泡菜的拼音： pào cài
泡菜[pào cài] 泡菜 （食品）泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。 世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
1、井田是个小蚌子，而肚子很大，看起来很像会走的一个泡菜坛子。
2、他的皮肤像放太多盐的泡菜一样皱巴巴的，满脸都是老年斑。眼窝深陷，仿佛被人用散弹枪给爆了两个洞。一个塌鼻子都快把鼻孔给盖住了，下面是又黑又参差不齐的牙齿，在他的狠笑中若隐若现。
3、井田是个小个子，而肚子很大，看起来很像会走的一个泡菜坛子。老舍。
4、我们家有很多古玩，我舅舅的拖鞋，奶奶做的泡菜，我二叔的骨灰。
5、幸福是山西的米醋、四川的辣椒、韩国的泡菜、美国的汉堡，幸福还是宝宝给你的啼哭、你给他的微笑，祝贺你拥有这幸福的味道！
6、彼得?派珀把他父母腌制的泡菜取了很多出来，并把它们放在一个大纸盘里。
7、“韩国泡菜碗里这个最辣的辣椒”就是三星电子，三星电子第一个电子产品是笨重的晶体管收音机，而发展到现在，从销量的角度去评估，它已经是世界上最大的科技公司。
8、这篇论文从各个方面为大家展现了韩国泡菜文化独一无二的特点。
9、后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。
10、柿子不宜与泡菜、黑枣、螃蟹、鹅肉、鸡蛋、红薯和醋同食。
11、在汉城的瑞草区、麻浦区、衿川区和龙山区，供应中国泡菜的餐馆所占的比例特别高。
12、这天，大约有两千名志愿者做了270吨韩国泡菜，在冬季分发给穷人。
13、我以一款韩国最著名的韩国泡菜来开始我的美食行动。
14、泡菜是一种具有悠久历史和地方特色的乳酸发酵蔬菜制品，深受国人喜爱。
15、总统甚至做了个人牺牲，承诺只吃高丽菜泡菜同时大幅降低中国蔬菜的关税。
16、当然用蛋包配上泡菜炒猪肉绝对是下酒菜的新宠儿。
17、泡菜汤外面有很多肉，比大酱汤和牛肉汤划算，置信只要买错没有卖错的吧。
18、令我惊讶的是，老泡菜坛子就在那儿，坛底已经盛着硬币，仿佛从来未曾移动过。
19、用饭的时候,德国泡菜味和大蒜的气味争相散发.
20、井田是个小小个子，而肚子很大，看起来很像一个会走的泡菜坛子。
21、你闻不到你身上的味道么？你现在就像是一条在男厕所死了五天的金枪鱼，又被放进泡菜坛子泡了几天之后捞了起来的味道。
22、龙年除夕夜，朋友短信给你送上夜宵一份：友谊的陈酿，爱情的香滨，生活的可乐，金钱盒饭带幸运泡菜，福满多方便面加旺旺雪饼，徐福记酥心糖和快乐瓜子。
23、蛇年除夕夜，朋友短信给你送上夜宵一份：友谊的陈酿，爱情的香滨，生活的可乐，金钱盒饭带幸运泡菜，福满多方便面加旺旺雪饼，徐福记酥心糖和快乐瓜子。
24、除夕将至，送你一桌特别的年夜饭：法国红酒斟满浪漫，巴西烤肉增添活力，中国汤圆团团圆圆，再送上一份韩国泡菜辣得你11火火！
25、保加利亚首都索非亚最大的街市上，52岁的菜贩格奥季耶夫说：“杀两头猪，装上满满一罐泡菜，再准备点糖渍水果，果酒和葡萄酒，你就能活下去。”。
26、如果你喜欢口味淡一些的，那么可以尝尝黄尾生鱼片，外面包了一层朝鲜泡菜，当然还有各种各样的蚌和牡蛎，它们都是捕自附近海域。
27、这是一次奇妙的餐酒搭配历险记，食物的主角分别是咸鱼、皮蛋、酸豆角、咸菜、泡菜、臭豆腐！
28、不单单是使国内的猫狗中毒并导致大范围宠物食品召回的受污染的小麦麸子来自中国，你所食用的泡菜也是从国外进口的。
29、韩国食物有许多正餐以外的附加菜。最受欢迎的有青豆汤，炖牛肉，鱼，韩国泡菜以及一些清蒸的蔬菜。
30、在平壤，讲到韩国泡菜时要小心。
31、在韩国，章鱼与非官方国菜：泡菜相比较可能是第二流行的菜肴。
32、2008年4月，韩国首位宇航员搭乘俄罗斯运载火箭飞往太空时，已将韩国标志性美食泡菜带入太空。韩国泡菜味道浓烈，是在卷心菜中加入辣椒和大蒜腌制而成。
33、然后，研究者又绕揭捉生们按照自己的快乐喜爱将各类食物排序，从蛋糕、冰淇淋到小红莓、泡菜和辣椒酱。
35、是的,泡菜汁一直被视为修复肌肉抽筋的一些选手和教练,一项最新的研究借更多信誉这个家庭治疗。
36、橄榄油含有少许的饱和脂肪和丰富的单不饱和性脂肪，是做沙拉酱和腌泡菜的理想配料，也可用于低或中度加热烹饪。
37、丹尼斯克已经成功介入这个动态活跃的市场，但同时也会考虑发酵果汁、泡菜等中国特色的食品应用。
38、本实用新型提供了一种包括坛体、坛盖的内坛檐卫生泡菜坛。
39、问当地的熟食店或餐馆要一些空的罐子，或重复使用大的泡菜坛。
40、它是泡菜最常见的基本材料。这种腌渍的菜肴陪伴韩国人的每一餐。
41、用餐时,德国泡菜的清香和大蒜的气味各不相让.
42、在的里雅斯特，炖肉通常搭配泡菜、香辣卷心菜等一起吃。
43、是腌渍酸菜、泡菜、辣白菜和贮藏鲜白菜的理想品种，是东北地区菜农的新选品种。
44、如果使用酸泡菜的话，汤头的味道会更加好哦！
45、尽管如此，韩国泡菜危机依然令人担忧，不仅是食客，当权者亦然。
46、韩国泡菜最近被评为了世界五佳健康食品之一。
47、川味泡菜,清口开胃,令您回味无穷.
48、这种玉米卷涂着辣椒沙司，夹着韩国泡菜和碎芝麻，是一种新发明，仅在南加州两辆流动车上才能买到。
49、韩国是发酵食品的王国，酱类和泡菜类发酵食品一直是韩国副食的主旋律，此外，辣椒和凉拌菜也是其饮食特点所在。
50、泡菜一种研究表明，泡菜在发酵的过程中会产生抗癌化合物包括异硫氰酸酯，引朵丁酸还有萝卜硫素。