牛腱的拼音： niú jiàn
牛腱[niú jiàn] 牛腱 牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。 牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。
1、方法1。实验所用胶原溶液为可溶性牛腱胶原，其主要成份为I型胶原。
2、利用酸碱溶解法，从牛腱中提取了可溶性胶原材料。
3、精选牛腱加上番茄及蔬菜,加入红酒,细火慢炖出软烂可口的牛肉.
4、还有牛肉面,是很多喜欢*弯味道的食客的最爱,牛腱很有嚼劲,汤是四季皆宜的草本汤。
5、感受着用牛腱肉精心打造成的牛肉丸子,回味悠闲,久久回荡的芳香隆隆。
6、运用卤汁浸泡法,牛腱肉质鲜嫩又入味,媲美名店卤牛腱。
7、牛腱肉是指牛腿部的肌肉,内藏筋,硬度适中,不带肥脂,口感极佳。
8、例如招牌的红烧牛肉面,吴世杰只用牛腱部位,牛筋与肉条理分明,虽是红烧却处理得清爽、不带酱油死咸,肉质更是鲜美软嫩。【造 句网】
9、把牛腱肉洗干净后切成大块,然后用开水烫煮,用冷水漂净,沥干。
10、卤牛肉最好用牛腱,在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下。
11、监测数据显示,2011年12月中旬以来全国牛腱肉价格上涨速度明显加快。
12、牛腱,广东人俗称“牛”,是牛腿带筋腱的肌肉部分,处理时要经过精细修割、剔除油脂等步骤,肉质更为出色,有行家甚至称其为“牛肉之精华”。
13、银奖殊荣!康师傅私房牛肉面独家推出萃选牛腱茄皇面。
14、当天,胡大爷最终购买了喜旺烧肉、老汤牛腱肉、大火腿和喜旺跑山鸡,买到了老伴最爱吃的喜旺烧肉,胡大爷非常高兴。
15、不过,这个分级只针对肋眼、菲力、纽约克等价值高的排肉部位,并不包括牛腩、牛腱或内脏等部位。
16、日前,康师傅私房牛肉面宣布,台北国际牛肉面节银奖得主“萃选牛腱茄皇面”在康师傅私房牛肉面餐厅独家登场。
17、世纪联华肉品负责人张云表示,以销售量排名,杭城食客最爱的是牛腩肉,其次是牛腱,大名鼎鼎的西冷排在第三位。
18、畏寒的人可以吃些排骨萝卜汤、胡萝卜炖羊肉、糖醋带鱼、萝卜牛腱煲等,既滋补又可以起到御寒的作用。
19、2015年2月,朱某在被告处购买了某知名品牌的酱牛肉8袋、酱牛腱5袋,共花费了735元。
20、手撕牛肉选材方面可是大有讲究,该酒店餐饮行政总厨沈家昌透露称,一定要挑肉中骄子的水仙肉,也就是大家所说的牛腱肉。
21、如酱牛肉每公斤高达120元,牛腩肉每公斤达到100元以上,牛腱肉接近100元;而随着牛肉价格走高,许多餐馆要么菜品提价,要么菜量“缩水”。