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维生素又分为脂溶性维生素和水溶性维生素.脂溶性维生素是指可溶于油脂中的维生素,摄取后会贮存于体内,较不容易受光、热、氧气破坏、主要有4种：维生素A：掌管视力、皮肤、骨骼、及抵抗力 维生素D：维生素A不可或缺的好搭档、骨骼、牙齿的必须物资.维生素E：主掌避免老化、保护皮肤、增进血液循环.维生素K：帮助凝血,骨骼、肠及胆不可缺少.其中,维生素又分为脂溶性维生素和水溶性维生素.脂溶性维生素是指可溶于油脂中的维生素,摄取后会贮存于体内,较不容易受光、热、氧气破坏、主要有4种：维生素A：掌管视力、皮肤、骨骼、及抵抗力 维生素D：维生素A不可或缺的好搭档、骨骼、牙齿的必须物资.维生素E：主掌避免老化、保护皮肤、增进血液循环.维生素K：帮助凝血,骨骼、肠及胆不可缺少.水溶性维生素是指可溶于水之维生素,不宜贮存于体内,遇水、光、热、氧气等外力时极易遭破坏,主要有下面9种：维生素B：掌管神经、消化、肌肉及睾丸组织.维生素B2：与生长发育、皮肤、粘膜、眼睛、代谢等密切相干.维生素B6：精神安定发育及皮肤、脑部必须物资.维生素B12：称为“血液之母”,神经,胃肠亦不可缺少.生物素：掌管皮肤及神经.叶酸：掌管血液系统,增进细胞发育.烟碱酸：又称维生素B3,保持消化系统健康、身体发育完善.泛酸：帮助头发及皮肤保持最好状态.维生素C：主掌捍卫细胞的工作.另外,还有微量维生素,即：维生素F：即不饱和脂肪酸,可避免湿疹及皮肤病.维生素P：帮助人体吸收维生素C.胆碱：又称胆素,主司神经转达,供给脑细胞营养,预防脂肪在肝脏中堆积成脂肪酸.肌醇：肌醇与胆碱结合,便是1般熟知的卵磷脂、能供给脑细胞营养,代谢脂肪和胆固醇.
