脱涩的拼音: tuō sè
脱涩[tuō sè] 脱涩 脱涩是果蔬商品储藏加工的一道工序,涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合,使蛋白质凝固,味觉下降所致。单宁存在于果肉细胞中,食用时因细胞破裂流出。常见的脱涩方法有:温水脱涩,石灰水脱涩,高二氧化碳脱涩等。
1、结果表明,柿饼加工时,柿饼的褐变程度与脱涩方法、干制工艺、护色处理以及包装方式等有关。
2、以磨盘柿为试材,对CO2脱涩处理后柿果的品质变化进行了研究。
3、综述了柿子脱涩方法和柿饼加工的有关技术。
4、本研究之目的在改良柿果传统之石灰水浸渍脱涩处理方法。
5、经由国外引入能在树上自行脱涩的甜柿品种,在不同海拔地区试种,以观察其对本省气候环境的适应性。
6、目前生产上大多是涩柿品种,需要脱涩后才能食用.
7、采用蔗糖、淀粉糖一次煮制的方法,并进行护色、脱涩处理,研制出低糖、低甜度猕猴桃果脯。
8、果实扁圆形,果型大,果皮橙红色,近蒂处偶有缢痕,肉细,味甘,无籽,容易脱涩。