食品级维生素C是甚么？

维生素C化学名：L-抗坏血酸维生素C份子式：C6H8O6维生素CCAS：50⑻1⑺维生素C性状：白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸；久置色渐微黄；受光照则逐步变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，PH值3.4~4.5时较稳定。维生素C在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。闪点99℃；熔点187℃～192℃，熔融时同时分解。呈强还原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化剂。维生素C用处：营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。防治坏血病、齿槽脓漏、贫血、食欲不振等。能增强对沾染病的抵抗力。