贝类含虾青素的食品？

　虾、蟹类、贝类等也不能和富含维生素C的水果同等食，VC等与虾、蟹类、贝类类的矿物资产生复杂的变化，不但不利于营养的吸收，还有可能造成中毒(如虾的砷中毒)。避免的办法是VC类食品与 虾、蟹类、贝类等含虾青素的食品隔餐交叉进补。最好的解决方法是：服用纯品如虾青素软胶囊，就没有含虾青素的食品与其它食品相克的耽忧了。　　(摄取虾青素同虾))大部份贝类是海产，少数在淡水，含虾青素的食品有：淡菜、蚶、海蚌、田螺、牡蛎、环文蛤(青蛤)、河蚬、蛤仔、扇贝、青口等;贝类含虾青素的食品1000克中含虾青素在10毫克以下。但对如糖尿病、痛风、本身免疫性疾病等部份病人来讲，通过食用虾、蟹、贝类等含虾青素的食品摄取虾青素是不可取的，由于虾、蟹、贝类等含虾青素的食品中同时也含糖尿病忌的多糖、痛风病人忌的高蛋白质等，虾头含有毒物资砷等，对免疫性疾病的病人来讲，虾、蟹、贝类等中的部份多糖和蛋白酶是引发过敏的过敏原。这类人群最好是食用雨生红球藻提纯的虾青素。