭前喝30cc酵素.
3.下午:下午3点左右喝30cc酵素.
4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,和喝2小口温水,再继续睡觉.该如何保存?* 完成后盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鲜.* 最好在两个星期或最长1个月内喝完制作时心情要好秘诀：“做酵素时心情要好。”然後才是材料和用具的清洁卫生。做酵素的水果要新鲜，而且要提早2天买回来洗乾净，自然晾乾，但不要放进雪柜。所用的砧板、刀和玻璃瓶1定要做酵素专用的，用前洗乾净，抹到很乾，千万不要占到水分或油。“如果可以的话，在切水果做酵素时不要讲话。”几个人1起做酵素，做出来的效果都不1样。也试过在不同的地方做，磁场不同，效果也会有变。每一个人不同的心情，更加影响酵素产生不同的效果。制作进程以上情况不但影响酵素的效果，也很大可能会使发酵中的酵素变坏。“刚开始发酵的前45天，最上面1层会有白色泡沫，也可能有斑点。斑点是霉菌要拿掉，否则会使酵素变坏。”玻璃瓶内的材料不要装满，8分满就够了。开始发酵的前45天的瓶盖也不要盖紧，这些做法都是为了让发酵的气体逸出，否则可能会“爆盖”。可以用布盖住瓶盖，尽可能避免遭到外在的污染。过了45天打开盖子来看，注意看有无斑点，有无苍蝇蛋在瓶盖内等，如果没有任何问题，才把盖子转紧，外面用纱布包住，再放30到40天，便可食用。酵素置於阴凉处，不可放进雪柜，以避免沾到寒气和水分，会发霉。初学者安全指南酵素看起来容易做，其实变数很多，不1定成功，特别是初学者，难免疏忽小处，致使血汗化霉。建议初学者最好先学做黄梨酵素。“最好用水晶黄梨，要熟的，但又不要太熟。苹果也合适初学者，红苹果和青苹果都可以，但最好加1点黄梨，以避免酵素的水太少。”水果如果有斑点或坏的地方，1定要切除。黄梨和苹果酵素除比较好做以外，也比较香。“酵素在发酵的时候，整间屋子都会有酵素的味道。白罗卜和木瓜的异味比较重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴连更加不建议做，味道更利害。”糖尿病者也可食用酵素的用料很简单，除黄梨、苹果之类的主味水果以外，只需要加上柠檬和红沙糖就能够了。至於糖尿病患者，他们1样可以享用酵素。新做的酵素可以不放红沙糖，可以改用之前做好的酵夙来取代。
